Výživa pro hepatitidu jater

Share Tweet Pin it

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jater. Velmi snadné pro hepatitidě A, nejnebezpečnější patří patologii, která spouští hepatitidu B a C Infekce je často bez konkrétních příznaků, takže pacient nemá žádnou představu o jeho stavu. Při absenci léčby se hepatitida stává chronickým průběhem, čímž se zvyšuje riziko vzniku nebezpečných komplikací (cirhóza, rakovina jater, selhání jater).

Léčba by měla být komplexní, to znamená, že by pacient měl užívat léky, vést zdravý životní styl a jíst správně. Dieta s hepatitidou je nejdůležitější podmínkou pro obnovu. Pacient by měl snížit množství tuku při zachování množství bílkovin a sacharidů. Takové potraviny by měly zásobovat tělo užitečnými látkami a nepoškozovat jaterní tkáň.

Účel stravy

Játra jsou největší žláza, která hraje zvláštní roli v trávení. Toto tělo produkuje enzymy, které jsou nezbytné pro rozklad potravy. Navíc čistí tělo toxických látek. Hepatitida postihuje hepatocyty (jaterní buňky), zatímco zátěž na zdravých buňkách se zvyšuje. K tomu, aby hepatocyty nadále plnili své funkce v nouzovém režimu, musí pacient snížit zátěž žlázy. Aby to bylo možné pomocí stravy.

Výživa pro hepatitidu by měla být zdravá, aby se patologický proces v chronickém průběhu infekce dále nerozšířil. Navíc, po dietě může pacient urychlit zotavení v akutní formě hepatitidy, snížit pravděpodobnost závažných komplikací.

Výživa pro hepatitidu A

Tento typ hepatitidy má nejjednodušší průběh a po zotavení pacient vyvinul specifickou imunitu HAV. K normalizaci funkčnosti hepatobiliárního traktu (játra, žlučníku a jeho kanálů), odtoku žluči, metabolismu, doporučuje pacient dodržovat dietu. Dieta by měla být doplněna o snadno stravitelné potraviny obsahující vitaminy, minerály, aminokyseliny, pektin atd.

Pacient s žloutenkou by měl omezit množství tuku, vzdát se potravin, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní. Také je nutné vyloučit z jídelníčku vyprážené potraviny, potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, puriny, kyselinou šťavelovou. Doporučujeme vařit jídlo, vařit v dvojitém kotli nebo pečeme.

Někteří pacienti se zajímají o otázku, co se může jednat s hepatitidou A.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte jaterní potíže.

Podle lékařů může dávka obsahovat následující produkty:

  • Stale chleba (ne starší než 2 dny).
  • Galette cookies.
  • Polévky na bázi zeleninového vývaru s přídavkem rýže, ovesné kaše, červené řepy atd.
  • Hovězí, králičí, telecí, kuřecí nebo krůtí maso. Pacienti mají zájem o to, jaký pokrm lze vyrobit z masa. Guláš, masové kuličky, masové kuličky, zelí, rohlíky atd. Jsou vařené z masa.
  • Klobásy na mléce.
  • Odrůdy rybího masa s nízkým obsahem tuku (např. Biskvit, štikozubce).
  • Čerstvá nebo vařená zelenina. Vaří, dusí, připravují šalát nebo zeleninové pyré.
  • Pilaf s mrkví, sušenými ovocemi, tvarohem.
  • Makarony z odrůdy tvrdé pšenice jsou vařené.
  • Z vajíček je připravována omeleta (je lepší ji očistit na bílkovinách).
  • Sladké ovoce nebo sušené ovoce.
  • Pacient může jíst jahody, borůvky nebo jahody.
  • Cukrovinky: pivoňka, pastilka. Kromě toho není zakázáno jíst med, domácí jam.
  • Kyselé mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (mléko, kefír, zakysaná smetana atd.).
  • Do nádobí se přidávají čištěné rostlinné oleje.
  • Připravená jídla mohou být ochucena koprem, petrželkou, vanilkou, skořicí.
  • Slabý černý čaj, kompot z ovoce, bobule, zelenina, odvar z boků nebo pšeničných otrub.

Správná výživa zahrnuje jíst 4 až 6krát denně.

Seznam dietních produktů:

  • Čerstvě upečený chléb, moučné výrobky.
  • Maso, ryby, houbová polévka nebo okroska.
  • Kachna, husa, drobky (játra, žaludek, ledviny atd.).
  • Uzené, konzervované výrobky, klobásy, marinády.
  • Pacientovi se nedoporučuje jíst pokrmy z šťávy, špenát, ředkvičky, zelené cibule, houby, fazole.
  • Stejně uvařené nebo smažené vejce jsou také kontraindikovány.
  • Je zakázáno jíst zmrzlinu, čokoládu, stejně jako výrobky z ní vyrobené, mastné krémy.
  • Kyselé mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
  • Je zakázáno ochutnat pokrmy pepřem, křenem, hořčicí.
  • Kontraindikace silné kávy, kakaa, studených nebo kyselých nápojů.
  • Vepřový nebo kulinární tuk.
  • Alkoholické nápoje.

Úplné zotavení nastane během 6-12 měsíců po hepatitidě A. Chcete-li snížit pravděpodobnost komplikací, pacient by měl dodržovat pravidla síly, přičemž multivitaminové komplexy, pít odvary z choleretic bylin.

Dieta pro hepatitidu B

Pacienti s diagnózou "hepatitidy B" by měli dodržovat zvláštní dietní pravidla. V chronickém průběhu onemocnění by člověk měl po dlouhou dobu dodržovat doporučení lékaře o výživě a někdy i po celý život.

Dieta terapie nemá žádné kontraindikace, pomáhá snížit zátěž z trávicího orgánu (včetně jater). Pacient by měl jíst s hepatitidou B v intervalu 3-4 hodin, tj. 4 až 6krát denně. Frakční výživa pomáhá zastavit patologický proces, obnovit jaterní tkáň.

Množství kalorií za 24 hodin je asi 2800. V takovém případě musí pacient vzít v úvahu poměr bílkovin, lipidů a uhlohydrátů (90-350-100g).

Mnoho pacientů se zajímají o otázku, jaké jídlo je kontraindikováno u hepatitidy B. Osoba, která určila HBV, nemůžete pít alkoholické nápoje, které uzené výrobky, potraviny s velkým množstvím koření nebo koření. Navíc byste měli opustit zeleninu s vysokou koncentrací esenciálních olejů (ředkvičky, cibule, česnek).

Zpravidla se při léčbě hepatitidy předepisuje pacientům dieta číslo 5 (bude popsáno později), což pomáhá normalizovat činnost žlázy a celého trávicího traktu. Pokud se pacient nedodrží doporučení lékaře, rozvíjí se jaterní nedostatečnost, zvyšuje se riziko všeobecné otravy těla.

Frakční jídla se skládají ze 3 jídel a 2-3 lehkých občerstvení. Smažené, mastné, příliš slané jídlo, cukrovinky jsou kontraindikovány u hepatitidy. Kulinární tuky mohou vyvolat exacerbaci této nemoci. Množství soli musí být sníženo, protože narušuje proces výměny vody, který hrozí narušením funkčnosti různých orgánů.

Pacient by měl dodržovat režim pití, po dobu 24 hodin musíte vypít z 2 litrů vody bez plynu. Kromě čištěné vody je dovoleno konzumovat čerstvě vymačkané šťávy z ovoce, bobulí, zeleniny, nálevů bylin.

