Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní poradenství

Share Tweet Pin it

Bohužel dnes mnoho lidí má abnormality jaterních funkcí. Existuje názor, že dieta pro choroby tohoto orgánu, která je pro tělo nejdůležitější, je velmi omezená, avšak toto stanovisko je nesprávné. Seznam produktů povolených pro použití osobami trpícími onemocněním jater je poměrně široký a správně zvolená lékařská výživa pomáhá chránit játra před zbytečným zatížením a poskytuje tělu veškeré potřebné živiny. Co můžeme jíst s onemocněním jater je náš článek.

Ve stravě pacientů je množství spotřebovaného tuku omezené, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitaminů, protože jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, jsou vyzýváni k tomu, aby konzumovali starý a sušený bílý chléb, těstoviny a obilné cereálie. Mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a sýr, musí být v poměru. Vyberte mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučné odrůdy masa (hovězí, králičí, koňské, kuřecí) a ryby (mořský vlk, boby, treska, pstruh) a vaječná bílá jsou užitečné. Je povoleno přidávat malé máslo, velmi užitečný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky je třeba vařit na zeleninové vývary nebo mléko.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečný počet zeleniny, které neobsahují hrubé vlákno. Obzvláště užitečné jsou mrkev, cukrová řepa, rajčata, cuketa, jeruzalémský artyčok, chřest, listový salát a zelenina. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). V mírných množstvích můžete do jídla přidat cukr. Ze sladkostí je třeba upřednostňovat med, džem, marmeládu, marshmallow, pastilku, játra, meringue, bobule a ovocnou pěnu, soufflé a želé. Z nápojů je povolen slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, želé z bobulí.

Je-li zdravotní stav pacienta uspokojivý, je s povolením lékaře někdy možné jíst šunku, nízkotučnou šunku, sýr, celé vejce a čerstvou zelí. Vejce je lepší vařit omelety pro pár.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdý sýr, vaječný žloutek. Má negativní vliv na jaterní maso (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzené maso, konzervy. Odstraňte ze stolu také tuku a hrudník.

By měly být ze stravy, mandle a ořechy, nezralé ovoce, zeleniny, které obsahují surové vlákniny (fazole, všechny druhy zelí, vodnice, kolníky, ředkvičky, okurky, česnek), stejně jako houby vyloučeny. Nedoporučuje se přidávat pikantní koření a koření, jako je ocot, hořčice, pepř.

Lidé trpící onemocněním jater se budou muset vzdát čokolády, kakaa, cukrářských výrobků s tukovými krémy, zmrzliny. Přísně zakázáno pít alkoholické nápoje.

Pravidla výživy a vaření

U lidí trpících onemocněním jater se doporučuje frakční výživa. Potraviny je třeba užívat v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst příliš teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, vařením a také varu. Nepoužívejte masové vývary a smažené dresinky pro výrobu polévek. Maso a ryby by měly být připraveny bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale není. Kombinací povolených produktů můžete připravit různé chutné pokrmy. K diverzifikaci menu můžete použít kyselé a rajčatové omáčky a omáčky, citronovou šťávu, zeleninu. Maso má velmi odlišnou chuť, jestliže se pečeme v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu je možné připravit různé pokrmy (syrniki, líné vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvé zeleniny a zeleniny připravte všechny druhy salátů s přídavkem rostlinných olejů.

Taková výživa bude přínosem nejen pro osoby trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají zdravotní potíže.

Kterému lékaři se můžete obrátit

V případě onemocnění jater je nutné poradit se s gastroenterologem. U výživy s onemocněním tohoto těla je nejlepší konzultovat odborníka na výživu. V některých případech je potřeba konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Užitečné pro játrové ovoce

Důležitou součástí léčby patologie žlázy je výživový režim. Z tohoto důvodu v tomto článku budeme diskutovat o tom, co může být ovoce jíst s onemocněním jater.

Bolestivý syndrom v oblasti pravého hypochondria se neobjevuje v počáteční fázi patologie. Podezření na porážku orgánu je možné na základě gravitace v oblasti jater, nevolnosti a dyspeptické frustrace. Bolestivost se pozoruje, když se kapsle žlázy protáhne, když se zvyšuje objem parenchymu.

Někdy mohou být příznaky natáčení nebo mravenčení následkem interkostální neuralgie, proto je potřeba diferenciální diagnóza.

Onemocnění jater se může vyvíjet v důsledku:

  • vystavení toxickým faktorům na těle (houby, chemikálie, alkohol);
  • dlouhodobé užívání hepatotoxických léků;
  • neustálé fyzické a psycho-emocionální přetížení;
  • podvýživa (se zneužíváním mastných výrobků, kořením, smaženými potravinami);
  • parazitární, virové nebo bakteriální poškození;
  • oncoprocess;
  • traumatické zranění.

Význam stravy s onemocněním jater

Hlavními úkoly dietního režimu jsou čištění, obnovení hepatocytů a normalizace funkce jater. Díky správně formulované stravě a vyvážené výživě je možné snížit závažnost klinických projevů patologie a zmírnit celkový stav člověka.

Dieta je doporučena pro takové nemoci jako:

  1. virové hepatitidy;
  2. toxické, včetně alkoholu a léků způsobených zánětem žlázy;
  3. chronická cholecystitida, stejně jako prevence tvorby kamenů. S podvýživou a zažívacím dysfunkcí se žlučník stává zaníceným, pozoruje se stagnace žluče a zvyšuje se riziko konkrementů;
  4. steatohepatitida, když tělo ukládá tuk, což komplikuje fungování jater. Příčinou je narušení metabolismu, cukrovky a vysokého cholesterolu v krevním řečišti;
  5. cirhóza;
  6. hepatóza;
  7. onkopatologie, při které je játra primárně postižena nebo způsobená metastázou.

Po diagnostikování onemocnění doktor stanoví terapeutickou taktiku a doporučuje výživovou výživu. Dieta č. 5 obsahuje některé funkce:

  1. potraviny by měly být jemně mleté;
  2. denní objem kapaliny - nejméně jeden a půl litru;
  3. odmítnutí obtížně stravitelných pokrmů;
  4. doporučují se tuky rostlinného původu;
  5. technologie přípravy znamená vaření, vaření nebo pečení potravinářských výrobků;
  6. nejméně pět jídel denně během malých jídel;
  7. Denní objem soli nesmí překročit 10 g;
  8. omezení produktů, které zvyšují hladinu cholesterolu, a rovněž obsahují kyselinu šťavelovou;
  9. doporučuje výhradně teplé pokrmy, které jsou nezbytné k zabránění stagnaci žluči;
  10. Denní energetická hodnota potravin je 2800 kcal.

V případě exacerbace chronické patologie by měl člověk jíst podle stravovací tabulky č. 5a. Je považován za přísnější než dieta číslo 5.

Doporučené ovoce

Nyní, když známe vlastnosti stravy pro léze žlázy, budeme podrobněji zvážit, jaké ovoce je možné jíst s onemocněním jater. Samozřejmě, jablko je užitečné ovoce. Používá se k čištění trávicího traktu a normalizaci trávicí funkce.

