Dieta v případě onemocnění jater

Share Tweet Pin it

Dieta v případě onemocnění jater se považuje za léčbu na základě léků, tk. Správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo stolu 5.

Toto jídlo znamená odmítnutí obtížně stravitelných, těžkých potravin pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem je bílkovina, je povoleno poměrně velké množství uhlíků. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro lepší výtok žluči, důraz je kladen na rostlinné tuky.

Všechny produkty se používají ve vařené, dušené a kvalitní drcené formě.

Denní výživa s onemocněním jater by měla obsahovat alespoň 5 jídel. Pacient je ideálně společně s lékařem-hepatologistou a odborníkem na výživu povinen zvolit velikost porcí a vytvořit individuální nesnášenlivost.

Existuje omezení soli - ne více než 12 gramů denně.

Objem kapaliny opitý denně by měl být alespoň jeden a půl litru.

Kdy je předepsaná strava?

Výživová výživa v případě onemocnění jater je předepsána v případě:

  • potřeba obnovit hepatitidu v hepatitidě, cholecystitidu, jaterní nedostatečnost;
  • cirhóza;
  • tukové usazeniny v játrech;
  • pokud by pacient měl operaci k odstranění žlučníku;
  • prevence tvorby kamenů.

Zákazy

Je přísně zakázáno jíst masné druhy drůbežího masa (husy, kachny), stejně jako zvířata (vepřové, jehněčí). Je nepřípustné jíst droby (ledviny, játra, játra), polotovary, rychlé občerstvení. Ne méně tuhá strava se špatnou játrou zakazuje:

  • čerstvý bílý a černý chléb;
  • smažené potraviny;
  • použití aktivních tuků: tuku, smaltzu;
  • marinády;
  • ostrý, kyselý, slaný, nasycený kořením a kořením omáčky a pokrmy;
  • druhy tukových ryb;
  • slané ryby;
  • rybí vejce;
  • konzervované ryby a konzervy;
  • uzené výrobky;
  • klobásy;
  • svačiny, čím více akutní a slané;
  • houby;
  • vajíčka vařená tvrdě a smažená ve formě vajec;
  • strmé polévky a polévky založené na nich;
  • okroshku;
  • "Zelená" borsch;
  • ostrými, mastnými saláty a saláty s majonézou;
  • koláče;
  • výrobky z másla nebo těstoviny;
  • smažené koláče;
  • kaše se sádlem;
  • mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryaženka);
  • šťovík, zelená cibule, špenát, česnek;
  • ředkvička, ředkvička;
  • fazole;
  • křen;
  • hořčice;
  • čokoláda a výrobky s ní;
  • smetanové zákusky, dorty, dorty;
  • palačinky;
  • Nelze používat studené dezerty a pokrmy jako jídlo, vyvolávají spasmus žlučníku;
  • vysoce sacharidové nápoje;
  • kakao, káva;
  • silný čaj;
  • alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

Dieta v případě onemocnění jater zahrnuje použití následujících potravin:

  • včerejší chléb;
  • krekry;
  • vařené nebo pečené v troubě s nízkotučným masem (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí) a maso by mělo být bez kůže;
  • vařené, pečené nebo dušené chudé ryby, mořské i říční;
  • jeden žloutek denně;
  • omelet z proteinů;
  • může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
  • zeleninová polévka bez "pražení";
  • polévky - smetana a polévka;
  • mléčné polévky;
  • saláty od některých (dle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
  • saláty z vařené zeleniny s dresinkem z rostlinného oleje;
  • obiloviny: rýže, pohanka, ovesné vločky;
  • makarony pevných odrůd;
  • malé množství rostlinných olejů: olivový, lněný;
  • mléko s nízkým obsahem tuku a fermentované mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísně;
  • Máslo, ale ne více než jedna čajová lžička denně;
  • nekyselé ovoce a bobule, kromě melounů;
  • sušené ovoce;
  • sladidla;
  • med;
  • kyslíky a pěny z kyselého mléka;
  • pastilky, marshmallows;
  • kompoty, džusy, ovocné koktejly, odvar z divoké růže;
  • ne silný zelený, černý čaj, lepší s mlékem.

Recepty dietních jídel

Věnujeme pozornost světelným a lahodným receptům jídel, které mohou rozptýlit zjištění, že strava s onemocněním jater je monotónní a chutné jídlo.

Lehké občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, mohou být použity k přípravě občerstvení, které jsou doporučené pro použití při obědě a večeři.

Plněné okurky

  • jedna velká okurka;
  • poloviční průměrná rajčata;
  • trochu nakrájené zelí;
  • polévaná nebo vařená vaječná bílá;
  • lžíce nízkotučné smetany.

Okurky čistí a řeže semena, takže poloviny mají formu "člunů". Zelenou zeleninu nakrájejte, přidejte sůl, smícháme s kysanou smetanou, přidejte vaječné bílé. Vyplňte výslednou směs zeleninových vajec s okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

  • vařené kuřecí prsa;
  • brambory;
  • Sýr Adyghe;
  • zakysaná smetana.

Maso rozložit na vlákna, jemně nakrájet zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl a sezóna se zakysanou smetanou. Můžete dát salát.

První kurzy

Dieta v případě onemocnění jater také zahrnuje každodenní užívání tekutých pokrmů přizpůsobených zvláštnostem stravy, které stanovil ošetřující lékař a dietetik.

Dietní boršč

  • kuřecí prsa, telecí;
  • brambory;
  • zelí;
  • mrkev;
  • cibule;
  • rajčata, připravená z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy s buničinou.

Maso nakrájejte na malé kousky a po trení se solí pošlete do trouby po dobu 15 minut.

Vystřihněte brambory, nakrájejte zelí. Brousit strouhané nebo v mixéru cibuli a mrkev, všechny přísady nalijeme do hrnce varu nebo miska Multivarki, vaříme, dokud polovina vařené s masem. Po nalijte rajče a pokračujte v vaření na nízké teplotě až do vaření. Sůl podle chuti, ale v rámci denní dávky.

Kuřecí polévka

Povinným denním rituálem je příprava prvních kurzů. Můžete doplnit stravu takovými šetrnými recepty, jako jsou polévky-bramborová kaše. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • kuřecí prsa;
  • brambory;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl podle chuti.

Smažte nakrájené maso nakrájené a vysajte do sušičky v sušárně při teplotě 200 ° C po dobu 10 minut. Vložte vodu do ohně. Ve varné pánvi položte celek nebo nakrájíme na několik velkých částí, předem oloupanou zeleninu. Vařte až do mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách vaření s masem odstraňte pánvi z ohně, ochlaďte polévku. S ručně ponořeným ponorným mixérem brouste a polévejte polévku, dokud nebude hladká. Na stůl sloužit s krekry a oblečený s nízkotučnou smetanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocnou játra by se mělo vždy skládat ze dvou složek: polévek a druhého jídla. K obložení zeleninového pyré nebo kaše můžete podávat vařené kotlety nebo kapustové rohlíky.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na bílkovinné produkty, z nichž jeden je maso. Chcete-li vařit masové kotlety pro pár, budete potřebovat:

  • samo-vařené mleté ​​maso, jakýkoli druh masa, ale kuře je připraven rychleji;
  • vaječná bílá;
  • mouka pro jeskyni.