Výživa pro akutní a chronickou hepatitidu C

Hepatitida C je nejzávažnějším typem onemocnění. Nemoc má latentní tok, tj. Pacient nevykazuje žádné specifické příznaky. Typicky se HCV náhodně detekuje během krevní zkoušky. Hepatitida C nejčastěji vyvolává cirhózu a rakovinu jater.

K ochraně hepatocytů musí pacient dodržovat přísnou dietu, jejíž pravidla závisí na jeho stavu. Pokud je pacient v souladu s pravidly výživy, zlepšuje se jeho zdravotní stav, zmírňují se nepohodlí a bolesti vpravo pod žebry. V opačném případě, vzhledem k vysokému zatížení potravin, obnovení žlázy zpomaluje účinnost antivirových léků, které pomáhají snížit snížení HCV.

Důležitá je otázka, co se může jednat s akutní hepatitidou C. Je důležité snížit počet spotřebovaných kalorií a bílkovin, neboť segregace zvyšuje zátěž trávicího traktu. Doporučuje se konzumovat více potravin bohatých na sacharidy, které saturají tělo energií. Zpravidla s akutní formou hepatitidy je předepsána dieta č. 5a, další informace o ní naleznete v tomto článku.

Pacienti, kteří mají zájem na tom, jaké produkty mohou být obsaženy v potravě pro hepatitidu C. První věc, kterou si uvědomit, že denní kalorií dávka - 2800. Během 24 hodin se pacient může spotřebovat 100 g bílkovin, stejné množství lipidů, a asi 450 g sacharidů. Denní dávka soli je 5 g.

Při komplexní léčbě se doporučuje jíst ovoce, zeleninu, zeleninu. Dieta by měla být doplňována rostlinnými bílkovinami. Počet produktů obsahujících proteiny zahrnuje semena, ořechy, luštěniny. Kromě toho by měl pacient pít 2 litry tekutiny.

U chronické hepatitidy se doporučuje dieta číslo 5. Podle ní, pacient by měl být vyloučen z menu mastné ryby, maso, potravin, které obsahují konzervační látky, barviva, ochucovadla a podobně. D. Je také třeba, aby se alkohol, cigarety.

Pacienti byli dovoleno používat dietní maso a ryby, mléčné výrobky s obsahem tuku do 2%, obilovin, ztvrdlý chléb, ovoce, zeleniny a tak dále. D. Je třeba odmítnout ze smažených, tučných jídel, uzené maso, nakládaná zelenina, čerstvé vdolky. Toto omezení se vztahuje na fazole, mastné mléčné výrobky, konzervy atd.

Tyto zásady výživy by měly být dodržovány i po hepatitidě. To je nezbytné k zastavení šíření patologie a obnovení jater.

Patologická léčba je poměrně dlouhá a obtížná. Navíc je to velmi drahé, takže vláda Ruské federace vypracovala program, podle kterého mohou ruští občané trávit volné lékařské ošetření.

Dieta č. 5

Tabulka č. 5 byla vyvinuta Dr. MI Pevznerem. Jedná se o nejlepší dietu pro pacienty, u kterých byla diagnostikována zánětlivá onemocnění hepatobiliárního traktu. Ukazuje se v následujících případech:

  • Hepatitida s chronickým průběhem (bez exacerbace).
  • Zánět žlučníku (HP) v chronické formě, a také ve stadiu remise.
  • LCD.
  • Hepatitida, zánět HP v době remisí.

Tabulka č. 5 je předepsána pro cirhózu, hepatitidu vyvolanou drogami. Hlavní věc je, že pacient nemá vážná onemocnění střev.

Při zánětu jater se doporučuje částečné jídlo a kapalina na prázdný žaludek.

Podle diety číslo 5 může pacient konzumovat následující potraviny:
1. Nápoje:

  • slabý čaj;
  • odvar z růžových boků nebo heřmánek;
  • Čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou;
  • kompot, mors, kissel.
  • zeleninové polévky s pohankou, rýží, vermicelli (tvrdé odrůdy);
  • mléčné nádobí;
  • borsch bez masa;
  • zelná polévka bez masa;
  • řepa, atd.

3. Obiloviny:

  • pohanková kaše, ovesné vločky, krupice, rýže;
  • sufle, pudinky, pečivo;
  • ovesné vločky, müsli (bez chemických přísad) atd.

4. Těstoviny z vysoce kvalitních těstovin s přídavkem bezpečných produktů.

  • pacient může připravit pokrmy z telecího masa, hovězího masa, králíka, kuřecího masa, krůty (používání kůže je zakázáno);
  • pokrmy z štiky, tresky, štikozubce (nejvýše třikrát za 7 dní);
  • pacient může jíst čerstvé ústřice, krevety, chobotnice, slávky (omezené množství).

6. Výrobky z mouky:

  • chléb z otrub, žitná mouka nebo stálé pšenice, sušenky;
  • sušené sušenky;
  • výrobky vyrobené z nepohodlného těsta s vařeným mletým masem, ryby, tvarohem nebo jablky;
  • suchar bez přísad;
  • otruby.

7. Fermentované mléčné výrobky:

  • Smetana, sýr (ne pikantní), kefír, přírodní jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • brambory, mrkev, cuketa, řepa a jiná škrobová zelenina;
  • paprika;
  • avokádo;
  • fazole;
  • brokolice.
  • jablka (nekyselinové);
  • banán (1 za den);
  • granát;
  • sušené švestky, sušené meruňky atd.

Kromě toho mohou pacienti konzumovat omelety z vaječného bílku. Jídla mohou být naplněna máslem nebo rostlinným olejem. Od občerstvení povolené salátů, zeleniny, ovoce, mořských plodů, masa apod Někdy pacienti mohou jíst cukrovinky:.. pusinky, marshmallows, želé bonbóny, které neobsahují čokoládu a kakao, atd...

Pacient musí vzdát výrobky, uzeniny, tuky, konzervy, solené, uzené ryby, a tak dále. D. kontraindikovány čerstvé pečivo, jídlo nebo listové těsto. Solené sýry, mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 3% jsou vyloučeny. Je zakázáno jíst houby, kukuřici, šťovík, špenát, lilek, ředkvičky. Ze stravy je třeba odstranit čerstvé fíky, brusinky, brusinky, datumy, kiwi, mandarinky atd.

Pacient s hepatitidou je zakázán jíst smažené vejce, uzené výrobky, konzervy, omáčky. Je třeba vyloučit z menu zmrzlinu, mastné krémy, čokoládu, kondenzované mléko.

Více informací o pravidlech výživy Vám poradí lékař.

Dieta za týden

Lékaři nabízejí příklad nabídky hepatitidy po dobu 7 dnů:
1. Snídaně:

  • kaše, čaj;
  • zeleninový salát, čaj;
  • omelet z bílkovin, čaje;
  • pohanka, čaj;
  • pudink s tvarohem, kissel;
  • palačinky z pohanky a rýžových obilnin, kompot;
  • květák (pro pár), džus.