Plody obsahují vlákninu, pektin, mnoho vitamínů (B, A, C), železo, kyselinu listovou, hořčík a další stopové prvky. Apple je užitečný, protože je:

  • snižuje hladinu cholesterolu;
  • normalizuje hladinu glykémie (cukru v krevním oběhu), čímž zabraňuje vzniku diabetu;
  • usnadňuje trávení;
  • snižuje riziko tvorby kamene v žlučovodu;
  • podporuje ztrátu hmotnosti;
  • snižuje intoxikaci;
  • čistí játra.

Pokud jíte více než pět jablek denně, může se chronická patologie trávicího systému zhoršit. V tomto ohledu platí omezení pro osoby s ulcerativními lézemi střeva a žaludku.

Další užitečné ovoce je avokádo. Mezi jeho výhody patří:

  • vysoký obsah bílkovin, který umožňuje nahrazení masa a sýrových výrobků stravou;
  • množství vitamínů (PP, B, E, A), beta-karoten a omega-6 mastných kyselin;
  • velké množství celulózy a stopových prvků (draslík, sodík, fosfor).

Pokud budete jíst kosti ovoce, může se objevit alergická reakce nebo průjem.

Je třeba si uvědomit, že avokádo navzdory velkým výhodám poskytuje poměrně vysokokalorické ovoce (220 kcal na 100 g). To je třeba vzít v úvahu při přípravě výživné stravy.

Tento užitečný produkt:

  1. snižuje hladinu cholesterolu kvůli kyselině olejové;
  2. snižuje viskozitu krve;
  3. bojuje proti zánětu;
  4. normalizuje glykémii;
  5. posiluje imunitní systém;
  6. snižuje závažnost intoxikace;
  7. zabraňuje poškození buněk v důsledku přítomnosti antioxidačních vlastností.

Grapefruit obsahuje vitamíny B, P, C, pektin, stopové prvky, stejně jako nagirin, který se nachází v dělících stěnách mezi tělem. Ovoce užitečné:

  • s psychoemotional přepracováním;
  • snížení tělesné hmotnosti;
  • zabránit tvorbě kamenů;
  • s trávicí dysfunkcí.

Chcete-li očistit játra, je lepší vybrat zralý grapefruit. Pro maximální užitek se doporučuje pít šťávu na prázdný žaludek před jídlem.

Vědět, které ovoce je užitečné pro játra, můžete zvýšit jejich užívání, aby se zabránilo vzniku onemocnění žláz. Zvláště důležité je udržet funkčnost hepatocytů u lidí, kteří užívají "těžké" léky, pracují ve škodlivé výrobě nebo se podrobí rehabilitaci po operaci.

Třešně, třešně a hrušky obsahují fruktosu, vlákninu, organické sloučeniny, kyseliny, draslík, vápník a fosfor. Antokyany poskytují antioxidační účinek a posilují cévní stěnu. Díky kyselině chlorogenové se funkce jater normalizuje. Navíc, třešeň:

  1. normalizuje krevní tlak;
  2. bojuje proti bakteriím;
  3. zvyšuje hladinu hemoglobinu;
  4. podporuje psychoemotickou rovnováhu;
  5. snižuje srážení krve;
  6. snižuje hladinu cholesterolu, čímž chrání krevní cévy před aterosklerózou;
  7. zlepšuje odtok žluče.

Bobule mohou zhoršit stav lidí s ulcerativními lézemi gastrointestinální sliznice v akutní fázi, stejně jako v přítomnosti nadváhy, cukrovky a kožních onemocnění.

Zakázané ovoce

Možné poškození těla může způsobit organické kyseliny, které se nacházejí ve velkém množství v ovoci. Jedná se o meziprodukty rozkladu látek s karboxylovou skupinou.

Analýzou obsahu kyselin v těle je možné vyhodnotit fungování buněk a průběh metabolismu tuku a uhlohydrátů. Díky nim je acidobazická rovnováha obnovena v krevním řečišti.

V největším množství se v ovoci vyskytují organické kyseliny. Jsou zodpovědní za kyselou a kyselou chuť plodů, často používaných jako konzervační látky v potravinářském průmyslu. Existuje několik typů kyselin:

Nadměrná konzumace ovoce s vysokým obsahem organických látek vede ke zvýšení viskozity krve, hromadění toxinů a narušení hepatocytů, a tam je renální dysfunkce a artralgie (bolest kloubů).

Zde je seznam plodů, které obsahují velké množství kyselin:

Při onemocněních jater jsou plody uvedené v seznamu povoleny jíst v přísně omezených množstvích.

Jídla a ovocné saláty

Užitečné ovoce pro játra může být přidáno k různým pokrmům, čímž se železo pomůže léčit onemocnění. Používají se k vaření jak dezertů, tak hlavních jídel, v kombinaci se zeleninou nebo ovesnou kaší. Zde je několik chutných receptů, které diverzifikují stravu a zlepšují náladu.

Recept 1

Apple je poměrně obyčejné ovoce v našem regionu, takže se často používá k výrobě lahodných pokrmů. Je žádoucí, aby dezert vybral přirozené ovoce bez chemických přísad. Nejjednodušší jídlo jsou pečená jablka.

Jsou příznivě ovlivňují proces trávení, čistí tělo toxinů, snížení podpory cholesterolu střevní mikroflóru a posílit imunitní systém.

Recept zahrnuty jablko, 30 g sýru, půl citron, ořech a 30 g medu. Na začátku můj ovoce nakrájí na polovinu a odstraní jádro. Matice by měla být jemně nasekána. směs medu a citronové šťávy promazat jablko ze všech stran, počínaje strouhaným sýrem a odeslat ji v troubě. Dezertní posypat ořechy a péct po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Kromě toho mohou být jablka použity k výrobě šťávy, která se doporučuje pro čištění jater. Během prvních šesti dnů před jídlem (po dobu půl hodiny) byste měli vypít 100 ml čerstvého džusu. Poté do tří dnů je nutné vyměnit jídlo za jablečný džus, dodržujte následující schéma:

  • první příjem - na prázdný žaludek (čtvrt hodiny po probuzení);
  • dále - každé dvě hodiny;
  • večer (hodinu před spánkem).

Jediný čerstvý objem je 100 ml.

Recept 2

Souffle je považován za jednoduchý a chutný dezert. Může zahrnovat ovoce, zeleninu, ryby nebo mléčné výrobky. Miska je rychle trávena a nezavírá trávicí trakt. Ovocný dezert může být vyroben z třešní. To vyžaduje želatinu (30 g), vejce, cukr 100 g a bobule (300 g).

Nejdříve nalijte želatinu 150 ml vody a ponechte na otok po dobu 15-50 minut (přesný čas je uveden na obalu). Čerstvé třešně a čerstvě mražené. Měl by být opláchnut, odstraněn a smíchán s mixérem.

Želatina musí být ohnuta a neustále se míchat. Po úplném rozpuštění granulátu by měla být voda ochlazena. Řešení by se nemělo vařit! Nyní porazíte cukr s vejcem, přidejte do želatiny a třešně, poté promíchejte a nalijte do sklenic. V chladničce by měl dezert trvat nejméně čtyři hodiny. Pro dekoraci potřebujete list mátových a třešňových plátků.