Mleté maso by mělo být připraveno samo o sobě, aby neobsahovalo nečistoty ledvin, jater, mastného masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V mléce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrými rukama odřízněte kus mletého masa, míchejte míč, upravte ho do mouky. Můžete vařit přes páru na hrnce, v dvojitém kotli a multivark.

Zelí rolky

  • listy zelí;
  • maso;
  • rýže;
  • mrkev;
  • zakysaná smetana;
  • rajčatová šťáva - není-li od lékaře zakázán výživa.

Řez zelí na listy v čerstvé nebo vařené formě - jak to je pohodlnější a více obvyklé, odříznout pevnou stonku. Neupravené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte je pod víkem, až se ochladí. Vařte rýži, vařte mleté ​​maso a vařte. Mix rýže s mletým masem, sůl. Nasuňte malé množství směsi rýže a masa do listu zelí, pečte je v peci po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Mletou mrkev nakrájejte ve skleněné zředěné čerstvě vymačkané rajčatové šťávě (s buničinou) se dvěma lžícemi nízkotučného kysaného smetana - pro omáčku. Pokud je zákaz rajčatové šťávy - míchat kyselou smetanu a mouku ve vodě. Vařte v omáčce 5-15 minut, dokud nebude mrkev připraven. Můžete ochutnat čajovou lžičku másla.

Pro odpolední občerstvení

Pro změnu ve stravě můžete jíst líný vareniki nebo syrniki v poledne.

Lazy Vareniki

Vyžaduje se poloviční kilo tvarohu:

  • 1 protein;
  • dvě lžíce cukru;
  • špetka soli;
  • sklenici mouky, přidejte, kolik bude těsto přijímat.

Smíchejte měkké, nelepivé těsto. Smažte z něj klobásu a nakrájejte na malé kousky. Cook ve vroucí osolené vody do varu dva: první varu - snížit teplotu, přikryjte a podruhé pěnové stoupne a voda - můžete získat knedlíky s děrovanou lžící. Podávejte s hubenou zakysanou smetanou a máslem.

Cheesecakes v troubě

400 g tvarohu se odebírá:

  • 1 protein;
  • 3 lžíce cukru;
  • mouka na křoviny a 4 polévkové lžíce v těstě;
  • můžete přidat kokosové čipy.

Smíchejte všechny potřebné produkty do lehkého těsta a sledujte jeho hustotu, aby se sýrové koláče zaručily pečením. Slepte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte jej a namočte do mouky. Vložte na mastnou plechovou nádobu téměř připravený sirup a předat je do trouby předběžně po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.

Dezerty

Dezerty lze jíst na oběd, odpolední čaj nebo večeři, sladké ovoce, jako je jablko a banán, jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Apple pečený s daty

V jednom jablku je třeba umístit 2 data. K tomu je jádro odstraněno z jablka, je dostatek místa pro data. Nejdříve se nalévá lžička cukru, později - sušené ovoce jsou hustě zabalené. Troubu můžete odeslat na měkkost jablka.

Banánový tvaroh

Pro přípravu ovocného tvarohu je třeba připravit:

  • 150 g tvarohu;
  • banán;
  • poloviční sklenice jogurtu;
  • cukr podle chuti.

Lehký beztučný, čerstvý tvaroh s vidličkou, nalijte jogurtem. Banán nakrájejte jemně, ale současně tak, aby byly jeho částice cítěny. Smíchejte tvaroh s banánem, přidáme cukr, mohou být přidány k dekoraci a nabídky rozmanitosti jako jedlá dekorace kyselých jahod sladké bobule nebo jiné ovoce go.

Příklad nabídky

Výživa pro jaterní onemocnění by měla být zlomková, lehká a nenasycená tuk. Potraviny by měly být dlouho žvýkány a žvýkány. Přibližná nabídka stravy by měla vypadat například takto:

  1. Snídaně: tvaroh, tvaroh nebo kaše, čaj s mlékem;
  2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
  3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotletky s obrouškem z kaše nebo zeleninového pyré, kompoty nebo džusu;
  4. Svačina: želé, omeleta z alba nebo pudink;
  5. Večeře: masové nebo rybí soufflé, kleli, bramborová kaše ze zeleniny nebo gulášů, čaj nebo kompot;
  6. Před spaním: sklenice jogurtu.

Dieta se špatnou játrou - co může a nemůže být

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka. Když se nemoc tohoto těla postará nejen o použití léků a lidových léků, ale také o zajištění správné šetřící stravy.

Základy výživy pro zdraví jater

Chcete-li tělu pomoci správně fungovat, musíte dodržovat některá pravidla:

  • Akutní formy hepatitidy naznačují dostatečně vysoký příjem kalorií - až 2500 kilokalorií denně, ale potraviny by měly být lehké a dietní.
  • Doporučuje se frakční výživa.
  • Nemůžete jíst smažené potraviny.
  • Upřednostněte teplé potraviny, vyhýbejte se studeným a horkým.
  • Většina jídel by měla být složena z potravin bohatých na vlákninu.

Dieta pro játra by se měla skládat z nejvíce tepelně zpracovaných potravin. Je lepší upřednostňovat takové metody zpracování, jako je vaření, vaření, pečení, páře. Je žádoucí brousit jídlo, což značně zjednoduší práci jater.

Polévky by se neměly vařit na tučném masa nebo rybích výkonech, aniž by k nim přidávali smažené dresingy. Maso a ryby je žádoucí vařit bez použití tuku, například v rukávu nebo ve fólii, dušené ve vlastní šťávě.

Na první pohled se může zdát, že strava se špatnou játrou je velmi slabá, ale ve skutečnosti je to mylný názor. Z povolených produktů můžete připravit celou řadu pokrmů, při použití všech druhů omáček, citrónové šťávy a zeleniny, které vám dávají příjemnou chuť.

Co můžete jíst?

Při onemocněních jater a žlučovodů je důležité zavést do stravy dostatek vlákniny. Můžete ji získat z celé řady zeleniny. Menu by mělo obsahovat následující produkty (pečené nebo vařené):

  • brambory;
  • barevná a pekingská zelí;
  • mrkev;
  • cuketa;
  • dýně;
  • řepa;
  • zelený hrášek.

Pokud je pacient vážně nemocný, je třeba tuto zeleninu před konzumací otřít. Ve své surové formě můžete jíst takové potraviny:

  • Bulharský pepř;
  • mořská kala;
  • okurky;
  • salátové listy s výraznou chutí (nízký obsah esenciálních olejů).

Některé druhy ovoce mohou být také ve stravě tolerovány. Patří sem zralé jablky nekyselých odrůd ve strouhané nebo zapečené formě a banány. Můžete také jíst slivky, sušené meruňky a rozinky bez jám.

V případě problémů s játry a žlučovými cestami je také nutné jíst maso a ryby. Králík, hovězí a vepřové maso (přísně chudé) jsou také vhodné pro maso, je také povoleno jíst kuře, ale je třeba se vyhnout tučným kachen a husím. Při chronických onemocněních žlučníku a jater, stejně jako při akutním zánětu se doporučuje mletí masných výrobků. Ryby také potřebují zvolit odrůdy s nízkým obsahem tuku: štikozubce, treska obecná, štikozubce, biskupa, šťuka. Rybí produkty by měly být omezeny třikrát týdně. Můžete jíst mořské plody - mušle, krevetky.