2. Druhá snídaně:

  • pohanková kaše s vařeným masem, džus;
  • syrniki, čaj;
  • ovesné vločky, kompot;
  • dušená cuketa, džus;
  • kaše s dýní, čaj;
  • tvaroh se suchým ovocem, čaj;
  • ovesné vločky, kissel.
  • polévka se zeleninou, brambory s rybami, kompot;
  • dýňová polévka, dušené kuře, salát se zeleninou, želé;
  • polévka s bramborami, hovězí pečivo s rýží, čaj;
  • polévka s rýží, ryby se salátem, čaj;
  • zeleninová polévka, dušené králičí maso, čaj;
  • dýňová polévka, hovězí maso se salátem, čaj;
  • polévka s mlékem, vařené kuře se salátem, čaj.
  • sušenky s kefírem;
  • sýrové koláče s čajem;
  • palačinky z pohanky a rýže, džus;
  • ovesné sušenky s kefírem;
  • pudink z mrkve, kissel;
  • sušenky z bílkovin, čaj;
  • vařená zelenina, vývar z divoké růže.
  • tvaroh, čaj;
  • vařené kuře, salát, kompot;
  • pečené maso se zeleninou, čaj;
  • Kletky z mletých ryb, zeleniny, čaje;
  • pilaf s masem, vývar z divoké růže;
  • pečené ryby, salát, čaj;
  • ovesné kaše, kefír.

Existují různé recepty na lahodné a zdravé pokrmy, které splňují požadavky na dietu číslo 5.

Například, aby se pudink tvaroh, zalejte 3 lžíce. lžíce a mango 100 ml mléka, nechte 15 minut. V této době, bič 3 polévkové lžíce. lžíce másla se 2 vejci. Mícháme všechny přísady, přidáme trochu cukru, rozinky, citronovou kůru. Vložíme hmotu do forem a pečeme čtvrt hodiny (200 °).

Chcete-li dýňová polévka, vařte 100 gramů drcené dýně až do poloviny vařené. Pak dušené dýně s vývarem a ½ lžičky másla, přidejte 2 lžíce. Lžíce ovesné kaše a vařit jako kaše. Pak směs smícháme v mixéru a přidáme kousek másla.

Chcete-li vařit hovězí pečivo, několikkrát projíždějte masem přes mýdlo, přidejte trochu strouhaných brambor, stálý chléb, sůl. Vytvořte hromadu kotlety, vložte do formy, nalijte polovinu vody, pečte.

Proto je dieta pro hepatitidu nejdůležitější složkou komplexní léčby. Pacient musí dodržovat pravidla výživy, které určuje ošetřující lékař. Tím zastaví vývoj patologie a urychlí obnovení jater.

Výživa pro onemocnění jater (hepatitida B a C) a další orgány gastrointestinálního traktu

Správná výživa může být jediným způsobem léčby, například s některými dědičnými onemocněními trávicího systému. Nejčastěji však posiluje účinek různých druhů terapie a zabraňuje progresi onemocnění. Při infekčních onemocněních zvyšuje odolnost těla, urychluje regeneraci.

Základními principy správné léčebné výživy jsou korekce (zvýšení nebo snížení jednotlivých složek) standardní vyvážené stravy s přihlédnutím k typickým poruchám této choroby.
Správný výběr potravin, jejich zpracování a stravování jsou základem pro přizpůsobení stravy narušeným procesům při různých onemocněních.
Výživa poskytuje nejen obnovu a vývoj buněk a tkání, ale také poskytuje energii pro všechny životních procesů, stejně jako výchozí materiál pro tvorbu vlastních enzymů v těle (proteiny) a dalšími regulátory metabolických procesů.

Hlavní části jídla jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, voda, minerály a vitamíny, které musí být přísně vyvážené. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů by měl být 1: 1: 4.
Proteiny živočišného původu by měly představovat asi 60% celkového počtu bílkovin. Z celkového množství tuků by mělo být 20-25% rostlinných olejů jako zdroje polynenasycených mastných kyselin.
Bilance sacharidů je vyjádřena poměrem škrobu, cukru, vlákniny a pektinů. Cukry by měly být prezentovány s ovocem, bobulí, mléčnými výrobky, medem. Je nesmírně důležité udržovat rovnováhu mezi vitamíny a minerály, které musí denně vstoupit do těla podle denních požadavků.

Jedná se o počet jídel a interval mezi nimi během dne. Pro zdravé lidi 3-4krát denně s 4-5 hodinovými intervaly. U některých onemocnění, například obezity, musíte podávat jídlo 5-6krát denně.

Výživa u nemocí jater a žlučových cest

Nejčastějším onemocněním jater je hepatitida, která je nejčastěji infekčním původem.

Dieta pro akutní hepatitidu by měla být jemná a vytvářet maximální míru jater. Je nezbytné snížit množství tuků a obohatit stravu o zdroje vitamínů s vysokým obsahem bílkovin, snížit obsah cukru a zvýšit množství kapaliny. Příjem potravy by měl být častý a malý.

U chronické hepatitidy se doporučuje dieta číslo 5. Je třeba vyloučit tučné druhy masa, uzené výrobky, koření, pikantní těsto. Absolutně zakázaný alkohol.

Když se objeví projevy stagnace žluče ve stravě, kromě zeleniny, ovoce, džusů a rostlinných olejů.

Při cirhóze připravují jídla bez soli, snižují množství volné tekutiny a podávají výrobky bohaté na draslík.

Při akutní cholecystitidě nebo exacerbaci chronické cholecystitidy je nutná úplná, jemná strava, první dva dny zakazují příjem potravy, předepisují jen teplý nápoj. Pak můžete použít omezené množství polévky, tekuté obiloviny bez másla a bez soli.

Následují příklady správné výživy při onemocněních gastrointestinálního traktu.

Obecné dietní doporučení pro onemocnění jater

Strava je dlouhá - 1,5 - 2 roky

Výživa je frakcionována 5-6krát denně, každé 3-4 hodiny

Denní dávka jídla až 3,0 kg za den pro obezitu - až 2,0 kg.

Obsah kalorií 3000 kcal denně, s tukovým onemocněním jater proti obezitě - 1800-2500 kcal / den nebo 30 kcal / kg tělesné hmotnosti denně

Stůlová sůl 8-10 g, s portální hypertenzí a ascitem - 4 g denně

Množství kapaliny do 3,0 litru denně s ascitem až 1,0 litru (pod kontrolou diurézy)

Způsoby vaření - vaření, páře, smažení ve vodě nebo zeleninovém vývaru s odstraněním džusu, pečení v troubě při teplotě nejvýše 180 stupňů. Masové a rybí pokrmy se pečou po varu. Mouka, ruska a zelenina nejsou pasážovány, bordel je vyloučen. Krém a rostlinné oleje se přidávají do hotových jídel. Chléb včera. Vajíčka se používají k vaření, většinou bílkovin. Kousek jídla podle označení.

Protein je 100-110 za den. Při hepatické encefalopatii až do 40 g za den nebo 0,6 / kg tělesné hmotnosti za den

Nízký obsah bílkovin: zelenina (0,8-4,0g) *, ovoce (0,4-2g), mléko, jogurt (2,8g), tvaroh (14 - 18 gramů), sýr (23-28), máslo ( 0g), vejce (1ks - 6,3g).
Vysoký obsah bílkovin z chleba, těstoviny, cereálie (7-11g), uzené (10-12g), ryb (16-18 g), hovězí, telecí maso, drůbež, králíci (18 - 20 g), vepřové maso (12 - 14g), luštěniny (21 g), ořechy (16 g).
* -proteinu v 100 g produktu, pro všechny hodnoty

Tuk je 80-140 gramů denně, z toho 70% živočišných a 30% rostlinných tuků. U tukové jaterní dystrofie až 80 gramů denně. Pokud je výtok žluče zpožděn na 150 g, 50% z nich je rostlina.
S žloutenkou až 50-70 g denně.