Recept 3

Pro přípravu salát potřebné dvě jablka, ořechy 5, grapefruit, 150 g jogurtu, citrónová šťáva (z jedné malé citrusů) a skořice. Nejprve je třeba připravit přísady - brousit matice, vyčistit ovoce a nakrájet je. Obvaz se připravuje smícháním jogurtu, skořice a malého množství citronové šťávy.

Všechny drcené přísady se nalévají do dresinky a pečlivě se mění. Takové saláty mohou být připraveny z jakéhokoli ovoce, při dodržování dietních omezení. K doplnění jídel se doporučuje tvaroh, dýně nebo sýr.

Mimo exacerbace nemoci stojí za to rozmazlovat chutné pokrmy. Pokud je člověk dlouhou dobu v přísné stravě, jeho nálada se často zhoršuje. Může se stát podrážděným a apaticky. Plody nejen usnadňují práci trávicího systému, ale také stabilizují psychoemotický stav.

Jaké ovoce můžete jíst s onemocněním jater?

Bohužel dnes mnoho lidí má abnormality jaterních funkcí. Existuje názor, že dieta pro choroby tohoto orgánu, která je pro tělo nejdůležitější, je velmi omezená, avšak toto stanovisko je nesprávné. Seznam produktů povolených pro použití osobami trpícími onemocněním jater je poměrně široký a správně zvolená lékařská výživa pomáhá chránit játra před zbytečným zatížením a poskytuje tělu veškeré potřebné živiny. Co můžeme jíst s onemocněním jater je náš článek.

Ve stravě pacientů je množství spotřebovaného tuku omezené, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitaminů, protože jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Ve stravě člověka trpícího jaterní patologií musí být přítomny mléčné výrobky.

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, jsou vyzýváni k tomu, aby konzumovali starý a sušený bílý chléb, těstoviny a obilné cereálie. Mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, jogurt, jogurt, ryaženka, tvaroh a sýr, musí být v poměru. Vyberte mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučné odrůdy masa (hovězí, králičí, koňské, kuřecí) a ryby (mořský vlk, boby, treska, pstruh) a vaječná bílá jsou užitečné. Je povoleno přidávat malé máslo, velmi užitečný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky je třeba vařit na zeleninové vývary nebo mléko.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečný počet zeleniny, které neobsahují hrubé vlákno. Obzvláště užitečné jsou mrkev, cukrová řepa, rajčata, cuketa, jeruzalémský artyčok, chřest, listový salát a zelenina. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). V mírných množstvích můžete do jídla přidat cukr. Ze sladkostí je třeba upřednostňovat med, džem, marmeládu, marshmallow, pastilku, játra, meringue, bobule a ovocnou pěnu, soufflé a želé. Z nápojů je povolen slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, želé z bobulí.

Je-li zdravotní stav pacienta uspokojivý, je s povolením lékaře někdy možné jíst šunku, nízkotučnou šunku, sýr, celé vejce a čerstvou zelí. Vejce je lepší vařit omelety pro pár.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdý sýr, vaječný žloutek. Má negativní vliv na jaterní maso (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzené maso, konzervy. Odstraňte ze stolu také tuku a hrudník.

By měly být ze stravy, mandle a ořechy, nezralé ovoce, zeleniny, které obsahují surové vlákniny (fazole, všechny druhy zelí, vodnice, kolníky, ředkvičky, okurky, česnek), stejně jako houby vyloučeny. Nedoporučuje se přidávat pikantní koření a koření, jako je ocot, hořčice, pepř.

Lidé trpící onemocněním jater se budou muset vzdát čokolády, kakaa, cukrářských výrobků s tukovými krémy, zmrzliny. Přísně zakázáno pít alkoholické nápoje.

Pravidla výživy a vaření

U lidí trpících onemocněním jater se doporučuje frakční výživa. Potraviny je třeba užívat v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst příliš teplé ani studené pokrmy a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, vařením a také varu. Nepoužívejte masové vývary a smažené dresinky pro výrobu polévek. Maso a ryby by měly být připraveny bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale není. Kombinací povolených produktů můžete připravit různé chutné pokrmy. K diverzifikaci menu můžete použít kyselé a rajčatové omáčky a omáčky, citronovou šťávu, zeleninu. Maso má velmi odlišnou chuť, jestliže se pečeme v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu je možné připravit různé pokrmy (syrniki, líné vareniki, pečivo) a dezerty. Z čerstvé zeleniny a zeleniny připravte všechny druhy salátů s přídavkem rostlinných olejů.

Taková výživa bude přínosem nejen pro osoby trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají zdravotní potíže.

Kterému lékaři se můžete obrátit

V případě onemocnění jater je nutné poradit se s gastroenterologem. U výživy s onemocněním tohoto těla je nejlepší konzultovat odborníka na výživu. V některých případech je potřeba konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

První příznaky onemocnění jater

Obezita jater: příznaky, léčba a prevence

Výživa pro jaterní onemocnění

Všichni víme, že hlavní orgán, který zajišťuje detoxikaci (čistí krev a odstraňuje toxiny z těla) v lidském těle, je játra. Pokud se v játrech vyskytnou patologické stavy, dochází k porušení těchto a mnoha dalších funkcí.

  • virové hepatitidy (A, B, C, E, D, F) - virus hepatitidy A, E, D, F jsou přenášeny pomocí těchto virů kontaminovaných potravin a vody. Hepatitida B a C - v krvi, krevní transfúze, injekce (intravenózní, intramuskulární), v zubních zákroků (.. Léčba, extrakce zubů, atd.), Chirurgický vmeshatelstvah.Chto Jako hepatitidy F, viru, který způsobuje toto onemocnění, nebyl plně odhalen lékařem a je nejčastější formou všech virových hepatitid. Hepatitida B a C jsou nejnebezpečnější, a v nepřítomnosti léčby, což vede ke strukturální patologie (zničení jaterních buněk a jejich nahrazení pojivové tkáně), poruchy, zejména k cirhóze jater;
  • alkoholická hepatitida spojená s dlouhodobým užíváním alkoholu; vede k cirhóze jater;
  • nealkoholická hepatitida způsobená obezitou, diabetes mellitus, hyperlipidemie (zvýšené hladiny lipoproteinů s nízkou a velmi nízkou hustotou v krvi). Příčinou této hepatitidy je syndrom malabsorpce (zhoršená absorpce živin ve střevě), rychlá úbytek hmotnosti, prodloužená parenterální výživa, dysbióza, určité léky;
  • v samostatné skupině je izolována léčiva vyvolaná hepatitida, jejíž příčinou je příjem určitých léčiv, a to jak ve velkých dávkách, tak prodloužením nekontrolovaného přijetí těchto léčiv;
  • Zhoubné novotvary a metastázy v játrech;
  • Hepatitida způsobená vlivem toxických látek přírodního původu i chemických látek.

Nyní zvažte účinek potravy na patologický proces v játrech.

