Dieta se špatnou játrou - co může a nemůže být

Share Tweet Pin it

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka. Když se nemoc tohoto těla postará nejen o použití léků a lidových léků, ale také o zajištění správné šetřící stravy.

Základy výživy pro zdraví jater

Chcete-li tělu pomoci správně fungovat, musíte dodržovat některá pravidla:

  • Akutní formy hepatitidy naznačují dostatečně vysoký příjem kalorií - až 2500 kilokalorií denně, ale potraviny by měly být lehké a dietní.
  • Doporučuje se frakční výživa.
  • Nemůžete jíst smažené potraviny.
  • Upřednostněte teplé potraviny, vyhýbejte se studeným a horkým.
  • Většina jídel by měla být složena z potravin bohatých na vlákninu.

Dieta pro játra by se měla skládat z nejvíce tepelně zpracovaných potravin. Je lepší upřednostňovat takové metody zpracování, jako je vaření, vaření, pečení, páře. Je žádoucí brousit jídlo, což značně zjednoduší práci jater.

Polévky by se neměly vařit na tučném masa nebo rybích výkonech, aniž by k nim přidávali smažené dresingy. Maso a ryby je žádoucí vařit bez použití tuku, například v rukávu nebo ve fólii, dušené ve vlastní šťávě.

Na první pohled se může zdát, že strava se špatnou játrou je velmi slabá, ale ve skutečnosti je to mylný názor. Z povolených produktů můžete připravit celou řadu pokrmů, při použití všech druhů omáček, citrónové šťávy a zeleniny, které vám dávají příjemnou chuť.

Co můžete jíst?

Při onemocněních jater a žlučovodů je důležité zavést do stravy dostatek vlákniny. Můžete ji získat z celé řady zeleniny. Menu by mělo obsahovat následující produkty (pečené nebo vařené):

  • brambory;
  • barevná a pekingská zelí;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • řepa;
  • zelený hrášek.

Pokud je pacient vážně nemocný, je třeba tuto zeleninu před konzumací otřít. Ve své surové formě můžete jíst takové potraviny:

  • Bulharský pepř;
  • mořská kala;
  • okurky;
  • salátové listy s výraznou chutí (nízký obsah esenciálních olejů).

Některé druhy ovoce mohou být také ve stravě tolerovány. Patří sem zralé jablky nekyselých odrůd ve strouhané nebo zapečené formě a banány. Můžete také jíst slivky, sušené meruňky a rozinky bez jám.

V případě problémů s játry a žlučovými cestami je také nutné jíst maso a ryby. Králík, hovězí a vepřové maso (přísně chudé) jsou také vhodné pro maso, je také povoleno jíst kuře, ale je třeba se vyhnout tučným kachen a husím. Při chronických onemocněních žlučníku a jater, stejně jako při akutním zánětu se doporučuje mletí masných výrobků. Ryby také potřebují zvolit odrůdy s nízkým obsahem tuku: štikozubce, treska obecná, štikozubce, biskupa, šťuka. Rybí produkty by měly být omezeny třikrát týdně. Můžete jíst mořské plody - mušle, krevetky.

Nabídka nutně doplňuje řadu obilovin. Přednost by měla být věnována ovesné vločce nebo pohanky. Takové sacharidy jsou snadno absorbovány tělem, aniž by komplikovaly práci jater a žlučníku. Dieta v případě onemocnění jater může zahrnovat mannu, rýžovou kaši, která se vaří na vodě nebo s přídavkem mléka. Dieta pro játra a žlučové cesty umožňuje vařené těstoviny v menu.

Chléb může také být konzumován, ale upřednostňuje se celá zrna a žito. Pšeničný chléb je včera povolen nebo sušen.

Správná výživa by měla obsahovat dostatek fermentovaných mléčných výrobků. Vyberte si nízkotučný (a dokonce lépe beztukový) kefír, tvaroh, fermentované mléko, mléko. Do stravy může také vstoupit zakysaná smetana a sýr.

Dieta u nemocí jater je poměrně bohatá. Z nabízených produktů můžete připravit různé pokrmy.

Základem výživy je nejlépe připravit polévky na masný vývar. Různé polévky: zelenina, mléčné výrobky, obiloviny a nudle, hrach, štíhlé boršč a řepa jsou recepty, které by měly být nejčastěji používány.

Ve výživě pro játra může a měla by zahrnovat pečivo, soufflé s použitím obilovin, tvarohový pudink. Z ryb a masa je nejlepší si vybrat jednu z těchto pokrmů: kotlety (dušené), masové kuličky, masové kuličky. Obohatené potraviny mohou být s pomocí takových receptů: hovězí stroganoff, soufflé, dokonce i zelí nebo pilaf, pouze maso na to by mělo být vařené a ne opečené. Ve stravě mohou být saláty ze zeleniny, oblečené v rostlinném oleji, kaviár z cukety, vinaigrette. Ostré koření a koření pro pokrmy s problémy s žlučníkem a játry je třeba vyloučit, a na oplátku můžete vzít petržel, kopr, skořici, sójovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Dokonalé recepty na omáčky z rostlin, mléčných a kysaných smetan. Hlavním důvodem není použití ostrých a kyselých variant.