Nízký obsah tuku - zelenina, ovoce (kromě oliv, avokád); nesdobnoe chléb, těstoviny, cereálie, odstředěné mléko, tvaroh, jogurt, maso (drůbeží prsa, libové hovězí maso), ryby (treska, led, štikozubec); vaječná bílá, fazole (fazole, hrach, fazole, čočka).
Vysoký obsah tuku - másla nebo zeleniny, tučné maso, drůbež, ryby, slanina, uzené maso, mastných mléčné výrobky, sýr, zmrzlina, chleba bohaté, cukrovinky, pekařské.

Sacharidy 400-450g, z nichž jednoduché uhlohydráty 50-100g se neskombinují s tukem.
S obezitou - 250-300 g za den

Jednoduché sacharidy - glukóza, cukr, slad, mléčný cukr, ovocný cukr.
Komplexní sacharidy jsou strávitelné (škrob z obilí a brambory) a nestravitelné vlákno, hemicelulóza a pektiny.

  • Čerstvý chléb, žitný chléb, bafky a pečivo, koláče, koláče, sušenky, sušenky
  • Tučné maso (vepřové, jehněčí, kachna, husa), játra, ledviny, mozek, vepřové, jehněčí, hovězí tuk, margarín, jedlé tuky, mastné ryby (Sturgeon, sibiřský losos, Sturgeon, jesetera), solené ryby, kousků masa a vařené na grilu
  • Maso, ryby a houbové bujóny, okroshka, kapustová polévka zelená, šunka
  • Uzené maso v jakékoli formě, klobásy
  • Tučný tvaroh, slaný a pikantní sýr, zmrzlina
  • Vařené a pražené vajíčka
  • Fazole houby, šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, cibule, česnek, zelí, kysané ovoce a bobule, ovoce bohaté na vlákninu, ořechy
  • Konzervy, nakládaná zelenina a další marinády
  • Hořčice, pepř, křen, koření
  • Čokoláda, halva, černá káva, kakao
  • Všechny alkoholické nápoje, pivo
  • Sýrové nápoje, kvass
  • Chléb včerejší pečení, sušenky, sušenky, sušenky
  • Libové maso - hovězí, králičí, drůbež - kuřecí, krůtí a rybí - candát, treska, cejn, okoun, šafrán treska, Štikozubec ryby v aspiku želatiny řece, vařené hovězí jazyk
  • Doktorská klobása, mléčné klobásy se opírají o šunku, nasákají sleď
  • Mléko a kyselé mléčné výrobky, tvaroh s nízkým obsahem tuku, tvarohové těstoviny, tvarohové koláče, líné vareniki, soufflé, jemné sýry
  • Sypkého a semi-viskózních obiloviny z různých obilnin (oves, pohanky a herkulovským) připravené ve vodě a přidáním mléka, pudinky, vařené nudle, těstoviny, mísy a ozdoby z obilovin a těstovin
  • Mléčné polévky, na zeleninový vývar s obilovinami, těstovinami a zeleninou, ovocným borškem, červenou řepkou, zelnou polévkou
  • Vejce 1ks nebo 2 bílkoviny pro přípravu bílkovinné omelet za den, albely omelety - 2, 3 krát týdně
  • Máslo a rostlinný olej se přidává do hotových jídel bez smažení, másla 25-30 g a rostlinného oleje 30-50 g denně
  • Zelenina, zeleninové šťávy, ozdoby ze zeleniny - květák, brokolice, mrkev, dýně, dýně, brambory, artyčoky, fenykl, celer, hrášek, zelené fazolky, cibule (po vaření)
  • Petržel a kopr v malém množství, bobkový list, skořice, hřebíček, vanilka
  • ovoce a bobule, sladké odrůdy syrové a stravu, pokud tolerované citron, černý rybíz, sušené ovoce - švestky, sušené meruňky, fíky, rozinky
  • Cukry, med, džemy, džemy ze zralých a sladkých plodů a bobulí, marmelády, pastilky, marshmallow, omáčky z ovoce a bobulí
  • Čaj a káva nejsou silné s mlékem a bez mléka, vývar z divoké růže, ovoce, bobule a zeleninové šťávy, berry ovocné nápoje, kompoty, bramborová kaše, želé

Vše o výživě při hepatitidě

Hepatitida je zánětlivý proces v tkáních jater. Léčba této nemoci je složitá. Důležitou roli v léčbě hepatitidy je dieta. Účelem tohoto článku je podrobně popsat, jak by měl člověk jíst, pokud byl diagnostikován hepatitidou.

Proč je výživa důležitá pro hepatitidu

Játra jsou hlavní žlázou vnější sekrece, která produkuje enzymy pro trávení jídla. Jeho další funkcí je detoxikace škodlivých látek. Při hepatitidě část buněk tohoto orgánu přestává plnit své funkce. Zvyšuje se zátěž zbývajících zdravých hepatocytů. Aby "pomohli" buňkám jater, aby vykonávali svou práci v nouzovém režimu, měl by člověk snížit zatížení orgánu. Nejlepší způsob, jak to udělat, je strava.

Dieta u hepatitidy může významně zpomalit šíření patologického procesu při chronickém zánětu. Při pozorování terapeutické stravy může člověk výrazně zkrátit dobu zotavení při akutní hepatitidě a snížit riziko komplikací.

Dieta v chronickém procesu

Zánět jater se zřídka vyskytuje izolovaně. Proto s chronickou hepatitidou je předepsána strava, která chrání všechny části trávicího traktu. Následuje hlavní principy:

  • Výrobky musí být jemně broušeny.
  • Teplota nádobí je průměrná (ne chlazená nebo horká).
  • Zákaz alkoholu.
  • Vyvážený hlavní složky.
  • Vyloučení bohatých vývarů.
  • Minimální cholesterol (vejce vnitřnosti), kyselina šťavelová (kakaové boby), éterické oleje (česnek, cibule).
  • Převaha rostlinných vláken.
  • Pět jídel denně.
  • Limitujte sůl na 4 gramy denně.
  • Nápoj by měl být 2-2,5 litru vody.

Výživa pro akutní zánět

Virová hepatitida A je akutní proces. Při správné léčbě je možná úplná léčba. Zásadní význam má proto dodržování přísné stravy. Přístupy k výživě se neliší od stravy v chronickém procesu. Je nutné přísně omezit zakázané produkty, o kterých budeme hovořit níže. Obsah tuku by měl být menší než v chronickém procesu.

Dalším typem akutního zánětu jater je toxická hepatitida. Jedná se o obtížný stav, který se zachází pouze v nemocnici. Je přísně zakázáno nejen alkohol, ale také kouření.

S hepatitidou B, C, D

Většina virových jaterních lézí má prodloužený chronický průběh. Vírusová hepatitida B - vážné onemocnění, které se vyskytuje při infikování krví, má výraznou symptomatologii a trvá téměř celý život.

Hepatitida C je více tajemná, po dlouhou dobu se nezjistila. Ale pokud jde o četnost nevratných komplikací, je tato patologie na prvním místě.

Virus hepatitidy D je závislá na „dárce“, který působí jako hepatitidy B. Tato infekce se vyskytuje pouze v kombinaci a způsobuje nevratné patologie.

Doba exacerbace uvedených chorob je nahrazena dlouhodobou stabilní remisi. Dříve jsme popsali dietu pro chronickou hepatitidu. Plně odpovídá všem virovým hepatitidám v období klidu. Pokud dojde k exacerbaci zánětlivého procesu, požadavky na výživu se stanou přísnějšími. Tuky jsou omezené, používání určitých potravin je přísně zakázáno.

Co je tabulka číslo 5

V medicíně je použití určitých produktů pro různé nemoci spojeno pojmem "stůl". U chronické hepatitidy jsou pacientům přidělena tabulka číslo 5. Akutní proces nebo exacerbace chronického onemocnění vyžaduje vymezení tabulky č. 5a, která se vyznačuje větší intenzitou a omezením konzumace tuků a soli.