Nabídka nutně doplňuje řadu obilovin. Přednost by měla být věnována ovesné vločce nebo pohanky. Takové sacharidy jsou snadno absorbovány tělem, aniž by komplikovaly práci jater a žlučníku. Dieta v případě onemocnění jater může zahrnovat mannu, rýžovou kaši, která se vaří na vodě nebo s přídavkem mléka. Dieta pro játra a žlučové cesty umožňuje vařené těstoviny v menu.

Chléb může také být konzumován, ale upřednostňuje se celá zrna a žito. Pšeničný chléb je včera povolen nebo sušen.

Správná výživa by měla obsahovat dostatek fermentovaných mléčných výrobků. Vyberte si nízkotučný (a dokonce lépe beztukový) kefír, tvaroh, fermentované mléko, mléko. Do stravy může také vstoupit zakysaná smetana a sýr.

Dieta u nemocí jater je poměrně bohatá. Z nabízených produktů můžete připravit různé pokrmy.

Základem výživy je nejlépe připravit polévky na masný vývar. Různé polévky: zelenina, mléčné výrobky, obiloviny a nudle, hrach, štíhlé boršč a řepa jsou recepty, které by měly být nejčastěji používány.

Ve výživě pro játra může a měla by zahrnovat pečivo, soufflé s použitím obilovin, tvarohový pudink. Z ryb a masa je nejlepší si vybrat jednu z těchto pokrmů: kotlety (dušené), masové kuličky, masové kuličky. Obohatené potraviny mohou být s pomocí takových receptů: hovězí stroganoff, soufflé, dokonce i zelí nebo pilaf, pouze maso na to by mělo být vařené a ne opečené. Ve stravě mohou být saláty ze zeleniny, oblečené v rostlinném oleji, kaviár z cukety, vinaigrette. Ostré koření a koření pro pokrmy s problémy s žlučníkem a játry je třeba vyloučit, a na oplátku můžete vzít petržel, kopr, skořici, sójovou omáčku, citronovou šťávu a kůru. Dokonalé recepty na omáčky z rostlin, mléčných a kysaných smetan. Hlavním důvodem není použití ostrých a kyselých variant.

Sladké pokrmy také umožňují stravu pro játra. Může to být pečivo, med, marmeláda, trochu marshmallow, nekyslé džemy.

Pro ty, kteří mají problémy s žlučovodem, žlučníkem nebo játry, můžete udělat poměrně rozmanité menu pomocí schválených produktů. V tomto případě je důležité sledovat dostatečný obsah kalorií a nutriční hodnotu.

Dieta v případě onemocnění jater však vyžaduje omezení některých produktů nebo úplné odstranění z nabídky.

Omezení

Některé potraviny jsou povoleny ve stravě, ale nejlépe se jedí velmi mírně. Patří sem:

  • mírné sýry;
  • vejce (nejvýše 3 kusy týdně);
  • mléčné klobásy a klobásy;
  • máslo (pro dospělé menu - až 70 gramů denně, pro děti - ne více než 40 gramů);
  • kaviár a sleď;
  • rajčata.

Co je zakázáno?

Co je zakázáno jíst s onemocněním jater a žlučníku?

Nejprve je zakázán jakýkoli alkohol. Recepty pro všechny smažené potraviny musí být také odloženy na vzdálenější police: s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku, toto menu není vhodné. Nemůžete také používat masné odrůdy masa a ryb v pokrmech, bujóny z nich. Jakékoli údené maso a konzervy nejsou také pro ty, kteří trpí takovými nemocemi. Houby, drobky, fazole mohou způsobit nový zánět, a proto by měly být vyloučeny s šetrnou stravou. Za přísného zákazu:

  • sádlo;
  • Zelenina s vysokým obsahem esenciálních olejů (cibule, česnek, ředkvička);
  • těsto a sušené těsto;
  • zmrzlina;
  • sýtené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • čerstvý chléb;
  • šťovík, špenát;
  • nakládané a solené potraviny.

Jak dlouho mám dodržovat dietu?

Při akutním proudu dětských a dospělých zánětlivých procesů v játrech, žlučníku nebo žlučových cestách zpravidla lékař stanoví přísnou stravu po dobu 4-6 týdnů, kdy se potrava rozmíchá. Pokud se během této doby zlepší stav pacienta, pokrm pokračuje se stejnými produkty, ale bez tření, s výjimkou zeleniny bohaté na vlákniny. Vynaložit na takovou stravu potřebujete nejméně šest měsíců.

V chronickém průběhu onemocnění je pravděpodobné, že by taková správná strava měla být pozorována po celý život. Ale s možností vařit a vyzvednout recepty, strava může být velmi chutné a pestré. Pacientovi se doporučuje naplánovat nabídku na den nebo týden s přihlédnutím k potřebným kaloriím a jídlu.

Dieta s onemocněním jater

Strava pro onemocnění jater je založena na pravidle "3-F", které vylučuje tučné, smažené a žluté potraviny.

Hlavní funkcí jater je očistit tělo jedovatých a toxických látek, které pronikají do jídla. Dlouhodobá léčba antibiotiky, zneužívání alkoholu, žaludek, převaha mastných a uzených pokrmů - to všechno oslabuje "ochrannou bariéru".

Často se jaterní onemocnění vyskytuje v latentní formě, maskované po mnoho let, vykazující pouze pigmentaci na kůži obličeje nebo tíhu v pravém hypochondriu. Přechladnutí, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které vyvolávají selhání jater.

Léčba onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je náročný proces s použitím analgetických, protizánětlivých, choleretických přípravků. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování stravy, obnovení funkce jater a také na normalizaci metabolismu. Při patologických stavech jater často trpí chuť k jídlu, takže potraviny by měly být snadno asimilovány a zároveň chutné. Denní strava je založena na zásadách:

  • hlavním místem je lehce strávitelná bílkovina - až 150 g (živočišná a rostlinná rostlina v rovnoměrném poměru);
  • sacharidové potraviny - ne více než 450 g, pokud pacient trpí nadměrnou hmotností, sníží se kvantitativní obsah sacharidů;
  • procento tučných potravin se určuje individuálně, aby se zlepšil odtok žluče, zvyšuje se spotřeba rostlinných tuků;
  • aby se snížilo zatížení jater, výrobky by měly být otřeny, vařené, dobře nasekané;
  • částečná výživa bohatá na vlákninu;
  • povoleno maximálně 7-10 g soli;
  • by měl vypít 1,5-2 litrů vody denně;
  • kuchař doporučuje pár, vaří nebo pečeme.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Dieta se dělá v závislosti na druhu jaterní patologie, individuálních charakteristikách těla. Například, je přiřazen k takové diety: ráno na lačno lžíce vodky se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje, a půl hodiny jíst ovesné vločky s lněného semene (vařené ve vodě bez soli). Před večeří (po dobu 10 minut) se vypije sklenice vody s polokamenem. Tento druh čištění pomáhá zlepšit výtok žluče, zlepšuje funkci jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována, jestliže se zvýší kyselost žaludeční šťávy. To je důvod, proč byste neměli sama léčit, spoléhat se na rady tradiční medicíny.