Co předepisujeme v období exacerbace onemocnění jater a žlučníku (protože zánětlivý proces v žlučníku je nějakým způsobem spojen s játry žlučovými cestami)? Všichni víme dietní tabulky č. 5 a 5a, které se používají právě pro tyto patologické stavy. Zde jsou jejich vlastnosti.
Tabulka č. 5a - se používá pro akutní procesy v játrech a žlučníku. V takovém případě by měla strava pacienta obsahovat živinové složení, které je pro tuto patologii nejvíce vyvážené bílkovinami, tuky a sacharidy. Takže bílkoviny - 80-90 g / den, tuky - 70-80 g / den, uhlohydráty - 350-400 g / den (800 g zeleniny). Obsah kalorií během dne je 2500-2800 kcal. Sůl by měla být spotřebována přibližně 7 gramů denně.
Tabulka № 5 - se používá při chronické hepatitidy a cholecystitis v remisi fázích, tedy nikoli v akutní fázi projevů onemocnění... Pro tato strava je charakterizován použitím bílkovin - 90-100 g / den, tuku - 80-90 g / den, sacharidy - 350-400 g / den (800-900 g zeleniny) s obsahem kalorií po celý den v 2800-3000 kcal. Množství soli je až 10 g denně.

Podle technologie pokrmů se dieta č. 5a výrazně liší od stravy č. 5.

Se stravou číslo 5a se jídlo vaří v nejjemnějším režimu. Bílkovin a sacharidů se doporučuje použít v normálních fyziologických norem, ale příjem tuků by měla být snížena, tj. A. Tuk (zejména refrakterní) stimulují tvorbu žaludečních šťáv, a tím zvyšují zátěž na zanícené orgánu. Potraviny musí být dodány ve formě tepla, protože nejlepší teplota, při které se zvýšenou chutnost potravin, včetně nápojů, 35-40 * C t. E. Při průměrné teplotě lidského těla. Konzistence jídla je žádoucí používat roztřepené formulář nebo použít jako obráběcí mixéru, mixér, atd.. Tepelně zpracované potraviny se paří, kalení, vaření a pečení.

Ve stravě č. 5 se potraviny připravují v malých kusech a nepoužívají se žádné podzemní potraviny. Poměr tuků k bílkovinám a sacharidům se neliší od předchozí tabulky. Tady mohou být tuky použity blíže k fyziologickým normám. Teplotní režim zůstává stejný. Konzistence pokrmů má hustší stav. Termicky však jídlo pokračuje v páře, pečení, vaření a uhasení.

Charakteristiky použití potravy v tomto patologickém procesu

Obilné výrobky

Všechny obiloviny (pohanka, oves, rýže, proso, ječmen), je žádoucí, aby vaření vody. Vzhledem k tomu, obiloviny, vařené v mléce (pohanka), na jedné straně, zasahovat do vstřebávání hořčíku v organismu (tj. Na výrobky, které obsahují vápník, -.. mléko a mléčné výrobky - inhibovat absorpci hořčíku ve střevě), druhý - fytovou kyselinu, která se nachází tyto obilniny v zrnech, brání vstřebávání vápníku, železa a vitaminu D ve střevě. Zejména se týká licí pánve, v němž je látka, a lepku gliadinu, což vede k ztenčení sliznice a nekróze klků tenkého střeva. Příjem obilovin během dne nelze zneužít. Kashi doporučuje použít v první polovině dne (ráno), t. K. Obiloviny obsahují dostatečné množství vlákniny a jsou složité sacharidy, které zabraňují náhlému uvolňování inzulínu v těle. Můžete také použít celozrnné těstoviny.

Zelenina

Pokud jde o zeleninu, pak se v této akutní patologii doporučuje používat cukety, squash, dýně, lilek, které obsahují vlákna z jemných vláken. Jsou snadno tráveny a přispívají k odstraňování toxických látek z těla, a tím zabraňují vzniku zácpy, která je důležitá pro činnost jater, protože zácpa vede k reverzní absorpci škodlivých látek, které musí být odstraněny z těla. Procházejí skrz sliznici střeva do krve a opět se vrátí do jater k čištění, což při onemocnění pouze zvyšuje zátěž na problémový orgán.

Stejně jako u všech druhů zeleniny má každý druh zvláštní vliv na tělo v patologii jater. Například rajčata se doporučují konzumovat bez kůže, protože obsahují leptin hepatotoxické látky (zničení jaterních buněk). Podobný postoj k okurkám, jejichž kůži obsahuje kumarbin. U okurky se doporučuje vyčistit nebo konzumovat džus od nich. Repa obsahuje přírodní červený barin betain, který má protinádorový účinek, který je velmi důležitý pro nádorový proces v játrech, zejména spojený s metastatickým poškozením jater. Pokud jde o zelí, všechny druhy křupavých rostlin v surové formě obsahují látky, jako jsou thiokyanáty, které blokují produkci thyroidních hormonů štítnou žlázou. A tyto hormony naopak stimulují diferenciaci všech buněk našeho těla, včetně jaterních buněk. Tiokyanáty jsou však termolabilní látky (snadno se zničují tepelným ošetřením), a proto mohou být všechny druhy kapusty několik minut tepelně ošetřeny a tyto látky budou zničeny.

K dispozici je ještě jedna funkce všech zelených rostlin. Ve všech listnatých rostlin obsahují chlorofyl, který je blokátor cytochromu P450 a R448 (antitoxinové a antikarcinogenní enzymových systémů) v našem těle. Jsou extrémně nezbytné pro patologii jater, jelikož hlavním zatížením pro vyčištění těla toxických a karcinogenních látek je játra. Proto je žádoucí použít kořenovou část stonku rostliny nebo bílé části rostliny (petržel, kořen křen, celer, fenykl kořenů, bílá část zelené cibule, česnek, a tak dále. D.). Pokud jde o fazole, pak vzhledem k obsahu fytové skořepiny, která je těžko stravitelné ve střevě, a rostlinných bílkovin přítomných v nich (jsou konkurenční pro živočišné bílkoviny), je vhodné k jídlu chřest, zelených fazolí a mladých hrách.

Plody

Hlavním problémem plodů (zejména kyselých) jsou organické kyseliny, které zpomalují antioxidační procesy těla. To má přímý vztah k patologii jater, protože tím, že zvyšujeme naše antioxidační vlastnosti těla, urychlíme proces obnovy postižených jaterních buněk. Proto se doporučuje jíst ovoce velkých rozměrů (meloun, meloun, ananas, atd.) A ne více než 1/5 jejich objemu. Zkuste si vybrat ovoce, které neobsahují dusičnany. Plody střední velikosti (jablko, hruška, kiwi, broskev, mango, atd.) - jedno ovoce denně. Kiwi obsahuje denní normu vitamínu C, takže stačí jíst jedno ovoce denně, aby se doplnil tento stopový prvek v těle. Menší ovoce (švestka, meruňka apod.) - 2 plody denně. Drobné ovoce a bobule jsou měřeny hrstkami, takže je lze použít jeden po druhém. Doporučuje se také zahrnout sušené ovoce: sušené meruňky, fíky, slivky - 1-2 ovoce.