Sladké pokrmy také umožňují stravu pro játra. Může to být pečivo, med, marmeláda, trochu marshmallow, nekyslé džemy.

Pro ty, kteří mají problémy s žlučovodem, žlučníkem nebo játry, můžete udělat poměrně rozmanité menu pomocí schválených produktů. V tomto případě je důležité sledovat dostatečný obsah kalorií a nutriční hodnotu.

Dieta v případě onemocnění jater však vyžaduje omezení některých produktů nebo úplné odstranění z nabídky.

Omezení

Některé potraviny jsou povoleny ve stravě, ale nejlépe se jedí velmi mírně. Patří sem:

  • mírné sýry;
  • vejce (nejvýše 3 kusy týdně);
  • mléčné klobásy a klobásy;
  • máslo (pro dospělé menu - až 70 gramů denně, pro děti - ne více než 40 gramů);
  • kaviár a sleď;
  • rajčata.

Co je zakázáno?

Co je zakázáno jíst s onemocněním jater a žlučníku?

Nejprve je zakázán jakýkoli alkohol. Recepty pro všechny smažené potraviny musí být také odloženy na vzdálenější police: s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku, toto menu není vhodné. Nemůžete také používat masné odrůdy masa a ryb v pokrmech, bujóny z nich. Jakékoli údené maso a konzervy nejsou také pro ty, kteří trpí takovými nemocemi. Houby, drobky, fazole mohou způsobit nový zánět, a proto by měly být vyloučeny s šetrnou stravou. Za přísného zákazu:

  • sádlo;
  • Zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (cibule, česnek, ředkvička);
  • těsto a sušené těsto;
  • zmrzlina;
  • sýtené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • čerstvý chléb;
  • šťovík, špenát;
  • nakládané a solené potraviny.

Jak dlouho mám dodržovat dietu?

Při akutním proudu dětských a dospělých zánětlivých procesů v játrech, žlučníku nebo žlučových cestách zpravidla lékař stanoví přísnou stravu po dobu 4-6 týdnů, kdy se potrava rozmíchá. Pokud se během této doby zlepší stav pacienta, pokrm pokračuje se stejnými produkty, ale bez tření, s výjimkou zeleniny bohaté na vlákniny. Vynaložit na takovou stravu potřebujete nejméně šest měsíců.

V chronickém průběhu onemocnění je pravděpodobné, že by taková správná strava měla být pozorována po celý život. Ale s možností vařit a vyzvednout recepty, strava může být velmi chutné a pestré. Pacientovi se doporučuje naplánovat nabídku na den nebo týden s přihlédnutím k potřebným kaloriím a jídlu.

Co můžete jíst s onemocněním jater

Akutní a chronické onemocnění jater a žlučníku nutně vyžadují přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou omezeny na skutečnost, že musíte odstranit dodatečné zatížení tohoto orgánu, aby poškozené buňky bez stresu mohly být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepisuje léčbu, určitě určí, co můžete jíst s nemocnou játrou a jaké potraviny by se měly zdržet. Kolik bude tato strava přísná, zda je možná shovívavost a kdy bude možné vrátit se do obvyklé stravy, závisí na stavu pacienta. Navíc každá osoba může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých léků pocítit těžkost v pravém hypochondriu. V takovém případě je také třeba určitou dobu omezit používání určitých produktů.

Role jater v těle a proč je důležité správně jíst

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a odstraňuje je přirozeně. Moderní rytmus života, množství nezdravých potravin a alkoholu, léčba určitými léky mohou nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení na něm stoupá, buňky se zhroutí a ukáže se, že není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a depozici bílkovin, tuku, sacharidů a metabolismu minerálů. Také produkuje žluči, která se pak odvádí do tenkého střeva a rozděluje jídlo.

Ze všech onemocnění jater lze identifikovat hlavní:

  • hepatitida - zánětlivé procesy infekční nebo ne-nákazlivé povahy;
  • tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů za tukovou tkáň;
  • cirhóza - nejzávažnější poškození jater, při kterém dochází ke smrti buněk a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibróza).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a pankreatu jsou často spojeny se životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra se nelíbí množství tučných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takového jídla je zapotřebí velké množství žluči, které musí produkovat buňky jater. Při konstantním užívání se játra vylučují a její tkáně nemají čas se zotavit. Není méně nebezpečný pro játra a příjem alkoholu. V malých dávkách, pokud jsou užívány jen zřídka, jsou zcela zpracovány a nepoškozují tělo a v alkoholismu se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na životním stylu osoby. Tyto nemoci mohou být postiženy krví při návštěvě nehtového salonu, nemocnice nebo při kreslení tetování.

Proč potřebujete dietu pro onemocnění jater?

Terapeutická strava pro jaterní onemocnění je nezbytná pro úlevu od zátěže. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsána hlavní schéma terapie, což znamená užívání léků. V některých případech (v posledních stadiích cirhózy) může být dokonce nutná operace transplantace orgánů. Obecně platí, že předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a stravy, které musí pacient dodržovat při úplném zotavení.

Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené deformaci nemají buňky dostatek času na regeneraci, což vyvolává další vývoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud jíte správně a nerušíte stravu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novým a orgán se zcela regeneruje. To se netýká těch forem, kde se již v parenchymu vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta může být udržován správnou výživou.