Dieta je vybrána pro každou specifickou patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, ale existují obecná pravidla výživy:

  • maso / ryby - bez tuku, přednostně vařené v dvojitém kotli;
  • mléko a mléčné výrobky - tvaroh s malým podílem tuku je povolen bez omezení, krém a zakysaná smetana jsou vyňaty ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako ostré roztavené sýry;
  • pekárenské výrobky - od hrubých odrůd mouky, je lepší hýbat krekry nebo stale crusts. Pro pečení, pečení, dorty by měly být na chvíli zapomenuty;
  • Prvním jídlem jsou zeleninové polévky s obilovinami. Můžete mít vegetariánský borsch (bez tuku, pečeně atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / zelenina - s výjimkou rajčat, ředkvičky a ředkvičky. Nemůžete mít cibuli, šťovík, špenát a česnek;
  • vajíčka - pouze veverka vařená nebo omeleta z nich. Vajíčko je zcela povoleno, ale ne více než dva za týden.

Seznam výrobků musí být upraven s ošetřujícím lékařem a pamatovat si, že strava je nedílnou součástí efektivní terapie.

Dieta 5 s onemocněním jater

Dietoterapie se doporučuje za účelem aktivace choleretického výkonu, snižování zátěže jater, zřízení funkce žlučovodů, pokud neexistují gastrointestinální patologie.

Dieta č. 5 je předepsána:

  • při zotavení po akutních stadiích cholecystitidy a hepatitidy;
  • v rehabilitačním období po cirhóze bez jaterní nedostatečnosti;
  • pro normalizaci fungování jater, s výjimkou akutní formy cholelitiázy, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařený (může být pečený) a libové maso hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí bez kůže; při vaření kotlety použijte až 2 vejce

maso s mastnou vrstvou, včetně husí, kachny; vyloučit polotovary a vedlejší produkty

dává se přednost nízkotučnému moři, řece, vařené / párované, s povolením ošetřujícího lékaře, můžete vařit nebo pečeme ve fólii

Uzené maso, slané a mastné ryby, konzervované maso, kaviár

maximálně jeden žloutek za den; výhodně míchané vejce na bázi bílkovin nebo měkké vařené vejce

míchaná vejce, tvrdě vařené

zelenina nebo polévka s obilovinami, většina vegetariánských, polévky-bramborové kaše a mléčné výrobky, stejně jako studené ovoce

první pokrmy z vývarů z masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé, vařené zeleniny, ochucené rostlinným olejem;
založené na mořských plodech, vařené ryby / maso

s pikantním, kořeněným, mastným dresinkem

stale pečené zboží, sušenky;
jsou upřednostňovány produkty z celozrnné mouky

buchty, bafky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; makarony

kaše na smaltse s pečenou

sušené mléko / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (pečivo, sýry, pudinky atd.); nízkotučné, jemné sýry

tučné potraviny (více než 6%)

v surové, pečené, vařené formě; občerstvení s koprem, petržel; sušené ovoce, kromě kyselého

by se mělo vyhnout použití šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, fazolí, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít náhražky cukru), masové a bobule dezerty odmaštěné, želé, pěna, kompot

čokoládové výrobky, mastné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, koláče, koláče

na bázi nízkotučné smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilky

křen, hořčice, pepř

olivového, lněného a jiného rostlinného původu, máslo v omezeném množství

sádlo, olej, roztavené máslo

zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, káva, můžete přidávat mléko podle chuti; šťávy ze zeleniny a ovoce, vývar z divoké růže

soda, kakao, přírodní kávy

V akutním stadiu problémů s játry, žlučníku, zejména proti pankreatitidě / gastritidě, je nutno potraviny otřít, vařit v dvojitém kotli nebo vařit. Pro období výživy je zakázána surová zelenina / ovoce a černé chleby.

S problémy zhelchekamennyh zcela vyloučit sladkosti, a jídlo je vařené v dvojitém kotli, vařil nebo použijte troubu a fólii (pečte, že maso by mělo být po varu). Dieta v případě onemocnění jater vyžaduje v tomto případě sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 o C a být nižší než 15 o C.

Dieta v případě onemocnění jater: recepty pro každý den

Nutriční výživa pacienta s různými onemocněními jater je nezbytná pro:

  • snížení zátěže nemocného těla;
  • stažení toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizace sekrece žluče a normalizace funkce žlučových cest.

V závislosti na druhu patologie se zvolí způsob zpracování potravin, někdy je jedinou možností, jak vařit parníkem. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč, stejně jako polévky s mlékem.

Navzdory přísným zákazům a omezením je strava pacienta s jaterní patologií vyvážená a plná. Dieta v receptech onemocnění jater:

  • krémová polévka s dýní a ovesnými vločkami - loupaná dýně (100 g) se nakrájí na malé kostičky a naplní se studenou vodou, vaří až do poloviny vařené. Dejte dýně do hluboké pánve a pod víkem rozetřete víčko másla (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a nalijte malý dýňový vývar. Nechejte neustálé míchání, po kterém směs ovesné vločky a dýně, dát do mixéru a sekání. Přidejte dýňový vývar, pokud je to povoleno - cukr na chuť a poloviční lžičku másla. Dýně může být nahrazena rostlinnou kostní dřeň;
  • parní steaky z hovězího masa - stálý bílý chléb (25 g) namočený do mléka nebo do vody. Hovězí maso (125 gramů) Pro odstranění šlach a tuku. Mleté maso a chléb se vyrábějí s mlecím strojem / mixérem. Přidejte sůl a případně vodu. Vytvořené kotletky se vaří asi 20 minut. Před jídlem napojen zeleninou nebo roztaveným máslem;
  • sušenka na bílkovinách - šest proteinů je poraženo 1/3 šálku cukru (množství cukru může být sníženo). Ve vaječné pěně opatrně vložte sklenici drcených bílých krekrů. Poloviční směs se vloží do pečícího nádobí, maštěná máslem. V horní části testu položte 1-2 lžíce. lžíce máku a nalijte zbývající proteinovou směs. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 ° C. Chladící sušenka je vyjmuta z formy;
  • mrkev a salát z červené řepy - červená řepa a mrkev, dusené, nakrájené nebo nastroužené na velkém strouhaní. Osušte sůl a přidejte rostlinný olej.

Většina běžných pokrmů může být přizpůsobena stravě, dodržování lékařských doporučení a zdržování se zakázaných potravin.

Dieta s onemocněním jater: menu pro každého

Délka dietní terapie je diskutována individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu několika let, a v některých případech se musí vyhýbat vždy tučným a smaženým potravinám.

Dieta s nabídkou onemocnění jater:

  • doporučená snídaně - tvaroh je nízkotučný se zakysanou smetanou, pudinkem z tvarohu, ovesné vločky, čajem (lze dojit);
  • druhé jídlo je maso vařené ve vodě nebo v párech, ovesné vločky, plátek chleba a džusu; někdy je jedno pečené jablko dost;
  • večeře - vegetariánská polévka s rostlinným olejem, kuřecí maso nebo hovězí maso s rýží, dýňové dušené, kompotové sušené ovoce nebo jablečná želé;
  • druhá večeře - dogrose ve formě vývaru;
  • pro večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, tvaroh, čaj s citronem / mlékem;
  • na sen, který přijde - 200 ml kefír.