Maso a ryby, vejce

S jaterní patologií je žádoucí použít libové maso (hovězí, telecí, chudé vepřové maso, kuře bez kůže, krůtí, králíka) a ryby (mořské chudé). Existují však výjimky. Pro doplnění denního požadavku organismu na polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 stačí spotřebovat 15 gramů tuku z tučného břicha denně a tresku játr 10 g jednou týdně. Měkké vařené vejce - jeden denně nebo ve formě omeletu (2 vejce za 2 dny). Maso může být použito po čištění z šlach a fascií a dvojitým procházením brusičem na maso. Masové výplně by měly být připraveny bez přidávání vajíček, protože ve vejci je bílkovina avidin, která zabraňuje absorpci železa a vitamínu biotinu v lidském těle. Masné výrobky by měly být s výhodou nakupovány v surovém stavu a připravovány sami, nedůvěřující průmyslovým podnikům (tedy vyloučit klobásky všech odrůd).

Tuky (zelenina a máslo)

Z rostlinných olejů se doporučuje použít denně 25-30 ml extra panenského olivového oleje nebo kukuřičného oleje. Rostlinný olej je žádoucí použít před napájecích misek na stole a nevystavuje se k tepelnému zpracování, tj. K. za zahřívání, oxidace tuků a lněného oleje (proces olej) vytvořené hepatotoxický látky v oleji, který se šoku lymfatických usazuje na stěnách krevních cév, a inhibuje vylučování toxických látek. Jako maslg kukuřice, je lepší dát přednost a ne slunečnice, protože zpracovávané slunečnicová semena jsou vystaveny kouření a je takto vytvořený pyren - karcinogenní látka, která je také škodlivé pro tělo, zejména v játrech. Výjimkou je olej připravený doma a bez použití kouření jako způsob zpracování slunečnicových semen. Jako zdroj rostlinných tuků můžete používat avokádo, ale ne více než 15-20 g denně, protože obsahuje asi 30% rostlinného tuku. Rostlinných tuků se doporučuje ořechy (kešu oříšky, vlašské ořechy, ořechy nebo lískové ořechy, mandle) - ne více než 5 ks. za den. No přišel do toku žluči ze žlučníku se doporučuje v posledním jídle přidejte trochu rostlinného oleje - v dopoledních hodinách se nachází přírodní snímání játra a odtok žluči.
Maslo jako jeden ze zdrojů živočišného tuku se doporučuje používat 82,5% tuku, ale ne více než 10 g denně. Tam je nesouhlasný názor na tuky. Nedostatečný příjem cholesterolu v těle vede k 5-10násobné syntéze cholesterolu játry. Maximální množství cholesterolu, které vstupuje do těla, je až 350 mg denně. Tělo stráví přibližně 1200 mg cholesterolu denně, z toho 80% je syntetizováno v játrech a 20% pochází z jídla. Z tohoto množství 500 mg cholesterolu jde do syntézy mastných kyselin v játrech, dalších 500 mg se vylučuje chřipkou (stolici) a 200 mg jde na syntézu steroidních hormonů.

Voda a nápoje

Tekutiny se doporučují používat v závislosti na hmotnosti lidského těla, což je 20-30 ml na 1 kg tělesné hmotnosti. 20 ml - v zimě, 25 ml - mimo sezónu (jaro, podzim) a 30 ml v létě a během intenzivního fyzického tréninku. Dovolte mi připomenout, že tekutina se týká všeho, co člověk opil během dne (první jídla, různé nápoje, tekuté potraviny, voda). Je žádoucí použít vodu čištěnou s filtrem nebo použít lahvičku - ne-uhličitanu nebo artesiánskou vodu. Z nápojů můžete použít čerstvě vymačkané šťávy, vařené doma a zředěné minerální vodou. To zahrnuje želé, pěnu, ovoce atd.
První pokrmy by měly být vařené bez přídavku masa, rybích komponent a drůbeže.

Mléko a mléčné výrobky

Pokud jde o tyto potraviny, v jaterní patologii je důležité používat jako přísady čaje, kávy, čekanky, kakaa minimální mléko (2,6% nebo 1,5%) nebo jako základ pro přípravu jogurtu; nízkotučný tvaroh (5%) nebo sýr Adyghe - 125 g / den; Tvrdý sýr (ne více než 45%) - 30 g / den; biokefir (1%) - 200 ml / den; jogurt, vařené doma (na mléko 2,6% nebo 1,5% tuku), - 150 ml / den; zakysaná smetana (10-15%) - ne více než 30 ml / den.
Produkty, které jsou zdrojem bílkovin (rybí pokrmy, mléko a mléčné výrobky, masové pokrmy ve formě soufflé), je vhodné používat v noci, protože bílkoviny se nejlépe absorbují v noci.
Malá odchylka ohledně alkoholické etiologie hepatitidy: s úplným vyloučením alkoholických nápojů z použití zcela obnovených poškozených buněk jater!

Dieta a přibližné menu pro jaterní patologii

Režim odpovídá 5-6 jídlům denně s intervalem mezi jídly 2-3 hodiny a posledním jídlem 1,5-2 hodiny před spaním.

Přibližné menu s dietou číslo 5a:

Snídaně: ovesná kaše, šlehačkou s mixérem nebo sítkem (250-300 gramů) s parou omeletou. Káva s mlékem, čajem s mlékem nebo čekankou s mlékem.
Druhá snídaně: jogurtový koktejl z ovoce a bobulí (150 ml).
Oběd: zeleninová polévka utírá (250-300 ml). Po 1,5 hodině můžete přidat masové soufflé s celozrnnými těstovinami, rozmačkané sítem (150-200 g), squash (100 g). Kompot ze sušeného ovoce (200 ml).
Odpolední svačina: tvarohové suflé se sušenými meruňkami a ořechy, šlehané mixérem.
Večeře: rybí soufflé s parní zeleninou, různé, prosévány sítem (150-200 g), kakao s mlékem (200 ml)
V noci: pije biochefe s přídavkem malého množství rostlinného oleje (200 ml).

Přibližné menu s dietou č. 5

Snídaně: oves vařené na vodě (250-300 g) s parou omeletou. Káva s mlékem. čaj s mlékem nebo čekankou s mlékem.
Druhá snídaně: ovocné a bobulové pyré s přidáním ořechů (150 ml).
Oběd: zeleninová polévka (250-300 ml). Po 1,5 hodině můžete přidat kuřecí kotlety s celozrnnými těstovinami (150-200 g), kaviárem z patissonu (100 g). Kompot ze sušeného ovoce (200 ml).
Odpolední svačina: tvarohové suflé s bobulemi, šlehačkou s mixérem.
Večeře: vařené ryby s vařenými brambory v kůži (150-200 g), dušené zelí s jablky (100 g), kakao s mlékem (200 ml).
V noci: pije biochefe s přídavkem malého množství rostlinného oleje (200 ml).

Takže poškození jater je vždy obtížné, pokud jde o obnovení buněčného aparátu tohoto orgánu. Správná výživa s touto patologií velmi dobře napomáhá funkci jater a není posledním místem při předcházení závažným komplikacím. Jedinými výjimkami jsou virové hepatitidy, u nichž léčba drog je důležitější než dieta. Výživa může otevřít mnoho nuancí pro každý orgán a tělo jako celek. Pokud se z dětství správně sníst, pak upozornit na možnost různých patologických stavů určitého orgánu bude mnohem jednodušší.

Jezte správně a bon appetite!