Základní principy stravy pro játra

Dieta při onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých potravin. Měl by být vařený bez přídavku tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo parní. Sůl je také přísně dávkována. K jídlu při takových onemocněních je nutná podle následujících pravidel:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

  • potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
  • den musí být nejméně 5 krát v malých porcích;
  • celkový obsah kalorií ve stravě se vypočítává individuálně, ale nesmí být nižší než 2000-2500 kcal denně;
  • Úroveň proteinů a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku se může snížit;
  • vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
  • můžete také vzít užitečné odvarky a nápoje (vývar z divoké růže).

Doba trvání stravy závisí na nemoci a jejím stádiu. Při léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a cirhóza bude muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit dny vykládky jestliže játra po porodu, požívání alkoholu nebo přejídání. Toto jídlo nemá kontraindikace, protože pozitivně ovlivňuje nejen játra a žlučové cesty, ale také všechny orgány.

Navíc stojí za to, že si zahrajete hepatoprotektory (Essentiale, Allochol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně nastává dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Z jedné buňky se tvoří dva dceřiné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty ve stresu, nebudou se rozdělit. Za prvé je třeba podporovat ty, kteří neměli onemocnění, a pak stimulovat regenerační procesy.

Zakázané produkty

Především musí pacient přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří sem všechny jídla, které jsou obtížně strávitelné nebo způsobují intoxikaci těla. Ze stravy je nutné zcela vyloučit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.

Kompletní seznam produktů, které mohou ovlivnit játra a zabránit vyléčení její nemoci:

  • tukové druhy masa a ryb (vepřové, kachní, červené ryby);
  • bohatý vývar, včetně přípravy prvních kurzů;
  • čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale z něj je povoleno používat strouhanky;
  • pečivo ze sušeného pečiva;
  • některé druhy ovoce a zeleniny v čerstvé formě (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
  • vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a salámy;
  • nerafinované oleje rostlinného původu a živočišné tuky;
  • koupené omáčky (majonéza, kečup);
  • silný čaj a káva;
  • alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé pokrmy

Pacient potřebuje vědět, jaké potraviny mohou být podávány do každodenní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů získáte plnohodnotné, chutné jídlo a včas si můžete zvyknout na jídlo bez mnoha koření a koření. Stojí za pozornost následující seznam pokrmů:

  • libové maso nebo ryby ve vařené formě nebo vařené (přednostně nakrájené na malé kousky);
  • obiloviny na vodu nebo mléko s přidáním malého množství másla (až 30 gramů denně);
  • vegetariánské nebo mléčné polévky;
  • makarony pevných tříd;
  • strouhanka nebo sušený chléb;
  • zeleninová guláš;
  • Nízkotučné mléko a fermentované mléčné výrobky (kefír, ryazenka, domácí jogurty);
  • tvaroh a tvaroh;
  • vejce v jakékoliv formě, zejména parmetické omelety z bílkovin;
  • slabý čaj, zeleninové vývary, vývar z divoké růže, neslazené ovocné bobule nebo želé.

Jídlo je lepší než jíst ve velkých kusech, ale ve formě brambor. Důležité je také, abyste v malém množství vypili dostatek čisté vody a nápojů v průběhu dne. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářské díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno trávena a schopna vyčistit játra. Glukóza (cukr) je lepší nahradit fruktózou (med nebo zakoupený výrobek). To bude užitečné nejen u pacientů s onemocněním jater, ale také u diabetiků.

Prevence onemocnění jater

K prevenci onemocnění může být játra vyčištěna pomocí některých užitečných produktů. Tradiční medicína má obrovský počet receptů, které ovlivňují játra a žlučový systém, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.

  • Tjubazh je způsob stimulace žlučníku, který zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte směs tučného olivového oleje s přírodním džusem a pak položte ohřívací podložku na pravou stranu. Předběžně je možné vést hladovění.
  • Terapeutické třídenní půst je metoda úplného čištění těla toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové odvarky nebo džusy. Na konci třetího dne se postup provádí.
  • Někteří lékaři doporučují každodenní odčerpání plodů divokých růží na prázdný žaludek. Poté můžete snídat a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji tradiční lékaři nepopírají a souhlasí s její účinností. Lék může být také podáván dětem ve snížené dávce.

Různé metody čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ho vyčistit bez poškození zdraví a ne provokovat exacerbaci onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech kontraindikacích souvisejících s věkem. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku je možné ho použít a jakou dávku.

Když dojde k bolesti v pravém horním kvadrantu, je důležité vědět, co játra léčit a jak správně jíst. Základní pravidla snižují skutečnost, že je lepší pouze přirozené jídlo, v němž si můžete být jisti. Od škodlivých produktů po dobu léčby nemoci bude muset být opuštěna. Po chvíli bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud se nemoc může vyléčit. Nicméně stojí za to pochopit, že v některých případech se škodlivé stravovací návyky stávají příčinou vývoje patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Mohou se jim vyhnout, pokud budete postupovat podle stravy a stravy a zvyknete si na zdravé potraviny.