Denní množství chleba (nejlépe včerejší od hrubé mouky, krekry) - ne více než 200 gramů, cukru - až 70 gramů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater

Onemocnění jater a žlučníku vznikají v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních onemocnění, podvýživy a negramotnosti kvůli genetickým patologiím a metabolickým problémům.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučovodů závisí na stupni onemocnění a na stavu pacienta. Dieta zahrnuje obecné doporučení:

  • dávka by měla být obohacena potřebným počtem strávitelných bílkovin;
  • norma sacharidů je vybrána na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem ke snížení množství sacharidů);
  • množství tuku se vypočítá individuálně. V některých státech se dosahuje choleretického účinku. Aby se zabránilo zácpě, doporučuje se zvýšit příjem rostlinných olejů;
  • Upřednostňuje se utěsněné a nakrájené produkty vařené ve vodě nebo vařené na páru;
  • Jídlo je založeno na dietní vláknině;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • častá jídla v malých porcích příznivě ovlivňují vstřebávání a trávení jídla.

Dieta v případě onemocnění jater naznačuje vyloučení nadměrně horkých nebo studených pokrmů. Zmrzlina, ledová voda a podobně mohou vyvolat křeče, bolest a dokonce i jaterní koliku.

Lékařský odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Lékařské podnikání"

Jíst s nemocnou játrou

Játra jsou silným filtrem těla, takže se postupně ucpává a ztrácí své fyziologické funkce. To je také usnadněno naším rytmem života, nekvalitními produkty, znečištěnou ekologií a častým používáním hepatotoxických léků. Negativní účinky na žlázu jsou doprovázeny úmrtím hepatocytů (jaterních buněk) a selháním jater. Výživa pro onemocnění jater také hraje důležitou roli, protože zneužívání tučných potravin a kořeněných kořením zhoršuje průběh onemocnění.

Vedoucími místy mezi onemocněními jater jsou infekční, alkoholická hepatitida, stejně jako cirhóza a rakovina. Hepatitida v nepřítomnosti léčby je komplikována fibrózou, což je vzhledem k vývoji hypoxie (nedostatku kyslíku), hepatocytů a jejich nahrazení pojivové tkáně. S pokračujícím účinkem negativního faktoru končí patologický proces cirhózou nebo malignitou tkáně.

Symptomatická suspektní jaterní patologie je obtížná, protože počáteční stadium onemocnění často nemá klinické projevy. Pokud má játra bolesti, je vhodné mít podezření na hepatomegaliu (zvýšený objem jater) - to znamená, že se roztahuje vláknitá kapsle orgánu.

Někdy se při preventivním vyšetření náhodou detekuje jaterní dysfunkce pomocí biochemického krevního testu. Kromě toho mohou být změny v výkonu žlázy zjištěny během diagnostiky jiné nemoci. V každém případě je nutné důkladné vyšetření pacienta a stanovení dalších léčebných taktik. Může zahrnovat:

  • chirurgická intervence (s cystickými lézemi nebo přítomností metastáz v žlázové tkáni);
  • hepatoprotektory (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antivirotika (Viferon);
  • detoxikační roztoky (Neohemodez, Rhesorbilakt);
  • antispasmodika (Duspatalin);
  • cholagogue (Ursohol);
  • vitamíny.

Vedle lékařské podpory je vyžadováno denní menu a přísná dieta. Je nutné, aby nemocná osoba sledovala dietu a jíst pouze povolené produkty. Nádherně je to správná výživa, která usnadňuje práci na játrech a normalizuje proces trávení. První výsledky lze zaznamenat již 20. den dietní terapie.

Pokračovat v zneužívání alkoholu a jíst tučné pokrmy, nemůžete ani doufat, že bude mít dobrý léčebný účinek. S pomocí léků je možné jen dočasně snížit závažnost klinických příznaků.

Dobře navržená strava a menu zabraňují exacerbaci chronické cholecystitidy a inhibují průběh hepatitidy.

Dietní dieta pro onemocnění jater je obvykle předepsána:

  1. pro zotavení po hepatitidě;
  2. s cirhózou a hepatózou;
  3. v pooperačním období, kdy byl proveden chirurgický zákrok na orgány hepatobiliárního systému (játra, žlučové cesty);
  4. pro prevenci tvorby kamene.

Obecné zásady

Dieta je vyráběna na základě povolených produktů, které jsou součástí dietní stravy číslo 5. Obecná doporučení zahrnují:

  1. částečné pokrmy v malých porcích;
  2. potraviny v určitých časech;
  3. pokrmy by měly být teplé. Hot a studená jídla jsou zakázána. Studené pokrmy vedou k spasmu sifinteru žlučníku, což přispívá ke stagnaci žluči a tvorbě konkrementů;
  4. funkce vaření. Připravte dietní nádobí hašením, vařením nebo pečením;
  5. Preferovány jsou odrůdy s nízkým obsahem tuku mléka, masa a ryb;
  6. Polévka je nejlépe vařená ve formě pyré, se zeleninou nebo těstovinami.
  7. houbové bujóny a luštěniny jsou zakázány;
  8. Zvláště užitečná kaše na odstředěném mléce nebo vodě;
  9. zakázaný šťovík, česnek a také cibule;
  10. nedoporučuje se muffin, včetně čerstvých výrobků z chleba;
  11. přednost by měla být věnována kompotům, želé, minerální vodě, čisté vodě a zelenému čaji. Šťávy a káva se nedoporučují;
  12. o čokoládě, koláčích a jiných krémových výrobcích by mělo být zapomenuto;
  13. sůl - maximálně 12 g denně;
  14. odmítnutí těžko stravitelných potravin;
  15. tuky jsou povoleny pouze pro rostlinný původ;
  16. důraz je kladen na potraviny s vysokým obsahem bílkovin.

Denní objem pitné vody by měl být jeden a půl litru. Výživa pro bolest v játrech by měla být obzvláště závažná. Tím se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a sníží se bolestivost. Dieta by měla doprovázet lékařskou terapii. Jen kombinovaným přístupem existuje šanci na pozitivní výsledek.

Zakázané potraviny s onemocněním jater

Prvním krokem při přípravě jídelníčku je třeba uvažovat o tom, že nemůžete jíst, když se játra bojí:

  • tučné druhy mléka a masa jsou přísně zakázány;
  • Polotovary;
  • rychlé občerstvení;
  • čerstvě upečený chléb;
  • kyselé a pikantní koření;
  • marináda;
  • všechny pokrmy připravené smažením;
  • sádlo;
  • Mýty;
  • kaviár;
  • konzervy;
  • uzené výrobky;
  • houby;
  • smažené vejce. Za den je povoleno jedno vařené vejce v strmé formě;
  • okroshka;
  • "Cool" vývar;
  • majonéza;
  • boršč s šťovíkem;
  • ředkvička;
  • křen;
  • palačinky, smažené koláče;
  • alkohol, káva, stejně jako soda.

Maximální denní výhřevnost by neměla překročit 3000 kcal.

Co můžete jíst s onemocněním jater

Dieta obsahuje následující užitečné produkty:

  • včerejší chléb;
  • chudé mléko, maso bez kůže;
  • vařené nebo pečené ryby;
  • omelet z proteinů;
  • zeleninová polévka (musíte zapomenout na pražení);
  • mléčná polévka;
  • zeleninový salát;
  • ovesné vločky, pohanky a rýže;
  • rostlinný olej;
  • objem másla by neměl přesáhnout 5 g;
  • sušené ovoce;
  • nekyselé plody (zakázané zahrnují persimmons, stejně jako hrozny);
  • med;
  • jujube.