"STREAM-TV", příběh "Správná výživa při těžkých onemocněních jater": "

Výživa a strava se špatnou játrou

Je jedním z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidů, tuků, metabolismus bílkovin, sklady minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a porouchá hormony, a, samozřejmě, je odpovědný za detoxikaci. Játra jsou jakousi houbou, která absorbuje spoustu látek, škodlivých i užitečných, a detoxikuje toxiny.

Určete játra pomocí ultrazvuku, což dokáže, jak dobře se játra vyrovnávají s funkcí čištění. Ale někdy všimnete problém s fungováním jater může být, při pouhém pohledu na člověka: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše vypovídá o špatný stav těla. Tyto změny se odrážejí v přirozenosti člověka: stává se podrážděná, nervózní, to je často trpí nespavostí, nebo naopak letargie a ospalost.

Ačkoli játra mají schopnost vylučovat toxické látky, není nadbytečné ji pomáhat. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Konkrétně obsahují vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Mezi tyto produkty patří:

  • Imortelle je písečná. Odvar z nezmrzliny, nalijte 2-3 čajové lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také pomáhá zvyšovat krevní tlak, a proto nemůže být opilý u pacientů s hypertenzí.
  • Stigmata kukuřice mohou zvýšit aktivitu jater. Používají se jako odvar (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody). Četnost přijetí 4-5krát denně pro jedno umění. lžíce.
  • Černá ředkvička. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
  • Nettles. Vývar z kopřivy s 1 lžící medu pomáhá posilovat játra. Příprava: 4 lžíce míchat v litru vody, vařit po dobu 5 minut a poté filtrovat. Pijte vývar horký ve 100 ml čtyřikrát denně.
  • Med a křen mají vynikající léčebné vlastnosti. Zředěný ve stejném poměru, se používá několikrát denně po dobu 1 čajová lžička, a promyje se s vlažnou vodou.
  • Odvar z květů ashberry s medem dokonale napomáhá ke snížení jaterní koliky.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoli orgánu trávicího systému, začíná jmenováním stravy a kontrolou správné výživy. Tabulky stravy kombinují seznam pokrmů, které nelze použít pro určitou chorobu, a pravidla pro jejich příjem. Dieta s onemocněním jater (č. 5) je pojmenována podle slavného lékaře, zakladatele dietetiky a klinické gastroenterologie Pevzner. Vyvinul diety speciálně pro nemoci, které byly později rozděleny do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy, dalších chronických onemocnění. Také individuální diety byly předepsány pro prevenci onemocnění trávicího systému.

Při onemocnění jater je hlavním předpokladem úplné vyloučení tučných potravin z jídelníčku, ve které je hodně cholesterolu. Indikace pro výživu jsou:

  • kameny v žlučníku;
  • patologie střeva;
  • termín remise chronické hepatitidy;
  • chronická cholecystitida;
  • doba rekonvalescence u pacientů s cholecystitidou;
  • období zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
  • cirhóza se zachováním funkce jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu během jaterních onemocnění je chemické protřepávání těla, ve kterém je prvním místem jíst zdravé potraviny, plnou vyváženou stravu.

Požadavky na stravovací stůl:

  • Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
  • Omezení používání potravin bohatých na tuky a cholesterol;
  • Způsoby vaření: pečení, vaření, páření, velmi zřídka hašení.
  • Vaření je přísně zakázáno;
  • Optimální teplota nádobí (není horká a není studená);
  • Příprava bez použití kyseliny šťavelové, purinů;
  • Vyloučení výrobků, u kterých jsou výtažky, které dramaticky zvyšují plynatost, nadýmání;
  • Mírné použití stolní soli.

Pacient by měl jíst malé dávky v malých časových intervalech až 5krát denně. Na prázdný žaludek se doporučuje vypít nehalogenovanou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater naznačují jasné dodržování kalorií a počtu potravinových složek:

  • Počet proteinů spotřebovaných denně je 80 gramů. (50% živočišných tuků).
  • Hmotnost tuku by měla být 80-90 g. (30% rostlinných tuků).
  • Pacienti s onemocněním jater by měli konzumovat denní dávku sacharidů 400 gramů.
  • Ujistěte se, že pijete jeden den 1,5-2 litrů čištěné vody (kromě vývarů, džusů, jiných nápojů).
  • Kalorický obsah denní dávky potravy by měl být 2400-2800 kcal.
  • Normální množství stolní soli je 10 gramů denně

Seznam produktů, které mohou jíst:

  • Ovocné a bobulové bujóny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocným a bobulovým džusem, kompot ze sušeného ovoce mletého cukrem. Můžete použít náhradní cukr (xylitol).
  • Polévka a vývar. Místo vývaru můžete také použít zeleninovou polévku nebo odvar. Vynikající provedení bude brambory, dýně, mrkev, squash polévky, krupice, rýže a pohanka nudle. Pokud nechcete, aby nádobí bylo čerstvé, přidávejte nízkotučnou kysanou smetanu nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s vermicelli, ovocnou polévku, hrachová polévka je extrémně vzácná. Můžete ochutnat polévku sušenou moukou a zeleninou.
  • Pokrmy z obilovin a kaše. Měli by být připraveny v mléce s nízkým obsahem tuku, sliznicové krupice nebo ovesné vločky, polo-pletené pohanky nebo rýžové kaše. Rovněž dokonale doplňte seznam jídel dezert z obilovin: pudinky, pečivo, soufflé. Hovězí nebo hřbetní kastrol, pilaf s ovocem.
  • Pouze vařené těstoviny.
  • Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuřecí maso. Toto maso může být použito vařené, mleté, ve formě mletého masa. Hlavní masové pokrmy jsou hovězí stroganoffs, dušené kotlety, hrudkovité maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst nepálené knedlíky s libovým masem. Mořské plody, které se doporučuje jíst - to je čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
  • Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst mírný sýr, nízkokalorickou kyselou smetanu. Doporučuje se při příprave vařených těstovin použít nízkotučný nebo tučný tvaroh nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud pijete mléko nebo kefír, pak pouze sušené (2%). Můžete jíst líný vareniki, pudinky, tvarohové koláče.
  • Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný chléb a otrubový chléb. Při použití pšeničného chleba musí být nejdříve vysušený nebo vyroben z něj sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláčů je třeba upřednostňovat nízkokalorické sušenky: maso, rybu, zeleninu nebo ovoce.
  • Zeleninové pokrmy. S chorobami trávicích orgánů, mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, zelený hrášek a Peking zelí budou užitečné. Tato zelenina může být vařená, broušená, vyrobená z nich polévky, bramborová kaše, soufflé, pečivo, saláty.
  • Ovoce a bobule. Můžete jíst jablka nekyselých odrůd, pečených nebo čerstvých. Denní příjem banánů nesmí přesáhnout 1 za den. Ořechové plody a ovoce se používají při přípravě kompotů s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granáty.
  • Vejce. Přípustná dávka je 2 bílkoviny a poloviční žloutek. Můžete je vařit v podobě vařené a parmetické omelety.
  • Olej. Můžete použít rafinovaný olej nejvýše 10 gramů denně, krémová - 30 gramů.
  • Omáčka. Můžete jíst mírné, mléčné, kysané smetanové omáčky. Dezerty lze konzumovat společně s omáčkou z nekyselých plodů. K dalším omáčkám jsou koberce, skořice, petržel, vanilin. Chcete-li přidat chuť, můžete použít sójovou omáčkou.
  • Občerstvení. Jako občerstvení můžete jíst různé druhy jídel: saláty ze zeleniny, ovoce, želé ryby (nízkotučné odrůdy sleďů), vycpaná ryba, zelí bez octa, vinaigretty, squash.
  • Sladkosti. Můžete jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěnu, marmelády, ne čokoládové cukrovinky. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džem z nekyselých bobulí, ale není příliš sladký.