Dieta s onemocněním jater

Zanechat komentář 7,634

Komplexní terapie jaterních onemocnění se nedá bez stanovení správné stravy. Proto je nutná výživa u pacientů s onemocněním jater. Zdravá výživa znamená nejen výběr jídel, které jsou pro nemocné užitečné, ale také způsoby jejich vaření, teplotu nádobí a čas jídla. Praxe ukázala, že dodržování zásad stravování během léčby poskytuje vynikající výsledky při obnově funkce jater.

Správná výživa je nezbytným předpokladem pro obnovení jakékoli nemoci.

Obecná doporučení, principy výživy

Sovětský lékař M. Pevzner začal vyšetřovat a rozvíjet systém výživy pro zdravotní problémy. Udělal šetřící diety, které účinně obnovují práci orgánů a systémů. Po desetiletí jsou tyto druhy výživy předepisovány pacientům. Výsledky takové léčby nebudou mít příliš dlouhý příchod, pokud pacient dodržuje všechna doporučení lékaře týkající se dietní terapie. Játrové diety zahrnují výběr určitých produktů. To je podle pořadí závislé na tom, jak funguje játra. Power pro játra musí být lékař, takže jakmile to může pomoci zařadit do jídelníčku těch výrobků, které zlepšují stav osoby, například zhoršení onemocnění jater, ledvin, žlučníku, žlučových cest řešení funkce.

Správná výživa pomáhá vyhnout se problémům nevyvážené stravy, vytvořit mechanismus práce orgánů.

Chemické složení

  • bílkoviny - až 120 gramů (polovina musí mít živočišný původ);
  • sacharidy - nejvýše 450 gramů, včetně cukru (maximálně 70 gramů);
  • tuky - až 90 procent, z nichž 40 procent je zelenina (se žárovzdornou látkou není povoleno);
  • sůl - až 10 gramů, za přítomnosti edému se množství sníží na 5 gramů nebo se vyloučí.

Tabulka stravy 5

  1. Indikace. Výživa pro jaterní onemocnění je zpravidla předepsána během rehabilitace po cirhóze, při nedostatku nedostatku. Kromě toho se při regeneraci po zhoršení cholecystitidy, hepatitidy (zvláště v prvním týdnu) objevila dieta s jaterním onemocněním od Pevsneru. Po konzultaci s lékařem můžete jít na tuto výživu v patologických stavech ledvin, žlučníku, žlučových cest.
  2. Obecná charakteristika. Dieta pro játra na čísle 5 má své vlastní složení, které bere v úvahu látky obsažené ve výrobcích. Denní dietní strava obsahuje mnoho užitečných látek. Rychlost spotřeby tekutin za den je od 1,5 do 2 litrů.
  3. Režim. Dieta pro bolest v játrech je zlomková - měla by se jíst 5-6krát během dne.
  4. Zpracování potravin. Miska by měla být vařená, pečená, někdy dusená.
Zpět na obsah

Co můžete jíst?

Lékaři mohou užívat vařené (nebo pečené) nízkotučné hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže. U kotle na vaření doporučujeme používat maximálně 2 vejce. Pacienti by měli jíst chudé moře nebo říční ryby ve vařené, vařené, někdy dušené nebo pečené formě (po povolení zkušeného odborníka na výživu nebo gastroenterologu). Během dne mohou nemocní jíst 1 žloutku, je žádoucí, aby omelety z bílkovin, můžete jíst vejce vařené měkké-vařené. Lékaři doporučují, aby předložily užitečné a regenerační zeleniny, vegetariánskými, mléčné výrobky, obiloviny polévky, polévky, saláty, ovoce, čerstvé nebo vařené zeleniny (např červená řepa), mořské plody, ryby, oblečený s slunečnicový olej.

Pokud játra ublíží, je zobrazen starý chléb, sušenky. Z krupičky ve stravě můžete přidat oves, pohankou, hnědou rýži. Můžete jíst tuhé těstoviny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (z druhých kuchyní a jiných pokrmů), syrové sýry. Doporučuje se omezit množství konzumovaného medu a cukr by měl být nahrazen kvalitními sladidly. Dezerty jsou připravovány z tvarohu a bobulí, želé, kompoty, džusy, syrové, vařené, pečené zeleniny, ovoce, kopr, petržel, nekyslé sušené ovoce.

Co není možné jíst?

Při vaření nemusíte používat masné maso, potraviny, kuřáky, solení. Nekupujte tučné ryby, konzervy, kaviár. Lékaři doporučují nevaří míchaná vejce, natvrdo uvařená vejce, maso, ryby, houby vývar, mišmaš, kořeněná a pikantní saláty, pečivo, z listového těsta, koláče smažené kůra. Není nutné k jídlu kaši, vařené v živočišných tuků, s zazharki, mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (více než 6 procent), šťovíku, ředkev, ředkvičky, luštěniny, zelená, cibule, česnek hřebíček, houby, špenát, nakládané zeleniny a ovoce, čokoláda, zákusky s tukovým krémem, zmrzlina, palačinky, koláče. Kromě toho neobnoví funkce jater, křen, jahody, hořčice, roztavené máslo, sycené nápoje, kakao, káva.