Recepty jídel

Navzdory mnoha zákazům ve stravě můžete stále vařit lahodné a zdravé. Recepty pokrmů by měly obsahovat pouze povolené produkty, které jsou nezbytné k zamezení zhoršení celkového stavu. Samozřejmě, že při bolesti v játrech s vysokou intenzitou je nutné vyloučit i ty produkty, které jsou obvykle vyřešeny v malém objemu.

Občerstvení

Pokud lékař nezakazuje konzumaci zeleniny, ať už čerstvé nebo pečené, můžete připravit lehké pokrmy. Jsou vhodné jak pro odpolední čaj, tak jako doplněk hlavního jídla (oběd nebo večeře):

  • pro přípravu plněné okurky stačí mít okurky (2 kusy), rajčata, zelí, vařené vejce a 15 g zakysané smetany. Nejprve je třeba připravit přísady, jmenovitě vyčistit okurky, nakrájet je na dvě poloviny a odstranit semena. Vzhled okurky by měl připomínat "loď". Zbývající zelenina by měla být nakrájena jemně, přidána sůl, zakysaná smetana a bílkovina. Směs by měla být důkladně promíchána a naplněna okurkami;
  • salát může být vyroben z kuřecích prsíček, brambor, sýra a zakysané smetany. Takže kuře je třeba vařit, rozřezat a třídit podle vláken. Brambory se umývají, čistí a vaří. Všechny přísady jsou rozdrceny a ochuceny zakysanou smetanou. Sůl se přidává v malých množstvích.

První kurzy

Použití nemocných lidí první kurzy, ale musíte dodržovat některá pravidla vaření. Přednost by měla být věnována broušené druhy polévky. Zde je několik receptů:

  • pro vaření borsch potřebujeme mrkev, zelí, kuřecí prsa, brambory, malou cibuli a rajčata. Surové maso je třeba nakrájet na malé kousky, sůl a odeslat do trouby po dobu čtvrt hodiny. Zelí se rozsekne, brambory se narežou a mrkev a cibule se rozemelou v mixéru. Všechny přísady, včetně masa, musí být umístěny ve vroucí vodě a vařit, dokud nebude kuře připraveno. Přidejte talíř s rajčaty a solí a vaříme dalších 5 minut;
  • kuřecí polévka. Recepty zahrnují kuřecí prsíčka, brambory, mrkev a cibuli. Technologie vaření je prakticky shodná s výše uvedeným. Na konci kulinářského procesu by měla polévka vychladnout a protřepat v mixéru. K teplé polévce můžete servírovat krekry a nízkotučné kysané smetany;
  • rýžová polévka. Připravte si dostatek vajec, abyste nakrájeli brambory, nalijte vodou, přidejte rýži a vaříme čtvrt hodiny. Pak přidejte mrkev, brokolici a cibuli, pokračujte v vaření. Solim však chutná s doporučeným denním objemem.

Druhé kurzy

Je důležité si uvědomit, že plné jídlo by mělo obsahovat polévku a druhý kurz. K pohankovi, bramborovým kaštanům nebo rýži můžete podávat kotlety, kuřecí stehna nebo zelí. Nyní více o způsobu přípravy:

  • Vzhledem k tomu, že se strava zaměřuje na bílkovinné produkty, neomezujte se na masné výrobky. Chcete-li udělat kotlety, potřebujete kuřecí mleté ​​maso (480 g), vejce a mouku. Plnění by mělo být prováděno sami, neboť v hotovém obchodě mohou být různé přísady (tuky, ledviny), které se nedoporučují pro onemocnění jater. Smíchejte všechny přísady, přidejte sůl, formujte kotletky a namočte je do mouky. Způsob vaření - vařený (v dvojitém kotli nebo multivarkách);
  • recept zelí zelí, kuřecí maso, rýže, zakysaná smetana, stejně jako mrkev a rajčatová šťáva (po konzultaci s lékařem). Zelí by mělo být vařené, oddělené listy a nakrájené pevné stonky. Dále vaříme rýži, připravíme maso, vaříme 10 minut, zkombinujeme přísady a sůl. V listu zelí je nutné zabalit malý objem náplně a ponechat ji v sušárně po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů. Pro přípravu omáčky je třeba smíchat kyselou smetanu, rajčatový džus a strouhanou mrkev. Naplňte zelné kotouče omáčkou a nechte ji ohřát (5 - 10 minut);
  • kuřecí stehna se zeleninou. Nejprve poléváme brokolici a brambory po dobu 5 minut, po které trochu soli. V kuřecí stehně je třeba udělat hluboký řez a naplnit ho zeleninovou náplní. Solim a poslat na multivark;
  • kotlety s mrkví. Chcete-li provést pivo, potřebujete včerejší chléb. Měl by být sušen v troubě po dobu 3-5 minut a rozdrcen na prášek. Kuřecí mleté ​​míchat s vejcem, nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví a pak sůl. Z nádivky tvoříme ploché kotletky, posypeme krutony a vaříme v multivarku.

Chutné odpolední občerstvení

Zlepšit náladu a diverzifikovat stravu mohou být syrnikov, pečené ovoce nebo vareniki:

  • pro vaření lehkých knedlíků je třeba vzít 480 g tvarohu, bílkovin, 30 g cukru, soli, stejně jako 210 g mouky. Smíchejte všechny přísady a přidejte mouku, dokud se neobdrží měkké těsto. Z testu připravte klobásu a rozdělte ji na malé kousky. Dáváme jim pěkný tvar a vaříme ve vroucí vodě až do okamžiku, kdy se objeví houskové knedlíky. Před podáváním můžete zdobit kyselou smetanou nebo máslem (podle dohody s lékařem);
  • Recepty na sýrové dorty obsahují 450 g tvarohu, bílkoviny, 50 g cukru, mouky a kokosových čipů. Všechny přísady jsou smíchány, mouku přidáváte, až se získá lehké těsto. Vytváříme syrniki, posypeme malou moukou a nasypeme na naolejovaný plech. V peci pečte po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů;
  • jablko s daty. Pro přípravu dezertu budete potřebovat jedno jablko a dvě data. Za prvé, mé jablko a odstranit jádro. 10 g cukru a několik dávek jsou pokryty v drážce. Pečte dezert v troubě, dokud nebude jablko měkké;
  • ovocný tvaroh. Recept je založen na tvarohu, který potřebujete 150 g, banán a jogurt, 120 ml. Malý tuk by měl být hněten vidličkou, přidávat jogurt a nakrájený banán. Pečlivě promíchejte a přidejte cukr. Chcete-li ozdobit, můžete použít jahody nebo jiné bobule;
  • k vaření ovesných sušenek potřebujete 200 g ovesné vločky, banánu, medu a sušeného ovoce. Nejprve nalejte ovesné vločky s vařící vodou, počkejte 5 minut. Banán by měl být třepán vidličkou, míchat s vločky a sušenými ovocemi, po kterém je třeba sůl vše a hněte těsto. Med se nedá přidat, pokud je banán překročen. Rozdělíme těsto na kuličky a umístíme je na plech, který je předem namazán s rostlinným olejem. Pečeme dezert v peci při teplotě 170 stupňů asi půl hodiny. Ukazatelem připravenosti je zlatý stín pečení. Kromě toho můžete špičku cookie propíchnout párátkem a pak zjistit, zda je těsto přilepené nebo ne. Je-li soubor cookie připraven, zubní párátko zůstane čisté.