Seznam produktů zakázaných pro spotřebu

Ze stravy by pacienti měli vyloučit následující pokrmy:

  • Hroznová šťáva
  • Káva a silné čaje
  • Alkoholické a dokonce i nízkoalkoholické nápoje
  • Sůl s minerálními vodami nebo velmi chladnou vodou
  • Vývar z mastného masa, houb, luštěnin a šťovíku
  • Perlovka, proso, ječmen a kukuřice
  • Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný paradajkový dresink, krémová omáčka
  • Uzené maso, uzeniny, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
  • Olejnaté ryby (losos, losos, sumec)
  • Nádobí z polotovarů
  • Rybí kaviár
  • Pečené pečivo, pečivo, čerstvé pečivo, tučné pečivo, koblihy
  • Mléko, tvaroh, kvašené mléko s vysokým obsahem tuku
  • Solené sýry
  • Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, řepka, ředkvička,
  • Ovoce a bobule s vysokým obsahem kyselin: data, brusinky, hrozny, maliny, fíky
  • Velké množství vařených vajec, smažených
  • Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
  • Hotová omáčka, majonéza, kečup, adžika, koření
  • Čokoládové sladkosti

Význam stravy

Musí se dodržovat diety s onemocněním jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořilo jeho regeneraci. Správná výživa může zlepšit složení žluče, takže proces sekrece žluče je normalizován a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Vzorová nabídka pro onemocnění jater

Po celý den můžete konzumovat sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

  • Pro první snídani: ovesné vločky, puding na tvaroh, čaj s mlékem.
  • Pro druhé snídani: opečená ovesná vločka s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
  • Na oběd: polévka s nízkým obsahem tuku se smaženými bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso s chudou omáčkou, dušenou cuketa, želé z jablka.
  • Na večeři: vařená nebo dusená ryba, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta č. 5 se doporučuje osobám trpícím akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez nedostatečnosti, cholelitiázou. Účelem této stravy je vytvořit pečlivé podmínky pro játra s odpovídající výživou. Dieta poskytuje plné jídlo s dostatečným množstvím bílkovin a sacharidů s minimální spotřebou tuků. Potraviny, které jsou doporučovány k jídlu podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, kapaliny, lipotropní látky. Nejíst potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení diety číslo 5 by mělo zahrnovat:

Dieta v případě onemocnění jater: menu, recepty

S vývojem hepatálních patologií se předepisuje speciální kurz lékové terapie, předepsané jsou různé fyzioterapeutické postupy a další terapeutické manipulace. Významnou roli hraje dietní výživa v případě onemocnění jater, díky čemuž je možné výrazně zmírnit stav a urychlit proces obnovy. Tato kategorie pacientů gastroenterologů určuje dietní tabulku číslo 5 nebo číslo 5a.

Na jaké choroby jater je předepsána strava

Dietní výživa se přenáší na osoby, u kterých byla diagnostikována následující jaterní patologie:

  • jakákoli forma cirhózy;
  • vývoj tukové hepatózy;
  • hepatitida;
  • cholecystitida;
  • hepatální nedostatečnost;
  • zotavení po chirurgické léčbě;
  • prevence vzniku kamenů atd.

Jak jíst

Jíst s nemocnou játrou by mělo být snadné, užitečné a dobře vyvážené. Z denní stravy by měla tato kategorie pacientů vyloučit všechny obtížně stravitelné a těžko stravitelné produkty. V nabídce pacienta by měly být přítomny velké množství bílkovin a také sacharidy.

Pokud jde o tuky, jejich denní množství by mělo být stanoveno gastroenterologistou.

V tomto případě je třeba upřednostňovat rostlinné tuky, například olivový olej.

Pacienti s onemocněním jater by měli striktně dodržovat doporučení odborníků ohledně pravidel a režimu výživy:

  1. Během vaření by pacienti měli používat následující způsoby vaření: vaření, vaření, pečení a pečení. Je přísně zakázáno jíst smažené potraviny.
  2. Před jídlem by mělo být jídlo rozdrcené nebo rozdrcené jakýmkoli dostupným způsobem.
  3. Všechny pokrmy, které jsou pacientovi podávány, musí mít pokojovou teplotu.
  4. Části pacienta by měly být omezeny na minimum, čímž se eliminuje možnost přejídání.
  5. U hepatálních patologií je zavedeno omezení soli. Denní množství by nemělo přesáhnout 12 g.
  6. Každý den by měl člověk vypít alespoň půl litru tekutiny.

Co nemůžeš jíst

Terapeutická strava s hepatálními patologiemi poskytuje řadu zákazů:

  1. Pacienti by neměli jíst masné maso, například jehněčí, vepřové. Také v této kategorii je maso z vodních ptáků, například kachny, husy.
  2. Je přísně zakázáno připravovat dietní pokrmy z vedlejších produktů. Ve stravě pacienta by neměla existovat játra, játra, ledviny atd.
  3. Tabu je překládáno mezi rychlé občerstvení a polotovary.
  4. Nemůžete jíst pacienty černobílé odrůdy pekařských výrobků.
  5. Veškeré marinády, okurky, konzervy, omáčky, koření, koření, křen, hořčice a majonéza jsou zakázány.
  6. Ve stravě pacienta by neměly existovat žádné tučné odrůdy ryb a kaviáru. Je třeba upřednostňovat filé chřestýšů, štikozubců, tresek atd. Je také třeba vyloučit slanou, uzenou, sušenou a sušenou rybku.
  7. Tabu je překládáno na salámy, uzené maso, slané a sladké občerstvení.
  8. Nemůžete jíst houby v žádné formě.
  9. Je zakázáno vstupovat do menu tvrdé vařené vejce, stejně jako vejce.
  10. Ve stravě by neměly být přítomny strmé vývary, okroshki, zelený boršč.
  11. Tabu se nalézá na pečení, pečivo, cukrovinky, čokoládu, krém atd.
  12. V nabídce by neměly být žádné tučné mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky.
  13. Ze zeleniny pod zákazem pád: ředkvičky, ředkvičky, česnek, špenát, zelená cibule, šťovík.
  14. Nemůžete vařit pokrmy z luštěnin, protože jsou velmi těžko stravitelné a vyvolávají zvýšenou tvorbu plynu.
  15. Z nápojů je přísně zakázáno soda, káva, silné čaje, kvas, kakao.

Pacienti, u kterých byla diagnostikována hepatální patologie, se musí vzdát všech závislostí. Měli by přestat kouřit a přestat pít alkoholické nápoje.