Tabulka stravy číslo 5 a onemocnění jater

  1. Indikace. Terapeutická dieta je indikována pro jakoukoliv formu hepatitidy, akutních zánětlivých procesů v žlučových cestách. Stravovací tabulka je užitečná při chronických onemocněních, ale ne během akutních projevů onemocnění. Pomocí dietní terapie je možné léčit dítě a dospělou osobu s poškozením jater, jako je cirhóza, ale bez známky nedostatečnosti. Lékaři doporučují recepty, které pomáhají s onemocněními zažívacího traktu, ledvinami. Vyvážená strava je nejúčinnější způsob, jak očistit tělo.
  2. Charakteristický. Jemná strava číslo 5a znamená zahrnutí do stravy látek nezbytných pro oživení pacientů (bílkoviny, sacharidy a potraviny, které omezují příjem tuků, které narušují normální funkci jater). Tabulka č. 5a se skládá z potravin obsahujících rostlinné vlákno, pektin. Lidé potřebují pít hodně tekutiny (voda, povolené džusy, kompoty atd.).
  3. Způsob stravování. Dieta v případě onemocnění jater znamená přísnou dietu - mělo by to být 5krát denně. Části by měly být malé a stejné v objemu. Je potřeba stejnou dobu (2 hodiny).
  4. Zpracování. Je důležité, aby dítě a dospělý jídlo teplé. Výrobky, které obsahují žíly, vlákna, stojí za mletí, broušení. Nemůžete jíst smažené. Lékaři vám umožňují přidat do denní nabídky vařených jídel dušené, dušené, pečené, vařené jídlo. Mouka, zelenina by se neměla smažit. Doporučuje se brousit maso žilkami, vyrábět s vlákny.

Doporučené jídlo

Pokud dítě nebo dospělý má bolesti v játrech, nemůžete jíst červené zelí, okurky, řepu, brambory, mrkev. Doporučujeme jíst pohanky a ovesné vločky. Kromě obilovin můžete použít zralé banány, nekyslé sušené ovoce, jahody. Pokud se vyskytne problém s játry, doporučujeme jíst zeleninu, mléčné polévky s těstovinami. Boršč je povolen vegetarián. Tímto způsobem při vaření nemůžete koření a mouku opláchnout, dokud nejsou položeny. Jemné ošetření, které pomáhá pacientům, zahrnuje použití vepřového masa bez žíly a hovězího masa bez fascií.

Je dovoleno vařit podle receptů a podávat filé z krůty, kuře, králíka bez kůže, pilafu, pečeného a nakrájeného masa. V malých množstvích se nechá jíst mléčné kvalitní klobásy, pečené, dušené libové ryby, chobotnice, mořské plody, jogurt, tvaroh, sýr užitečné, které obsahují nízké procento tuku, mléčných výrobků. Čištění těla zahrnuje přidávání stravy včerejšího chleba, marmelády, marshmallow, karamelu, džemu, přírodního kandovaného medu. Je povoleno používat měkké druhy margarínu, rostlinného oleje, malé množství krémové. kopru, můžete do něj zahrnout skořici a petržel, vanilín ve stravě.

Potraviny, které jsou vyloučeny

K jednomu z nejúčinnějších způsobů, jak očistit trávicí trakt, aby byly účinné, je třeba, aby se vzdal zelí, ředkvičky, zelená cibule, česnek hřebíček, petržel, okurky, ředkvičky, houby. Zakázané čerstvé muffiny a chléb, bafky, koňak, ječmen, perlový ječmen, kukuřice, luštěniny. Nežádoucí vývary z masa, hub, kuře, rybí polévky, okroska, masové výživy, mastné mléčné výrobky, ryby (mastné druhy). Odborníci na výživu zakazují hořčici, všechny druhy pepře, křenu, konzervy, kouření, kaviár jesetera. Ze sladké zmrzliny, tukového krému a smetany, čokolády.

Dieta po operaci

První týdny po operaci by pacienti s poruchou jater neměli přestat jíst sůl, koření, koření a cukr. Lékaři zavádějí zákaz mastných, převařených, kyselých potravin, kouření. Pacienti, kteří podstoupili operaci, by neměli pít čerstvě vymačkaný džus, protože je koncentrovaný a je schopen způsobit podráždění sliznic. Množství konzumované potraviny musí být rozděleno na několik částí a je stanoven čas lékařem.

Je žádoucí přidat potraviny obsahující bílkoviny, různé látky, vitamíny, rostlinné tuky, vlákninu. Gastroenterologové doporučují obnovit funkčnost jater kvůli denní spotřebě zeleniny, která nebyla zpracována. Aby období po operaci prošlo bez komplikací, je třeba dodržovat přísné dietní doporučení. Povolené potravní lékaři doporučují vařit takto: vaříme, vaříme v dvojitém kotli, pečeme, jíte syrové. Můžete použít:

  • otruby (s nimi dělají různé pokrmy);
  • obiloviny (kromě kukuřice a rýže);
  • suhariki (bílý chléb z pšeničné mouky se suší v peci);
  • nízkotučné mléčné výrobky, tvaroh (z kyselých mléčných výrobků stojí za zmínku);
  • nízkotučné ryby, maso (vařené kuřecí a telecí maso);
  • kapalina ve velkém množství (vyčištěná voda, soda, bylinné odvar);
  • čerstvé zeleniny.
Zpět na obsah

Menu pro každý den

Taková výživa denní výživy výrazně zlepšuje zdraví pacienta až po dlouhém časovém období. Proto je lepší, aby nemocný pacient měl trpělivost a správně jedl každý den po dobu jednoho roku nebo dvou let. Zvláštní výživu pro játra je možné zrušit až po konzultaci s kvalifikovaným odborníkem na výživu nebo gastroenterologem.