Které produkty jsou vhodné

Správná výživa s hepatitidou jakékoli etiologie může být chutná a pestrá. Můžete jíst:

  1. Černý a bílý chléb. Čerstvé koláče.
  2. Zmrzliny na zelenině.
  3. Vařené kuře, telecí, králík, krůtí.
  4. Vařené a pečené chudé ryby.
  5. Mléko a jeho produkty jsou omezeny pouze jejich obsahem tuku.
  6. Omeleta z jednoho vejce.
  7. Obiloviny (kromě fazolí).
  8. Zelenina - zelí, rajčata, okurky, červená řepa, mrkev, cuketa, lilek, cibule.
  9. Cukr je mírně a část nahrazena xylitolem.
  10. Neúplné čaje, džusy.
  11. Máslo a rostlinné oleje.

Které produkty by měly být vyloučeny

Seznam produktů, na které má člověk zapomenout:

  1. Pečení.
  2. Vyplněné vývary z masa a ryb.
  3. Jehněčí, vepřové maso, hovězí maso, uzené a konzervované masné výrobky.
  4. Treska, pstruh, makrela a jiné druhy mastných ryb.
  5. Mléko s vysokým podílem tuku.
  6. Vejce pečené nebo tvrdě vařené.
  7. Fazole.
  8. Česnek, zelená cibule, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, houby.
  9. Zmrzlina, čokoláda, všechny výrobky se smetanou.
  10. Křen, hořčice, pepř.
  11. Káva.
  12. Živočišné tuky, palmový olej, margarín.

Výživa dětí s onemocněním jater je podobná stravě u dospělých pacientů.

Příklad stravy za týden

Zde je přibližné menu pro týden:

  1. jakákoli kaše, čaj;
  2. vinaigrette, čaj;
  3. kuřecí vejce v omeletu, čaj;
  4. kaše, čaj;
  5. pudink z tvarohu, čaj;
  6. pohankové a rýžové placky, kompoty;
  7. karfiol v těstíčku, jablečný džus.
  1. vařené kuře s pohankou, džus;
  2. syrniki, čaj;
  3. ovesné vločky, kissel;
  4. sušené cukety, džus;
  5. Dýňová kaše, čaj;
  6. tvaroh s rozinkami, čaj;
  7. kaše, želé.
  1. zeleninová polévka, vařené brambory, plátek dušených ryb, kompot;
  2. polévka s dýní, dušená kuřecí prsa, salát z čerstvé zeleniny, ovocné želé;
  3. bramborová polévka, hovězí pečivo, vařená rýže, čaj;
  4. rýžová polévka, dušená ryba, salát, kissel;
  5. polévka na zeleninový vývar, bramborový králík, čaj;
  6. dýňová polévka, hovězí maso, salát, čaj;
  7. Mléčná polévka, vařené kuře, salát, čaj.
  1. kefír, sušenky;
  2. syrniki, čaj;
  3. pohankové a rýžové placky, džusy;
  4. kefír, ovesné sušenky;
  5. mrkev pudink, kissel;
  6. bílkoviny, čaj;
  7. dušená zelenina, kompot.
  1. tvarohové pečivo, silný čaj;
  2. kuřecí prsíčka pečená se švestkami, salát, kissel;
  3. vařené kuře se zeleninou, čajem;
  4. Rybí kotlety se zeleninou, čaj;
  5. pilaf s hovězím masem, želé;
  6. pečené ryby, salát, čaj;
  7. ovesné vločky, kefír.

Top 3 recepty stravy č. 5

Chcete-li zajistit, aby vaše strava nebyla jen užitečná, ale i chutná, představujeme populární recepty, které splňují všechny požadavky na dietu číslo 5.

  1. Pudingový sýr. Nalijte tři lžíce krupice s mlékem (0,5 šálku) a trváme 15 minut. Těstovinový sýr (0,5 kg) v mixeru. Samostatně, bič 3 lžíce másla a dvě vejce. Smíchejte všechny přísady, cukr na chuť, rozinky, citronovou kůru. Výsledné těsto se rozloží na formy a pečeme při teplotě 20 ° C po dobu 20 minut.
  2. Ovesná polévka s dýní. Předpraná a nakrájená dýně bez kůry (100 g) vaříme až do poloviny vařené. Potom dýně postavte do pánve (nevylijte odvar), přidejte poloviční lžičku oleje a lehce roztřepte. Nalijte dvě lžíce ovesné vločky, trochu zbylé vývar. Vařte jako ovesné vločky. Směs směs smícháme do mixéru, dokud není homogenní, přidáme ještě trochu másla.
  3. Kýta hovězí. Několikrát se maso dusí v mlecím stroji. Přidejte strouhaná brambory, namočený včerejší chléb, sůl. Formované kotlety se rozšiřují na plech, nalijte polovinu vody a pošlete je do trouby. Pečte do vaření.

Autor: Semenova Elena

Jak ho používat a recepty pro svařování.

V tomto článku zjistíme, zda je mléko dobré pro zdraví tohoto těla.

Jaký vliv má tato rostlina na orgán?

Jak chránit tělo a eliminovat účinky užívání antibiotik.

Komentáře a diskuze

S tímto také číst

Seznam center hepatologie.

Hepatologové s nejlepšími recenzemi a hodnoceními léčených.

Nejlepší léky na základě odborného názoru lékařů a zpětné vazby od návštěvníků našeho webu.

Obnovit játra

Čistit játra

Nejlepší hepatoprotektor

Obavy z jaterního zdraví?

Zkontrolujte jeho stav pomocí bezplatného online testu.

© 2015-2018, skupina Stadi Group LLC

Všechna práva vyhrazena. Kopírování materiálů a textů stránek je povoleno pouze se souhlasem vydání a s pokyny k aktivnímu odkazu na primární zdroj.

Dieta pro hepatitidu

Popis je aktuální 06/11/2017

  • Účinnost: léčba v týdnu
  • Časový rámec: 6 měsíců nebo více
  • Náklady na výrobky: 1400-1450 rublů za týden

Obecná pravidla

Hepatitida jsou nejčastější mezi onemocněními. Akutní hepatitida má infekční původ. A pokud je to virová hepatitida E a hepatitida A (Botkinova choroba) mají příznivý průběh a nechodí do chronické formy hepatitida B a C, i přes významný pokrok v diagnostice a léčbě vedou k chronickému poškození jater. Vyznačují se nejčastějším vývojem cirhóza a rakovina jater.

Chronická hepatitida se vyskytuje v důsledku akutní hepatitidy a chemických intoxikací, alkoholismus nebo chronické infekce. Chronická hepatitida má za následek oživení nebo cirhóza jater, se může vyvinout selhání jater. Základní tabulkou těchto onemocnění je Dieta č. 5 a jeho odrůd.

Dieta pro hepatitidu závisí na stupni onemocnění. Při akutní hepatitidě je předepisován ochranný režim, který zahrnuje hospitalizaci, odpočinek na lůžku nebo přísný odpočinek (v případě ohrožení hepatické encefalopatie) a dietní jídla. Když se žloutenka rozpadne, pacient je přenesen do režimu oddělení. Pro všechny akutní hepatitidy je poprvé předepsáno více šetřící Dieta č. 5A. Diety se liší stupněm chvění, způsoby přípravy jídel a proto jsou předepsány v různých obdobích onemocnění.