S dodržováním dietní výživy je usnadněna práce nejen hepatobiliárního systému, ale celého trávicího traktu. Tělo dostává dostatečné množství živin, vitamínů a stopových prvků, což umožňuje fungování každého orgánu a organismu.

Výživa pro onemocnění jater

Všechny druhy obilovin jsou povoleny, ale jsou tekuté. Alkoholické nápoje jsou zakázány.

V zeleninových polích můžete přidat malý nízkotučný krém nebo mouku pro hustotu.

Nedoporučujeme smažit zeleninu na polévku.

Na začátku léčby by měly být ryby a maso vařeny nebo párovány. Pro smažení masa a ryb je nemožné, je nutné vyloučit přidání různých koření. Můžete zlepšit chuť jídel s citrónovou šťávou, čerstvé maso lze přidat do masa a ryb.

Den by měl vypít nejméně 7 sklenic obyčejné pitné vody bez plynu.

Miska by měla mít střední teplotu, je škodlivé jíst příliš teplé nebo studené potraviny.

Úloha jater v těle

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů člověka.

Játra se nacházejí v oblasti pravého hypochondria a normálně nevyčnívají za okraj oblouku. Játra se podílí na trávení, detoxikují nejvíce škodlivých látek, které mohou vstoupit do těla potravou, vodou nebo vzduchem, a také hrají obrovskou roli v metabolismu. Tedy tři funkce jater: trávicí, bariérové ​​a metabolické.

  1. Trávicí funkce: to je játra produkuje žluč, který je zapojen do procesu trávení ve střevech a stimuluje podporu obsahu tlustého střeva. Jeden den před jater vylučuje žluči 1-1.5 L, který je uložen ve žlučníku a dodávaný podle potřeby do střeva. Žluč je nezbytná pro trávení tuků, ale také přispívá k absorpci vitaminů rozpustných v tucích (A, D, E a K), převádí beta-karoten vitaminu A a napomáhá absorpci vápníku. Kromě toho žluč posiluje střevní peristaltiku, což zabraňuje vzniku zácpy.
  2. Bariérová funkce: játra jsou hlavní obranou těla od toxinů, přeměňují je na bezpečnější sloučeniny, které se vylučují ledvinami. Játra odstraňují z těla nadbytek hormonů, vitamínů a toxických metabolických produktů, například amoniaku, fenolu, ethanolu, acetonu a ketonových kyselin. V játrech jsou chemické látky, včetně mnoha léků, rozštěpeny.
  3. Metabolická funkce: všechny nezbytné živiny (produkty trávení sacharidů, bílkovin a tuků, minerálů a vitamínů) procházejí játry a jsou v nich zpracovávány. Játra hrají důležitou roli v metabolismu tuků a sacharidů, podílejí se na syntéze mastných kyselin z aminokyselin a cukrů, při tvorbě lipoproteinů, cholesterolu a fosfolipidů. V játrech chrómu a glutathionu se syntetizuje látka nazývaná glukózový toleranční faktor, který společně s hormonem inzulínem reguluje hladinu cukru v krvi. Tyto cukry, které se nepoužívají okamžitě k tvorbě energie v játrech, přecházejí do glykogenu. Glykogen je uložen ve svalech a játrech, a pak, když je dodatečná potřeba energie, jde zpět k cukru. Játra jsou zahrnuty do procesu regulace funkce štítné žlázy. Kromě toho se játra podílejí na procesech hematopoézy, syntetizují mnoho proteinů krevní plazmy. Játra slouží jako depot pro významné množství krve, která může být během krvácení nebo šoku hodena do krevních cév.

Stav životního prostředí jako ohrožení zdraví jater

V moderním světě je člověk vystaven negativnímu vlivu znečištěného prostředí a často musí pracovat hodně za stresových podmínek a zcela zapomíná na své zdraví.

V současné době je možno pozorovat střed každé zvýšené radiace na pozadí, vysoká úroveň oxidu uhelnatého a uhlovodíků jsou vypouštěny do vodních toků, průmyslových odpadních vod a ovzduší - karcinogeny, různé nebezpečné chemikálie průmyslu. V potravinách zakoupených obyvateli města se často nacházejí pesticidy, dusičnany, insekticidy, škodlivé konzervační látky a barviva, soli těžkých kovů a jiné toxické látky.

Játra jsou přirozeným filtrem v těle, pokud je příliš těžká, špinavá a přestane fungovat normálně.

Je snadné si představit, jaká obrovská zátěž v takových podmínkách spočívá na játrech, která se snaží neutralizovat všechny škodlivé látky vstupující do těla z prostředí. Často se játra prostě nemohou vyrovnat s tak velkým úderem. Kromě toho, nekontrolované léky, konstantní stres, deprese, nemluvě o špatné návyky, nedostatek spánku a špatné výživy, negativní vliv na ochranné funkce těla a zhoršit stav jater.

Alkohol a játra

Extrémně nebezpečná pro zdraví jater je rozšířený celosvětový zvyk konzumovat alkoholické nápoje.

Při chronické konzumaci alkoholu se primárně postihuje játra, protože 90% ethanolu je oxidováno v játrech s tvorbou acetaldehydu, což může poškodit buněčnou strukturu. Acetaldehyd se pak rozdělí na acetát, který se oxiduje na oxid uhličitý a vodu nebo se převede na jiné sloučeniny. Proces štěpení ethanolu vede k tvorbě tukové tkáně v játrech. V tomto případě jsou porušeny nejdůležitější funkce jater: syntéza bílkovin je potlačena a výměna tuků se mění.

Mezi alkoholické léze v játrech patří steatóza, hepatitida, cirhóza a rakovina, které se tvoří v různých fázích progrese alkoholického onemocnění. Vzhledem k tomu, že játra jsou jediným lidským orgánem, který se může regenerovat (opravit poškozené tkáně), v počátečních stádiích poškození jater jsou reverzibilní. S včasným přístupem k lékaři může správně zvolená léčba a změny životního stylu obnovit normální funkci jater.

Při užívání alkoholu v skupině rizika vývoje onemocnění jater jsou mladiství, ženy a lidé s nadváhou. Je třeba si uvědomit, že maximální přípustná denní dávka pro dospělého muže etanolu, kterou může játra odstranit bez negativních důsledků - 40 gramů, pro ženu - ještě méně.

I když konzumace alkoholu nepřekračuje obecně uznávané normy, musíme si uvědomit, že játra nevyhnutelně trpí účinky alkoholu a potřebuje ochranu.

Léky a játra

Dlouhodobé užívání léků při chronických onemocněních má výrazný toxický účinek a může vést k rozvoji poškození jater. Zvláštní pozornost by měla být věnována stavu jater při užívání léků proti tuberkulóze, antivirotik, protinádorů a některých antipsychotických léků. Dokonce i pravidelné užívání perorálních kontraceptiv může mít negativní vliv na funkci jater.

Bohužel s chronickými nemocemi není možné vyhnout se užívání léků. V tomto případě je nutné chránit játra před jakýmkoli dalším stresem.