Dieta s onemocněním jater

Popis je aktuální 18. 6. 2012

  • Účinnost: účinek léčby během dvou týdnů
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Onemocnění jater je v současné době rozšířeno, což je způsobeno růstem léčebných, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronické hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nedochází k žádným stížnostem a při detekci je náhodou detekována patologie hepatomegalie (zvětšení jater) a změny jaterních vzorků. V některých případech je dekompenzace onemocnění dekompenzována cirhóza jater (manifestováno ascitický syndrom, krvácení ze zvětšených žil jícen).

Játra se účastní procesů trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ložiska glykogenu), a proto se podílí na regulaci metabolismu uhlohydrátů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že dochází k chronickému a akutnímu poškození jater s jevy jaterní nedostatečnosti, při které jsou inhibovány všechny funkce jater a nejzávažnější je porušení funkce detoxikace. Játra detoxikují toxiny a jedy, vykazuje přebytek toxických meziproduktů (fenol, ethanol, acetonu, amoniaku, ketonových kyselin), přebytek hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být důsledkem závažného selhání virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, drogy) nebo krevní transfúze jiné skupiny. Postupuje se rychle (několik hodin nebo dnů) a je vratná s včasnou léčbou. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. Rozvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale s alkoholem, krvácení ze žaludku, fyzickou únavou může proces urychlit.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, pacientů s chronickými nemocemi hyperamonemie (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji hepatické encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity se může objevit v jakémkoli onemocnění jater, ke kterému dochází s nedostatkem funkce a je obrovskou komplikací. Pacient rozvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a intelektuální poruchu. Existuje zvýšení chuti k jídlu, mrzutý projev, poruchy spánku, zmatek a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), což vede ke vzniku kómatu a způsobuje smrt.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a můžete ji zlepšit, pokud užíváte léky včas. Aplikujte intenzivní infúzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vázání a odstranění toxinů (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto onemocnění a stavů jsou velmi vážné, a proto je důležité, když nepohodlí nebo bolest v játrech, snížení chuti k jídlu, nevolnost, hořkou chuť v ústech nebo vyjádřeno nemotivovaný slabost včas konzultovat s lékařem, zkoumal, začínají léčbu a dodržovat správnou výživu.

Jaká strava by měla být pozorována u těchto onemocnění? Hlavní tabulka onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučové cesty (cholangitida) je léčebný Tabulka číslo 5, který má několik odrůd, doporučené pro jiný průběh onemocnění. Dieta s onemocněním jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je Tabulka č. 5А. Účelem této stravy je potlačit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toto je dosaženo pouze pomocí vařených (parních), utěřených pokrmů: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polokvapalná kaše. Projíždí, dusí a smaží, zelenina v surové formě je vyloučena.

Konzumace v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nakrájené masné výrobky, ryby mohou být konzumovány kusem.
  • Vápno, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, odvážný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze s dobrou snášenlivostí).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • bujóny;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy;
  • vlákniny (fazole, tuřín, ořechy, semena, houby, zelí), éterické oleje zelenina (ředkev, cibule, česnek, cibule, zelená ředkev);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrářské výrobky se smetanou, černý chléb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • vaječné žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zeleninu a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s plynem.

Stejná strava by měla být dodržována a jaterní kolika po zatčení útoku. Kolika žlučových (jaterních) je projevem cholelitiázy, kdy z nějakého důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázené ostrým záchvatem v pravém horním kvadrantu. Provokují koliky smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte z jídelníčku produkty, které zvyšují vylučování žluči nebo je výrazně omezují (surový žloutkový žvýkací olej, rostlinné oleje).
  • Nejíst mastné smažené potraviny a alkohol.
  • Kořeněné koření a pokrmy, marinády.
  • Vstup do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Používejte kyselé mléčné výrobky, které, stejně jako rostlinné potraviny, přispívají k alkalické reakci žluči, což zabraňuje dalšímu nárůstu kamení.
  • Pít 1,5-2 litrů vody, aby se zředila žluč a zabránilo její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro trauma, odstranění nádoru apod.) Se do jídelníčku zavádí pouze nízkotučný kefír, čaj a kissel druhý den v malých porcích (až 0,5 sklenic) každé 3 hodiny.

Třetí den jsou jídla povoleny v rozdělených částech (100-150 g) až 8krát denně. Může se jednat o brambory, polévkové polévky a vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. Po jednom týdnu zahrnují pyré obiloviny (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (nebo přechod poražen v mixéru, tvaroh, jogurt, jogurt a zeleninových pyré). Pak je pacientovi přidělen Dieta č. 5А po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovu jater po delší dobu (až šest měsíců, nebo trvale v závislosti na stavu) se doporučuje Tabulka №5, se podává po virové hepatitidy, to je hlavní síla v chronické hepatitidy a cirhóza je akutní. Navzdory tomu, že se pacientův stav je uspokojivý, a často neexistují žádné stížnosti, zdravotní tabulka také poskytuje šetřící játra, ale mírný. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střev.