Mechanický účinek nádobí je určen jejich konzistencí a objemem, stupněm broušení a zpracování (vaření nebo pražení). Chemické působení působí látky, které tvoří výrobky. Silné dráždivé látky jsou extrakční látky a esenciální oleje.

Účelem vymezení šetrné stravy je otřesit všechny trávicí orgány. Způsobuje zbytek organismu zažívacího traktu a především jater, což je důležité v akutním období a přispívá k normalizaci jeho funkce. Za účelem detoxikace poprvé zvýšíte přívod kapaliny (2-2,5 litru).

Strava je plná bílkovin (100 g) a sacharidů (400 g), ale obsah tuku je omezen na 70 g. Za přítomnosti průjmových jevů (nevolnost, zvracení, odpor k jídlu, nadýmání, zácpa nebo průjem), množství tuků je dále sníženo (50 g) a při intoleranci jsou vyloučeny rostlinné oleje. Potraviny jsou obohaceny o zdroje bílkovin, lipotropních látek (tvaroh) a vitamíny (bobule, zelenina, ovoce, džusy). Nedoporučuje se zvyšovat obsah stravitelných sacharidů, protože to může narušit funkci vylučování žluči. Každé 5-6 jídel denně je organizováno.

Jíst během akutního období zahrnuje:

  • Parní a vařené pokrmy z krouceného masa a drcené vařené zeleniny. Pohyb, kalení a smažení jsou vyloučeny.
  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Zvýšil se počet lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, vláknina, podmáslí, polynenasycené mastné kyseliny).
  • Polévky, uvařené na zelených výkonech s obilovinami a smaženou zeleninou. Pro doplnění polévek nelze zeleninu vyprážet. Povolené polévky, bramborová kaše. Sezní polévky s máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Stale pšeničný chléb (stupně I a II) a nelegované sušenky.
  • Nízkotučné maso a ryby ve vařené a parní formě a pouze nasekané výrobky. Ryby lze vařit kusem.
  • Manna, pohanková kaše, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž jsou vařená kaše na vodě (můžete přidat mléko). Kaše se protřepává na polokvapalnou konzistenci. Povolené tenké vařené špenáty a malé těstoviny.
  • Nízkotučné mléčné mléčné výrobky, tučné sýrové tvarůžky (přírodní a pokrmy z nich). Mléko a máslo - pouze v pokrmech. Zakysaná smetana se používá jako koření pro pokrmy.
  • Omelety z bílkovin.
  • Rostlinný olej pouze s dobrou snášenlivostí (hotová jídla).
  • Zelenina (brambory, karfiol, dýně, mrkev a řepa) jsou vařené a mleté, a také ve formě bramborových kaší.
  • Zralé, sladké ovoce ve své syrové podobě se konzumuje pouze z kaše, pečené a vařené.
  • Čaj s citronem, čaj s mlékem, růžový kyčel, voda bez plynu.
  • Vývary.
  • Žáruvzdorné tuky, koření, koření, marinády a okurky, konzervy.
  • Drsné vlákno (luštěniny, rutabaga, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkev, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvička).
  • Mastné maso, droby a tučné ryby.
  • Cukrářské výrobky se smetanou, černým chlebem, buchty, proso.
  • Káva, zmrzlina, čokoláda, kakao.
  • Žloutky.
  • Kyselé ovoce a bobule, zelenina a ovoce v surové formě.
  • Alkohol a nápoje s plynem.

Při absenci komplikací Tabulka č. 5А jmenovat až 6 týdnů. Pacient je pak převeden na základní Tabulka číslo 5, což je doporučeno po dobu 6-12 měsíců. Diety se liší ve stupni mechanické a chemické shchazheniya, metody přípravy jídel, a proto jmenován v různých obdobích onemocnění. Po akutní hepatitidě se doporučuje omezit cvičení a těžkou fyzickou práci, noční práce a dlouhé cesty jsou vyloučeny.

Dieta pro hepatitidu a cirhóza jater v chronickém průběhu a v období mimo exacerbace Tabulka číslo 5, které budou podrobněji popsány níže. Ve výživě proveďte úpravy, jestliže jsou známky stagnace žluče: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleniny a ovocných šťáv, stejně jako rostlinné oleje. Celkové množství tuků je v tomto případě mírně zvýšeno a rostlinné tuky tvoří 35% všech tuků ve stravě.

Při benigním onemocnění je přípustné Dieta č. 15 - obecnou tabulku, ale na tom by měl pacient vyloučit mastné maso, uzené výrobky, ostrý svačinek, koření, těsto (máslo a puff), zeleninu s esenciálními oleji. Je zakázáno pít alkohol. Když je exacerbace pacienta dočasně přenesena Tabulka č. 5А.

Pokud má cirhóza jater benigní průběh a stav pacienta zůstává po mnoho let uspokojivý, zobrazí se základní tabulka. Kdy dyspepsie - č. 5A. Je-li označen průjem a steatorrhea (známky porušení absorpce tuků), pak množství tuků je omezeno na 50-60 g, vylučují mléko a projímadla.

Když dojde k cirhóze ascites, je doporučena strava s nižší energetickou hodnotou (až 2000 kcal) obsahující 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechny pokrmy jsou připraveny bez soli. Použití chleba a másla bez soli je povoleno. Také snížit množství kapaliny a zavést produkty obsahující draslík. Jídlo by mělo být převážně vegetariánské. Doporučujeme několik dní (až 10) přenést pacienta na bezolej Tabulka č. 7.

Při akumulaci dusíkatých strusek v krvi se počet živočišných bílkovin dále snižuje, ale zvyšuje se obsah strávitelných sacharidů. Při absenci chuti k jídlu by měla být ve stravě převládající čerstvá zelenina, ovoce, šťávy a produkty z kyselého mléka. Někdy jsou v malých množstvích povoleny koření a volné masné vývary a polévky.

Použití hepatotoxických léků, které jsou metabolizovány v játrech, může vést k toxická hepatitida. Takové drogy jsou methotrexátu, paracetamol, amoxicilin/klavulanát, flucloxacilin, nesteroidní protizánětlivé léky, tetracyklin, sulfonamidy, co-trimoxazol, nifuranthine.

Toxická hepatitida způsobuje zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Toxický účinek ethanolu je přímo závislý na koncentraci acetátu v krvi v krvi acetaldehydu, který má hepatotoxický účinek, narušuje funkci buněčných membrán. Přijímání alkoholu na pozadí užívání jakýchkoli léků, které se používají v terapeutických dávkách, vede ke zvýšení citlivosti na ně a toxické poškození jater.

Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a působí i při malých dávkách. To je galovax, chloroformu, azobarviva, styren, benzen, fosfor, organofosforové pesticidy, arsen. Akutní poškození jater jedy je velmi vzácné.

S toxickou jaterní hepatitidou existují bolesti v hypochondriu, nauzea, slabost, progresivní žloutenka, změny funkce jater a jeho zvýšení. Léčba spočívá v vyloučení kontaktu s toxickou látkou, jmenování detoxikační terapie, enterosorbentů, hepatoprotektorů, vitamíny a choleretických přípravků. U toxické hepatitidy se doporučení pro terapeutickou výživu neliší od výše popsaných.

Dieta pro hepatitidu C: povolené a zakázané potraviny, snadná příprava a lahodné pokrmy

Výživa pro hepatitidu C hraje zásadní roli při léčbě této nemoci. Dodržování stravy může zabránit závažným změnám jaterních tkání, což snižuje riziko přechodu patologie do závažnějších forem. Proto je tak důležité revidovat každodenní stravu.