Je třeba dbát na dodržování všech pokynů lékaře - nikdy nepřekračujte doporučené dávky léků, neporušujte čas přijetí a nezměňte trvání předepsaných kurzů. Pokud lékař doporučí další testy k identifikaci nežádoucích účinků tohoto léku, musí být proveden s veškerou odpovědností a během předepsané vyšetření.

Při jmenování léků na recepci by specialisté měl uvést lékaře u všech přijatých léků a nutně označit všechny vaše nemoci, alergie a případy nežádoucích účinků na léky. Po nákupu jakéhokoli léku si pečlivě přečtěte leták s pokyny. Máte-li jakékoli dotazy nebo obavy, obraťte se na svého lékaře.

Pacienti s chronickými nemocemi by se měli zdržet užívání svých léků bez lékařského předpisu. Dokonce i příjem takových zdánlivě neškodných prostředků, jako jsou vitamíny nebo doplňky, je lepší diskutovat s ošetřujícím lékařem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že játra s pravidelným lékem pracují v režimu s vyšší pracovní zátěží, takže je nutné se zdržet konzumace alkoholu a sledovat dietu.

Dokonce i když nemusíte trvale užívat léky, nezapomeňte, že nějaká droga je stres pro játra. V žádném případě se nedoporučujte sama léčit a neužívejte léky na předpis bez předepisování lékaře.

Dysfunkce stravy a jater

Problém zdravého stravování v moderním životě se stává velmi naléhavým. Většina lidí nedodržují dietu, přejídání v noci, snacking na cestách, není čas ani jak žvýkat potravu, což vede k zažívacím poruchám, a v potravě dominuje mastných, sladkých a rafinovaných pokrmů, upravené a konzervované, je zde zeleninový nedostatek ovoce a celulóza. Přidejte k tomu sedavý životní styl - to je důvod pro rozvoj obezity nebo nadváhy.

Nadměrná váha není jen estetickým problémem, i když dnes je nejčastěji opodstatněná. Toto onemocnění, které má velmi vážné důsledky, při kterém dochází k přerušení metabolismu tuků a uhlohydrátů, křeče, srdce, klouby, zvyšuje riziko mnoha závažných onemocnění.

Při výrazném zvýšení tělesné hmotnosti se tuk nanáší nejen v podkožní tukové vrstvě, ale také v vnitřních orgánech. A játra trpí nejvíce, protože v játrech je glukóza získaná ze sacharidů dodávaná s jídlem zpožděna a přemění se na energeticky cennou látku - glykogen. Nicméně, játra se dokáže vyrovnat pouze s omezeným množstvím glukózy, zbytek - se změní na tuky a bude uložen v těle.

Pokud dochází k systematickému přejídání, játra přeteče zásobami tuků a může začít s tukovou hepatózou (steatóza). Dnes je prevalence tukové hepatózy velmi vysoká (až čtvrtina populace rozvinutých zemí).

Pokud dojde ke vzniku zánětu, může se vyvinout steatohepatitida, která může vést k fibróze a cirhóze jater.

Je třeba poznamenat možnost zpětného vývoje tukové hepatózy s postupným snižováním hmotnosti a normalizací metabolických procesů v těle. Mějte na paměti, že příliš rychlé snížení tělesné hmotnosti způsobuje zvýšené zničení jaterních buněk. Pouze doktor bude schopen správně sestavit plán stravy a cvičení, přičemž bude zohledňovat individuální potřeby a schopnosti pacienta.

Při nadměrné hmotnosti a obezitě je třeba vyloučit další faktory, které poškozují játra - užívání alkoholu, léků, které mají toxický účinek na játra a kouření.

Ovšem při normální hmotnosti u lidí starších 45 let pomáhá snížení obsahu kalorií v potravinách játra a udržuje její normální funkci. Dieta by měla být vyvážená, měla by obsahovat dostatečný počet bílkovin, vitamínů, zeleniny, ovoce, bylin, rostlinných tuků, ale počet živočišných tuků a jednoduchých sacharidů by měl být snížen.

Výživa jako prostředek prevence a léčby onemocnění jater

Dieta pro játra a žlučových cest by měla pomoci obnovit sebe funkce jater a žlučových cest vylučování žluči normalizačních procesech a obnovit narušený metabolismus v těle. Potraviny by měly být snadno absorbovány a současně chutné, protože s onemocněním jater, zpravidla trpí chuť k jídlu.

Lékaři často doporučují dietu číslo 5 pro společnost Pevzner. Základem stravy jsou pravidelně rozdělené jídla: 5-6krát denně každé 3-4 hodiny.

Podstatou stravovací výživy při onemocněních jater je maximální snížení spotřeby živočišných tuků a bílkovin. Ujistěte se, že používáte rostlinné oleje (kukuřice, sóju, olivy). Je důležité sledovat přísné dodržování doby jídla.

Veškeré podrobnosti o požadované stravě, délka jejího dodržování určí lékaře.

Nejlepší prevencí onemocnění jater je zdravá strava: pravidelná jídla, spousta čerstvého ovoce a zeleniny, snadno stravitelné bílkoviny, rostlinné oleje, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Pro zdraví jater, je důležité, přejídání a omezit množství mastných masa, rafinované produkty, rychlé občerstvení a polotovary, stejně jako čokoláda, cukrářské výrobky a jiné vysoce kalorické cukroví.

Co jsou esenciální fosfolipidy?

V posledních letech se v medicíně aktivně používají biologicky aktivní přísady na ochranu jater, včetně fosfolipidů, polynenasycených mastných kyselin, někdy v kombinaci s dietními vlákny a vitamíny.

Základní (nebo nenahraditelné) fosfolipidy v jejich složení obsahují podstatné vyšší mastné kyseliny (kyseliny linolové a arachidonové). Pod pojmem „základní“ znamená vyšší mastné kyseliny, které jsou na nich, nejsou v organismu, jsou však nezbytné pro normální život, a slouží jako zdroj příjmů vnějšího prostředí.

Esenciální fosfolipidy jsou součástí většiny buněčných membrán. Důležitou vlastností esenciálních mastných kyselin je jejich antioxidační účinek (schopnost blokovat negativní účinky volných radikálů).

Vědci se domnívají, že nedostatek esenciálních mastných kyselin je univerzální známkou jak chronického, tak i akutního poškození jater. Zdá se, že esenciální fosfolipidy jsou spotřebovány v procesu oxidace lipidů, proto v případě porušení funkce jater se jejich nedostatek vyvíjí.

Kromě toho při vývoji nedostatku esenciálních mastných kyselin v jaterních onemocněních pravděpodobně hraje roli porušení metabolismu lipidů, zejména porušení absorpce tuků v střevě.

V praktické medicíně je terapeutický potenciál esenciálních fosfolipidů nejvýraznější a nejlépe studován při alkoholickém onemocnění jater.

Použití esenciálních fosfolipidů zabraňuje nadměrnému rozvoji pojivové tkáně v játrech - tj. fibróza jater. Antifibrosní působení esenciálních fosfolipidů způsobuje největší praktický zájem, protože v alkoholickém onemocnění jater, jakož i virových onemocnění jater, cirhóza vývoje může dojít pouze v důsledku progrese fibrózy, bez významného zánětu.

Terapeutická účinnost esenciálních fosfolipidů jako antioxidantové a antifibrotické terapie pro jaterní onemocnění je stále studována.


Související Články Hepatitida