Dieta pro játra, kterou nelze jíst

V podstatě v tabulce ve srovnání s №5A rozšířil seznam povolených produktů a způsobu jejich přípravy (dovoleno péct), ale přesto existují potraviny a pokrmy, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • bujóny;
  • konzervy, uzené výrobky, uzeniny;
  • Pikantní koření a omáčky, marinády na ocot;
  • fazolová zelenina a zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (ředkvička, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v surové formě);
  • koláče, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, buchty;
  • pokrmy připravené smažením.

Vedle hlavních produktů, které poskytuje tato dietní tabulka, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potraviny užitečné pro játra:

  • Zelenina a ovoce, zelené listy. Ze zeleniny lze rozlišovat dýně, dýňový džus a pokrmy z ní. Jedná se o snadno stravitelnou zeleninu a vzhledem k jejímu vysokému obsahu vitamín E, který podporuje trávení a trávení jídla, vypouští játra.
  • Karfiol, Brusel a brokolice obsahují síru, která přispívá ke zlepšení detoxikační funkce jater. Jsou také bohatí vitamín K, což je nezbytné pro jeho normální provoz.
  • Řepa a mrkev jsou bohaté beta-karoten, z nichž syntetizuje tělo vitamín A, zlepšení vylučování volných radikálů. Další látky z řepy a mrkve ředit žluč, zlepšující vylučování toxiny.
  • Všechny ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, sladký pepř, psí růž a citrus.
  • Mořská kala, která obsahuje velké množství jódu a solí kyselina alginová. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artičok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, kvašené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Léčují mikroflóru střeva a do jisté míry odstraňují z těla škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je pro tyto nemoci velmi užitečné.
  • Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, které jsou nezbytné pro játra.
  • Oleje lisované za studena (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitamín E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E podporuje ochranu buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, chokeberry, řešetláku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
  • Vlašské ořechy obsahující aminokyseliny arginin, snížit počet toxiny, také bohaté na mastné kyseliny omega-3, nezbytné k udržení funkce tohoto těla.
  • Dodržování režimu pití je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se uvolňují vodou.

Přidáním citronové šťávy, grapefruitové šťávy do vody zlepšuje detoxikační schopnost těla a zlepšuje proces jeho samočistícího procesu. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Ve stravě proveďte úpravy, pokud existují známky stagnace žluče: omezte cukr a aplikujte více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných džusů, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků za těchto podmínek se mírně zvyšuje, ale kvůli rostlině.

Kdy cirhóza, s benigním průběhem, doporučuje se mít na této tabulce stravy neustálou stravu. Při dyspepsii se pacient přenese Dieta č. 5A, zatímco průjem a steatorry (porušení vstřebávání tuků), množství tuků se sníží na 50 g, vyloučit mléko a všechny projímadla (řepa, rebarbora, řepné šťávy, sušené meruňky, slivky).

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Snížit také množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík (sušené meruňky, slivky). Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Výrobky rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají účinek i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, jsou určeny enterosorbenty, hepatoprotektory, přípravky cholagogue. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžkých podmínkách Dieta č. 5А, se zlepšením - hlavním stolem.

Povolené produkty

Výživa pro nemocné játra zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary (obiloviny, zelenina, s hřibu, boršč, polévka, mléčné výrobky). Zelenina pro polévky není průchodem, ale je položena v druhu.
  • Pšeničný chléb (zastaralý) až 500 gramů denně. Rajský chléb je povolen (pokud ho pacient dobře snáší), sušené sušenky, nezkusitelné a nízkotučné sušenky.
  • Maso hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejdřív se vaří a pak se můžete pečeme. Je třeba si uvědomit, že pokrmy z krouceného mletého masa jsou snadněji strávitelné a snižují zátěž žaludku.
  • Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Obiloviny jsou různé ve formě obilovin a hrnců s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, jogurt, bifid, bifidum-kefír. Kdy plynatost, použití kapalné stolice je omezuje.
  • Doporučujeme každodenní používání příliš tlustého tvarohu (nejlépe přirozeného) a v pokrmech.
  • Mléko a zakysaná smetana by měla být použita jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 kusy týdně, omelety nebo měkké vařené vejce. Množství žloutků je omezeno pouze pro zhkb.
  • Zelenina v pečených a dusených a čerstvých. Rajčata jsou konzumována v omezených množstvích kvůli možnému páření žáhy, rajčatová pasta není povolena.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího salátového kaviáru, hrachového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkou (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařených ve vývinu.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, konzumují se čerstvé a zpracovávají (kompoty, pěny a kissels).
  • Cukr, marmeláda, karamel, duhovka, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (arašídy jsou vyloučeny).
  • Máslo a rostlinný olej lze používat v hotových pokrmech a jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (ne silný), zeleninové šťávy, káva s mlékem (není silná), infuze dogrose, stolní voda bez plynu, vývar z pšeničných otrub.