Co je hepatitida C a kdy je zobrazená strava

Hepatitida C je virové onemocnění, které vede ke změnám struktury jaterních tkání. Taková nemoc může být přenášena krví různými chirurgickými procedurami nebo jinými typy zákroku. Prenos viru se také provádí prostřednictvím sliznic. Hepatitida C je častá u lidí, kteří užívají injekční drogy.

Hepatitida C může způsobit tvorbu nádorů a cirhózu jater

Nemoc je rozdělena do dvou forem:

První typ patologie je charakterizován ostrým zánětlivým procesem, který probíhá v tkáních jater. V tomto případě dochází k symptomatologii ve formě bolesti kloubů, duševních poruch a poruch gastrointestinálního traktu.

Nejnebezpečnějším typem patologie je chronická hepatitida C. Tato forma onemocnění může vést k různým nádorovým procesům a cirhóze jater. Často je průběh onemocnění komplikován přidáním dalších forem hepatitidy, které mohou vést k úmrtí.

Účel stravy pro hepatitidu C není v žádném případě pomocný, jak si myslí mnoho lidí. Výživa je poskytována jako povinná součást léčebného procesu a používá se k jakékoli formě onemocnění.

Terapeutická dieta je zaměřena na snížení zatížení postiženého orgánu a také pomáhá snížit bolest v játrech.

Tabulka číslo 5

Tabulka č. 5 je zobrazena pro onemocnění jater a žlučových cest. Cílem terapeutické výživy je regulovat činnost jater a usnadnit únik žluči. Tato strava má šetrný účinek na postižený orgán. Pokud dodržujete dietu, nahromadíte potřebnou glukózu, játra jsou vyložena a pracujete v požadovaném režimu a obnovíte její funkce.

Tabulka č. 5 je uvedena pro onemocnění jater a žlučových cest, dieta znamená omezení příjmu tuku

Vlastnosti dietní výživy spočívají ve skutečnosti, že v denní stravě neexistují prakticky žádné tuky škodlivé pro nemocné tělo, a karbohydráty a bílkoviny tvoří jeho základ. Doporučuje se vyloučit pokrmy obsahující kyselinu šťavelovou a tuky, které jsou těžko stravitelné. Množství použitého cholesterolu klesá.

Ve stravě převládají potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Základní pravidla a zásady této stravy:

  1. Nutno zahrnout denní potravu do stravy, která obsahuje pektin a dietní vlákninu, normalizující práci gastrointestinálního traktu.
  2. Způsob stravování by měl být zlomek. Je potřeba 5-6krát denně.
  3. Jídla mohou být vařená, pečená a dusená.
  4. Nejezte v chladných podmínkách.
  5. Předkrm není možné rozdrtit, s výjimkou některých druhů zeleniny bohaté na vlákninu.

Dieta číslo 5 by měla být sledována alespoň po dobu jednoho roku. Časování se může lišit v závislosti na závažnosti onemocnění.

Pokud je hepatitida C spojena s cirhózou jater, je také uvedena tabulka č. 5, ale s nižším obsahem bílkovin ve stravě.

Charakteristiky výživové choroby

Strava pro hepatitidu C zahrnuje použití pouze určitých potravin.

Dieta při akutní a chronické hepatitidě jater

Terapeutická dieta s hepatitidou je založena na maximálním snížení zátěže jater. Tato nemoc je bohužel špatně léčena a její následky jsou destruktivní - až do cirhózy. Proto stravu s hepatitidou jater nelze pozorovat jen příležitostně, během závažných exacerbací této nemoci. Dodržujte jemnou povahu výživy s mnoha omezeními bude mít dlouhou dobu a dokonce i po úplném vyléčení.

Jemná strava s akutní hepatitidou s menu

Dieta při akutní hepatitidě, jako je spánek v posteli, je předepsána od okamžiku diagnózy. Jemná strava je pozorována ve všech obdobích onemocnění: prodromální, špičkové období a doba rekonvalescence. V případě akutní exacerbace nemoci je předepsána strava s mechanickým a chemickým převlečením.

Během strava v hepatitidy stravy by měly obsahovat fyziologický obsah tuku na 70-80 g Když dyspeptický syndrom výrazný, pak je nutné omezit tuk 50 g bílkovin a sacharidů jsou podávány v souladu s fyziologickým normy (85-90 g bílkovin, 300-330 g sacharidů). Energetická hodnota stravy je 2170-2400 kcal.

Za přítomnosti dyspepsie se jídlo vaří v čisté formě. Vylučte smažené potraviny. Příjem potravy je částečný (5-6krát denně).

Studené pokrmy pro pacienty s hepatitidou jsou vyloučeny, potraviny jsou přijímány pouze v teplé formě.

Polévky. Můžete si nechat vegetariánské polévky s polévkovou zeleninou nebo obilovinami (mléčnou polévku).

Miska z masa a drůbeže. Nízkotučné odrůdy masa v podobě sufle, kolečka, kotletky, kuře může být dána kousek, ale ve vařené formě.

Jídla z ryb. Ryby jsou povoleny čerstvé, nízkotučné odrůdy ve vařené formě.

Mléčné výrobky. Tvaroh je nekyslý (nejlépe domácí). Také jsou povoleny bílkovinné omelety, mléko, mírné sýry, máslo.

Jídla ze zeleniny. Zelenina je vyhlášena v syrovém, masovém.

Sladké jídlo, ovoce. Zralé a sladké ovoce a pokrmy z nich se doporučují.

Chléb a pekařské výrobky. Chléb je pouze bílý, sušený.

Šťávy. Můžete dát ovocné a bobulové šťávy, vývar z divoké růže, minerální vodu, slabý sladký čaj s džemem nebo medem, čaj s mlékem, kompoty, ovocné nápoje atd.

Sůl. Je důležité věnovat pozornost stavu metabolismu vody a soli, ke sledování denní diurézy. Denní množství kapaliny se upraví na 2-2,5 litru. Pokud dojde k zadržení tekutiny, sníží se množství soli v jídle na 3-5 g spolu s omezením kapaliny.

Vyloučit z jídelníčku luštěniny (hrách, čočka, fazole), zelenina a zelenina jsou bohaté na esenciální oleje (česnek, cibule, ředkvičky, ředkve).

V nekomplikovaném průběhu onemocnění je strava předepsána po dobu 4-6 týdnů.

Při absenci chuti k jídlu, odporu k jídlu, přítomnosti nevolnosti a zvracení, dietní jídla pro hepatitidu jsou voleny s přihlédnutím k individuální chuti pacienta. Obvykle pacienti v těchto případech preferují ovocné a ovocné šťávy, mléčné potraviny. Je nezbytné zajistit, aby doba odmítnutí z potravy nebyla dlouhá a usilovat o co nejrychlejší zavedení všech složek potravin v dostatečném množství, a také používat speciální produkty pro enterální výživu s daným chemickým složením.

Denní hlavní šetřící dietu při akutní hepatitidy se provádí při dobrém celkovém stavu pacienta, po zmizení žloutenky na snížení chuti k jídlu, vymizení průjmových událostí, normalizace jater a sleziny. Od tohoto okamžiku jsou povoleny stejné pokrmy, ale již v zkomolené podobě.

Smažené produkty jsou vyloučeny. Můžete dát pokrmy z dušených, stejně jako v pečené formě (po předběžném trávení).

Množství tuku ve stravě odpovídá fyziologické normě, jedna třetina tuků je podávána ve formě rostlinného oleje. Rostlinný olej (olivový, slunečnicový, kukuřičný) je přidán do 50 salátů, v zeleninových a obilných místech. Spolu s bílým chlebem (200 g) nechte malé množství žita z mouky z mletí (100 g).