Co můžete jíst

Dieta při léčbě jater poskytuje seznam povolených produktů:

  1. Můžete jíst sušenky a včerejší pekařské výrobky.
  2. Proteinové omelety vařené v dvojitém kotli. Je povoleno jedno varhany, vařené měkké vařené.
  3. Ve stravě pacienta by měly být přítomny nízkotučné odrůdy masa a drůbeže, například telecí, kuřecí, hovězí, krůtí, králičí. Stojí za zmínku, že před vařením je třeba oloupat, který obsahuje hodně tuku.
  4. Vegetariánské, mléčné polévky. Na první nádobí se doporučuje mash.
  5. Nízkotučné odrůdy ryb, řeky nebo moře, které mohou být vařené, pečené nebo dušené.
  6. Kashki, vařený na vodě nebo na mléko z ovesné kaše, pohanky, rýže.
  7. Pevné odrůdy těstovin.
  8. Zelenina vařená nebo ve formě salátů, ale s dresinkem z rostlinného nebo olivového oleje.
  9. Nízkotučné mléčné výrobky, mléko s nízkým obsahem tuku.
  10. Minimální množství tvrdého sýra, mírné a slabě slané.
  11. Je povoleno přidávat smetanové máslo do hotových jídel, ale ne více než 1 čajovou lžičku denně.
  12. Tato kategorie pacientů umožnila některé druhy sladkostí: marshmallows, pastilky, přírodní med.
  13. Pěny a sýry z tvarohu, ve kterých můžete přidat povolené ovoce.
  14. Domácí kompoty, psí vařený vývar, ovocné nápoje, volné čaje s přidáním minimálního množství mléka.

Jaké druhy ovoce mohou jíst pacienti s onemocněním jater

Ve stravě pacientů musí být přítomny ovoce a bobule, z nichž tělo dostane potřebné vitamíny a minerály pro plnohodnotnou práci. Odborníci zakazují pacientům jíst kyselé plody a ovoce, stejně jako tabu je překládán na melouny. V nabídce můžete povolit:

Dietní recepty

Mnoho pacientů je zmateno dietou, protože podle jejich názoru nebude možné připravovat lahodné pokrmy z povolených produktů. Existuje však velký počet léků, které lze použít u pacientů, kteří podstupují léčbu hepatálních patologií.

Salát

  1. Chcete-li připravit tento lahodný a nízkotučný salát, budete potřebovat následující ingredience: kus sýra Adyghe, několik vařených brambor, parní kuřecí prsa, několik polévkových lžic nízkotučného smetany.
  2. Kuře by měly být rozloženy na vlákna nebo nakrájeny na malé kousky.
  3. Vařené bramborové hlízy jsou oloupány a rozřezány na malé kousky.
  4. Sýr může být strouhán nebo nakrájen na malé kostičky.
  5. Všechny ingredience jsou umístěny v hlubokém jídle, smíchány a ochuceny zakysanou smetanou. Slaný salát v tomto případě není nutný, protože jeho chuť mu dodá sýr Adyghe.

Vegetariánský borščik

  1. K přípravě tohoto prvního jídla budete potřebovat takové komponenty: mrkev, několik bramborových hlíz, malou část hlavy kapusty, kus kuřecího filé nebo telecího masa, jednu cibuli, maso z rajčat.
  2. Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a umístěno do pánve s vroucí vodou na vaření po dobu 15 minut.
  3. Ve vývaru se přidávají nakrájené brambory a nakrájené zelí.
  4. Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev a rajčatovou kaši.
  5. Pivovar by měl vařit až do připravenosti, přidávat minimální množství soli.

Parní kotlety

  1. V mísiči nebo masovém mlýnu jsou kuřecí filé, krůtí maso, telecí maso nebo netučné ryby rozdrceny na mletém stavu.
  2. V náplni se přidá jeden protein a minimální množství soli.
  3. Formované kotlety, které spadají do mouky.
  4. Polotovary se vloží do parníku a vaří 20 až 25 minut.
  5. U vařených omáček je možné připravit mléčnou nebo zakysanou smetanovou omáčku, která se doporučuje pro zalévání.

Zelí rolky

  1. Hlava kapusty se třídí do listů.
  2. Z nízkotučného masa je vyrobeno samotné mleté ​​maso, do které se přidává rýže.
  3. Každý leták se ponoří do vroucí vody na několik minut, aby se změkčil. Poté je minimální množství mletého masa zabaleno.
  4. Zalévované zelí se skládají z hluboké pánve s povlakem smaltu. Naplňte vodou, přidejte rajčatový džus a minimální množství zakysané smetany.
  5. Varné zelné kotle by měly být po dobu 25-30 minut.

Lazy Varenichki

  1. V hlubokém pokrmu je umístěn nízkotučný tvaroh, na který se přidává cukr (2 lžíce), mouka (1), špetka soli, bílkovina.
  2. Všechny součásti jsou smíšené.
  3. Z těsta válejte klobásu, která je nakrájena na malé kousky.
  4. Ve vroucí vodě musíte házet všechny varenichki a vařit je až do okamžiku připravenosti (musí plavat na povrch).
  5. Při podávání můžete nalít malé množství nízkotučného kysaného smetany.

Cheesecakes

  1. V hlubokém jídle je umístěn nízkotučný tvaroh (400-500g).
  2. Přidaná bílkovina, cukr (3 polévkové lžíce), mouka (4 polévkové lžíce).
  3. Těsto je hněteno, z něhož je nutné kroužky vytvarovat.
  4. Každý syrnik se rozpadá v mouce a umístí se na plech, který byl předtím pokryt pergamenem.
  5. Vařte je v troubě asi 30-40 minut při 180 stupních.

Pečené jablko

  1. Z velkého jablka musíte odstranit jádro a vytvořit centrální dutinu.
  2. V díře je třeba položit tvaroh, smíchaný se sušenými meruňkami nebo slivkami.
  3. Jablko je umístěno na pekáči a umístěno v troubě po dobu 15-20 minut.
  4. Po ochlazení můžete nalít dezert s malým množstvím přírodního medu.

Ovocný tvaroh

  1. V hrnci je třeba dát minimální množství nízkotučného tvarohu.
  2. Přidejte jemně nasekaný banán.
  3. Sypaná hmota se nalije přírodním jogurtem (0,5 ks).
  4. Můžete přidat minimální množství cukru nebo medu.

Menu pro dospělé s onemocněním jater

Každý, kdo podstoupí léčbu hepatálních patologií, může samostatně vyvinout stravu pro sebe a může použijte menu připravené specialisty:

  1. Pro první snídani můžete jíst část tvarohové kaše, omeletu z olivového oleje nebo ovesné vločky. Chcete-li pít jídlo, doporučuje se šálek zeleného čaje, ve kterém se přidává minimální množství mléka.
  2. Na oběd je ideální pro pečené jablko, část salátu z vařené zeleniny, například vinaigrette. Sklenici psí boudy.
  3. Na oběd by měl pacient jíst pokrájenou masovou nebo zeleninovou polévku. Doplňte jídlo dvěma parními steaky z ryby, kaštanovou kaší. Sklenici domácího kompotu.
  4. Pro občerstvení vyberte pudink nebo pečené dýně. Šálek želé.
  5. Na večeři pacient může jíst ryby nebo soufflé, zeleninové guláš nebo nakrájené brambory. Pro pít jídlo následuje šálek měkkého čaje.
  6. Před spaním si můžete vypít sklenici sušeného mléka.

Související Články Hepatitida