Výživa a strava se špatnou játrou

Je jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidů, tuků, metabolismus bílkovin, sklady minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a porouchá hormony, a, samozřejmě, je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje spoustu látek, škodlivých i užitečných, a detoxikuje toxiny.

Určete játra pomocí ultrazvuku, což dokáže, jak dobře se játra vyrovnávají s funkcí čištění. Ale někdy všimnete problém s fungováním jater může být, při pouhém pohledu na člověka: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše vypovídá o špatný stav těla. Tyto změny se odrážejí v přirozenosti člověka: stává se podrážděná, nervózní, to je často trpí nespavostí, nebo naopak letargie a ospalost.

Ačkoli játra mají schopnost vylučovat toxické látky, není nadbytečné ji pomáhat. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Imortelle je písečná. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také pomáhá zvyšovat krevní tlak, a proto nemůže být opilý u pacientů s hypertenzí.
  • Stigmata kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Četnost přijetí 4-5krát denně pro jedno umění. lžíce.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettles. Vývar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 lžíce míchat v litru vody, vařit po dobu 5 minut a poté filtrovat. Pijte vývar horký ve 100 ml čtyřikrát denně.
  • Med a křen mají vynikající léčebné vlastnosti. Zředěný ve stejném poměru, se používá několikrát denně po dobu 1 čajová lžička, a promyje se s vlažnou vodou.
  • Odvar z květů ashberry s medem dokonale napomáhá ke snížení jaterní koliky.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam pokrmů, které nelze použít pro určitou chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta s onemocněním jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvinul diety speciálně pro nemoci, které byly později rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy, dalších chronických onemocnění. Také individuální diety byly předepsány pro prevenci onemocnění trávicího systému.

Při onemocnění jater je hlavním předpokladem úplné vyloučení tučných potravin z jídelníčku, ve které je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • kameny v žlučníku;
  • patologie střeva;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterních onemocnění je chemické protřepávání těla, ve kterém je prvním místem jíst zdravé potraviny, plnou vyváženou stravu.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, páření, velmi zřídka hašení.
  • Vaření je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká a není studená);
  • Příprava bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení výrobků, u kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, nadýmání;
  • Mírné použití stolní soli.

Pacient by měl jíst malé dávky v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater naznačují jasné dodržování kalorií a počtu potravinových složek:

  • Počet proteinů spotřebovaných denně je 80 gramů. (50% živočišných tuků).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku sacharidů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete jeden den 1,5-2 litrů čištěné vody (kromě vývarů, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky potravy by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství stolní soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové bujóny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, kompot ze sušeného ovoce mletého cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo odvar. Vynikající provedení bude brambory, dýně, mrkev, squash polévky, krupice, rýže a pohanka nudle. Pokud nechcete, aby nádobí bylo čerstvé, přidávejte nízkotučnou kysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s vermicelli, ovocnou polévku, hrachová polévka je extrémně vzácná. Můžete ochutnat polévku sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být připraveny v mléce s nízkým obsahem tuku, sliznicové krupice nebo ovesné vločky, polo-pletené pohanky nebo rýžové kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam jídel dezert z obilovin: pudinky, pečivo, soufflé. Hovězí nebo hřbetní kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso může být použito vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoffs, dušené kotlety, hrudkovité maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody, které se doporučuje jíst - to je čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst mírný sýr, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se při příprave vařených těstovin použít nízkotučný nebo tučný tvaroh nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud pijete mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst líný vareniki, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otrubový chléb. Při použití pšeničného chleba musí být nejdříve vysušený nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické sušenky: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. S chorobami trávicích orgánů, mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a Peking zelí budou užitečné. Tato zelenina může být vařená, broušená, vyrobená z nich polévky, bramborová kaše, soufflé, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečených nebo čerstvých. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Ořechové plody a ovoce se používají při přípravě kompotů s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granáty.
  • Vejce. Přípustná dávka je 2 bílkoviny a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, krémová - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst mírné, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty lze konzumovat společně s omáčkou z nekyselých plodů. K dalším omáčkám jsou koberce, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, želé ryby (nízkotučné odrůdy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squash.
  • Sladkosti. Můžete jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěnu, marmelády, ne čokoládové cukrovinky. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džem z nekyselých bobulí, ale není příliš sladký.

Seznam produktů zakázaných pro spotřebu

Ze stravy by pacienti měli vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z mastného masa, houb, luštěnin a šťovíku
  • Perlovka, proso, ječmen a kukuřice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Olejnaté ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí kaviár
  • Pečené pečivo, pečivo, čerstvé pečivo, tučné pečivo, koblihy
  • Mléko, tvaroh, kvašené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solené sýry
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adžika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Význam stravy

Musí se dodržovat diety s onemocněním jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, takže proces sekrece žluče je normalizován a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro onemocnění jater

Po celý den můžete konzumovat sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Pro druhé snídani: opečená ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se smaženými bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso s chudou omáčkou, dušenou cuketa, želé z jablka.
  • Na večeři: vařená nebo dusená ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje osobám trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez nedostatečnosti, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit pečlivé podmínky pro játra s odpovídající výživou. Dieta poskytuje plné jídlo s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimální spotřebou tuků. Potraviny, které jsou doporučovány k jídlu podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:


Související Články Hepatitida