Chléb a pekařské výrobky. Chléb pšenice z mouky prvního stupně, včerejší pečení, krekery z bílého chleba, tenké plátky.

Polévky. V slabé, netučné maso nebo rybí vývar, jakož i rostlinné vývar, s přídavkem páry nebo vařené ve vodě masa nebo ryb pokrm, karbanátky, vaječné vloček, vařené a mletého masa a zeleniny (vegetariánské) polévka s kaší zelenina a obiloviny.

Miska z masa a drůbeže. Vařené nebo vařené ve voňavých peřích, knelvech, masových kuličkách, suflé z vařeného masa a kuřecího masa. Maso z nízkotučných odrůd bez fascií a šlach (hovězí, kuřecí, krůtí bez kůže, králík). Mleté maso prochází 2-3 minuty mýdlem s jemným roštem.

Jídla z ryb. Ryby (šťuka, šťuka, kapra, treska) ve formě pyré, sufflé, vařené.

Jídla a přílohy z obilovin. Kachny vařené na vodě nebo s nízkotučným beztučným vývarem (rýže, krupice, oves, pohanka). Všechny luštěniny a těstoviny jsou vyloučeny.

Jídla z vejce. Vejce v omezeném množství (jedno vejce denně), v misce podle kulinářských indikací. S dobrou tolerancí - dietní vejce, parní omelety (nejvýše tři vejce denně), bílkovinné omelety.

Mléko, mléčné výrobky a jejich pokrmy. Čerstvě připravený tvaroh, přírodní a utírán s cukrem, tvarohovou parfémovou suflou. Kaštanový sýr, máslo, zakysaná smetana v omezeném množství, fermentované mléčné výrobky (kefír, acidofil, kysané mléko) s nízkou kyselostí.

Sladké pokrmy, sladkosti, ovoce, bobule, nápoje. Kyselé, zralé jablko odrůdy hrušek ve velkém a pečené Ovocné jahodové šťávy, vývar boky, minerální vody bez plynu, slabý sladký čaj s džemem nebo medem, čaj s mlékem, ovocný pyré, ovocné nápoje, ovocné pěny, želé.

Omáčky. Mléčná omáčka (bechamel), pikantní omáčky a koření jsou vyloučeny.

Tuky. Máslo v pokrmech, rafinované oleje (olivový, kukuřičný, slunečnicový), žáruvzdorné tuky jsou vyloučeny.

Spotřeba stolní soli je omezená. Potraviny se připravují bez soli. Sůl ve výši 3-4 gramů se používá pro podsalivaniya hotových jídel.

Níže je přibližné dietní menu pro akutní hepatitidu.

Přibližná jednodenní nabídka základního variantu standardní stravy je uvedena v tabulce:

Dietní jídla pro pacienty s chronickou hepatitidou

Navzdory často uspokojivému stavu by pacienti s chronickou benigní přetrvávající hepatitidou měli sledovat určitou stravu. Dieta pro chronickou hepatitidu jater zahrnuje jídlo v přísně definovaných hodinách. V noci je nutné vyhnout se těžkým jídlům. To by mělo podporovat normální rytmus žaludečních žláz, což je zvláště důležité, pokud jde o vylučování žluči a sekreci pankreatické šťávy.

Výživa pro chronickou hepatitidu vylučuje: koření, koření, uzené produkty, kořeněné pokrmy, zeleninu, bohaté na esenciální oleje (ředkvička, cibule, ředkvička, česnek).

Nedávejte výrobky, které by mohly způsobit křeče pyloru, oční zlomeninu, žlučové cesty (zmrzlina, studené šťávy, minerální voda). Je zakázáno pít alkohol.

Vyhněte se použití přípravků, které mají silný dráždivý účinek na sliznici žaludku, dvanáctníku a horní části tenkého střeva, protože tyto orgány se podílejí na patologickém procesu.

Závažnější dietní léčba vyžaduje chronickou aktivní (agresivní) hepatitidu. Léčba je složitá. Hlavní roli hraje léková terapie, avšak terapeutická výživa zůstává jedním ze stávajících terapeutických faktorů.

Během období remise jsou pacientům předepsána základní verze standardní stravy. Dieta obsahuje optimální množství bílkovin (85-90 g), tuků (80-90 g), sacharidů (300-330 g). Energetická hodnota stravy je 2260-2490 kcal.

U chronické hepatitidy, ke kterým dochází při silném přetížení žluče, se doporučuje přidávat do stravy rostlinné oleje, jejichž poměr se živočišnými tuky činí 50% (místo obvyklých 30%).

V době remisí jsou chorobami povoleny ovoce, mléko a také vegetariánské polévky; nízkotučné odrůdy masa a ryb ve vařené, pečené formě, stejně jako 1-2 krát týdně a ve smažené formě, ale bez chleba.

Nedovolte masné maso (hus, kachna, jehněčí, tučná vepřová) a ryby. Maso vnitřních orgánů, mozku, tuku, jehněčího tuku je zakázáno - jelikož je obtížné trávit a potraviny bohaté na cholesterol.

Doporučujeme tvaroh (nekyselý) a výrobky z tvarohu (syrniki, líné vareniki, pudinky a pečivo).

Je důležité dodržovat správnou dietu, vyhýbat se těžkým jídlům a spoustě jídla v noci. Vzhledem k tomu, že v aktivním průběhu chronické hepatitidy, žlučovodů a žlučníku se podílí na patologickém procesu, je nutné zavést dietní látky s choleretickým účinkem (zelenina, ovoce a jejich šťávy).

S dobrou tolerancí je možné dávat vejce (1-2 kusy) 2-3krát týdně nebo omáčky, se špatnou tolerancí - omelety vaječného albuminu.

Mléko ve všech podobách, ne studené. S netolerancí mléka se pokouší použít vařené mléko nebo mléko na polovinu vodou a čajem. V případě negativního účinku je mléko vyloučeno.

Ve stravě musí být kefír. Máslo a rostlinný olej. Zakysaná smetana je povolena jako koření pro pokrmy.

Velmi opatrně podávejte rychlé, uzené a ne příliš slané občerstvení. Můžete dát sýr (mírné odrůdy), namočený sleď, nízkotučnou šunku, klobásu lékaře.

Omáčky a koření pro pokrmy jsou povoleny nejen maso, ale ryby, mírné.

Ve stravě by měl být dostatečný počet zeleniny a ovoce. Zelenina může být podána ve formě salátů a příloh. Některá zelenina jsou předepsána v surové formě. Plody mohou být podávány v naturáliích, stejně jako v kompostu, kissels, pěny, želé, pudinky atd.

Vylučte fazole, špenát, šťovík, stejně jako kyselé odrůdy ovoce.

Chléb doporučujeme černobílé, včerejší pečení, sušené. Jídlo, koláče, koláče z výživy vylučují, nechají cookies a další produkty z nepohodlného těsta.

Doporučené nápoje: čaj není silný, čaj s mlékem, zeleninové a ovocné šťávy, vývar z divoké růže. Zakázaná silná káva a kakao.

Cukr, džem a med se podávají v množství, které poskytuje složení uhlohydrátů stravy.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se při výskytu příznaků, které svědčí o zvýšení aktivity procesu, stejně jako při projevovaných dyspeptických jevech, pacientům předepisuje strava s mechanickou a chemickou imunitou.

Přibližná jednodenní nabídka variantu stravy s mechanickým a chemickým stíněním je uvedena v tabulce "Název jídel a jídel pro pacienty s chronickou hematitidou":


Související Články Hepatitida